Bánh kếp với kem chua

Bánh kếp với kem chua không phải là một lựa chọn quá bình thường, nhưng chúng được phân biệt bởi kết cấu tinh tế đặc biệt, vị kem rõ rệt, cảm giác no và dinh dưỡng, không hoàn toàn phù hợp với những người theo PP. Công nghệ của họ không khác gì bánh kếp thông thường, nhưng tỷ lệ chất lỏng và bột mì rất quan trọng để làm bánh kếp thích hợp - 2:1 và kem chua được lấy với hàm lượng chất béo không quá 10%.

Bánh xèo kem chua mỏng có lỗ

Theo truyền thống, bánh kếp được phục vụ với kem chua, nhưng bánh kếp mỏng có thể được nướng bằng sản phẩm sữa lên men này. Bột kem chua có thêm trứng khi nướng sẽ có lỗ và không có soda. Trong công thức này, chúng tôi trộn bột với kem chua, nước, bột mì và trứng. Công thức rất đơn giản và sẽ cho phép bạn nhanh chóng chuẩn bị bữa sáng thịnh soạn cho gia đình.

1. 
   Bánh kếp với kem chua rất dễ chế biến. Đập hai quả trứng gà vào tô để nhào bột. Đổ đường và muối lên trên theo công thức và đánh cho đến khi mịn.
2. 
   Thêm kem chua có hàm lượng chất béo vào trứng đã đánh vì chúng ta sẽ thêm nước.
3. 
   Sau đó đổ dầu thực vật vào hỗn hợp này và thêm bột mì đã rây qua rây. Đánh đều các nguyên liệu này cho đến khi mịn.
4. 
   Đổ nước nóng vào khối bột đã nhào dày.
5. 
   Trộn bột với nước một lần nữa và để khoảng 15 phút cho gluten bột nổi lên và nở ra.
6. 
   Sau 15 phút, bắt đầu nướng bánh xèo. Cách làm bánh cũng giống như bánh pancake thông thường. Thoa dầu vào chảo ngay trước khi làm chiếc bánh pancake đầu tiên. Đặt những chiếc bánh xèo mỏng đã nướng với kem chua có lỗ lên đĩa, phết bơ vào từng chiếc bánh và bạn có thể dùng bữa. Chúc ngon miệng!

Bánh kếp với kem chua và nước với trứng

Bánh kếp được chế biến với kem chua và nước với trứng để tạo ra những chiếc bánh kếp mỏng và có ren, được phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc đi kèm với nhiều loại nhân khác nhau. Kem chua làm bánh kếp phù hợp với bất kỳ hàm lượng chất béo nào, và để bột trở nên lỏng, hãy pha loãng với nước nhưng hương vị kem dễ chịu của bánh nướng sẽ vẫn giữ nguyên. Thêm bơ và soda vào bột trong công thức này.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Kem chua - 250 g.
• Nước - 2 muỗng canh.
• Trứng - 3 chiếc.
• Bột mì - 350 gr.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Bơ - 200 g. (100 g để phết bánh xèo).
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đập ba quả trứng gà vào tô để nhào bột, thêm đường và muối vào rồi dùng máy đánh trứng đánh thành khối mịn. Trong một bát riêng, trộn kem chua với một cốc nước lạnh và một thìa cà phê soda.

Bước 2. Trộn trứng đã đánh với hỗn hợp kem chua rồi dùng máy đánh trứng trộn đều.

Bước 3. Làm tan chảy 100 g bơ trong lò vi sóng, sau đó để nguội rồi đổ vào hỗn hợp kem chua.

Bước 4. Rây bột mì qua rây. Đổ từng phần vào hỗn hợp kem chua đã chuẩn bị và đồng thời nhào bột bằng máy đánh trứng.

Bước 5.Sau đó đổ một cốc nước sôi vào bột và trộn ngay. Khi kết thúc quá trình nhào, thêm hai thìa dầu thực vật vào bột. Đậy bột bằng khăn ăn và để bột ủ trong 15 phút.

Bước 6. Sau thời gian này, trộn bột lại. Từ bột đã chuẩn bị với kem chua và trứng, bạn có thể bắt đầu nướng bánh kếp. Chúng sẽ trở nên mỏng và có nhiều lỗ. Bạn có thể định kỳ bôi mỡ vào chảo bằng dầu thực vật. Mỡ bánh nướng với bơ và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Bánh sữa trứng với kem chua và nước sôi

Bánh kếp ở bất kỳ phiên bản nào luôn được yêu cầu trên bàn của chúng tôi, và trong công thức này, bạn được mời chế biến bánh kếp sữa trứng với kem chua và nước sôi. Bánh xèo sẽ rất mỏng và có vị kem tinh tế. Chúng tôi nhào bột bánh choux mà không cần thêm soda và sử dụng dụng cụ nhà bếp, việc này sẽ nhanh chóng và tiện lợi.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Kem chua - 300 g.
• Nước sôi - 1 muỗng canh.
• Trứng lớn - 1 chiếc.
• Bột mì - 190 g.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Dầu ô liu - 4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho kem chua vào tô của máy xay thực phẩm nhưng không để nguội. Hàm lượng chất béo của kem chua có thể là bất kỳ.

Bước 2. Sau đó đập một quả trứng gà lớn hoặc hai quả nhỏ vào kem chua.

Bước 3. Thêm một thìa đường vào kem chua, nhưng bạn có thể tăng lượng đường tùy theo sở thích cá nhân.

Bước 4: Thêm muối vào các nguyên liệu này.

Bước 5. Sau đó đóng nắp thiết bị và đánh tất cả nguyên liệu thành một khối đồng nhất ở tốc độ trung bình.

Bước 6. Rây bột qua rây rồi đổ hỗn hợp kem chua vào tô.

Bước 7. Trộn đều các nguyên liệu này lại.

Bước 8. Không tắt máy xay thực phẩm, đổ một cốc nước sôi vào bột thành dòng loãng.

Bước 9Cuối cùng, đổ dầu ô liu vào bột, khuấy lại, tắt máy và để bột ủ trong 10 phút.

Bước 10. Dùng muôi đổ khối bột đã nhào vào chảo khô đã đun nóng, dàn đều một lớp mỏng.

Bước 11. Nướng bánh sữa trứng trong kem chua và nước sôi trong vài phút mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt.

Bước 12. Bạn có thể phục vụ bánh kếp nướng với bất kỳ loại topping nào. Chúc ngon miệng!

Bánh kếp với kem chua không có trứng

Bánh kếp làm từ kem chua không có trứng không có hương vị khác biệt so với bánh kếp trộn trứng truyền thống nhưng kết cấu khác, mềm và bông xốp hơn. Trong công thức này, chúng tôi thêm một ít bột ngô vào bột để thay thế trứng. Tốt hơn là nên chọn kem chua béo và thậm chí chua, khi thêm soda sẽ làm cho bột trở nên bông xốp. Bột bánh pancake không trứng cần ít nhất 20 phút để ủ.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 12 chiếc.

Thành phần:

• Kem chua 20% – 200 gr.
• Nước - 400 ml.
• Bột mì - 300 g.
• Tinh bột ngô - 15 g.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1/2 muỗng cà phê.
• Soda - ½ muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 30ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để chuẩn bị bánh xèo, trước tiên hãy đun sôi nước sạch và để nguội cho đến khi ấm (40°C). Đổ lượng bột mì, bột bắp và soda ghi trong công thức vào tô để nhào bột qua rây. Trộn đều các nguyên liệu khô. Đổ nước vào hỗn hợp bột thành dòng loãng, đồng thời dùng máy đánh trứng trộn đều mọi thứ.

Bước 2. Cho kem chua ở nhiệt độ phòng vào tô riêng, đổ dầu thực vật vào, thêm muối, đường rồi dùng máy đánh trứng trộn đều. Đổ hỗn hợp kem chua vào bột. Sau đó trộn bột lại để không bị vón cục.Đậy đĩa bằng khăn ăn và để bột ủ trong 20 phút.

Bước 3. Sau thời gian này, trộn bột lại. Độ đặc của bột phải ở mức trung bình và dấu hiệu cho thấy điều này là nhỏ giọt từ muôi dưới dạng dải ruy băng rộng, vì vậy bạn có thể thêm một ít nước hoặc bột mì. Bột với kem chua không có trứng đã sẵn sàng. Bạn có thể bắt đầu nướng bánh xèo. Để làm điều này, hãy lấy một chiếc chảo rán đặc biệt, bôi dầu và nướng bánh như những chiếc bánh thông thường. Chúng sẽ lật dễ dàng và không dính vào chảo.

Bước 4. Xếp những chiếc bánh đã nướng thành chồng lên đĩa, phết một miếng bơ lên ​​mỗi chiếc bánh và dùng kèm với bất kỳ lớp phủ ngọt nào hoặc cá muối nhẹ. Chúc ngon miệng!

Bánh kếp với kem chua và sữa

Khi nhào bột bánh pancake với kem chua, nó thường được pha loãng với nước, nhưng trong công thức này chúng ta sẽ thay nước bằng sữa. Sự kết hợp của các sản phẩm sữa này làm cho bánh kếp rất mềm và mềm, đồng thời chúng vẫn giữ được những đặc tính này vào ngày hôm sau. Chúng tôi không thêm dầu vào bột, tuy nhiên, bánh sẽ lật tốt và không dính vào chảo. Kem chua được lấy ở nhiệt độ phòng và sữa ấm lên một chút.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• Kem chua 15-20% - 1 muỗng canh.
• Sữa – 100 ml.
• Bột mì - 200 g.
• Trứng - 2 chiếc.
• Đường - 3 muỗng canh.
• Muối - 1/2 muỗng cà phê.
• Soda - 1/2 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 30ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đập hai quả trứng vào tô để nhào bột, thêm muối và đường vào, lượng muối và đường có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 2. Đánh đều các nguyên liệu này thành một khối mịn và đồng nhất.

Bước 3. Sau đó đổ sữa ấm vào hỗn hợp trứng và thêm kem chua, cũng có thể đun nóng một chút trong lò vi sóng. Trộn đều mọi thứ bằng máy đánh trứng.

Bước 4.Rây bột mì vào rây 2-3 lần, đổ vào đế lỏng và nhào bột cho đến khi kết cấu đồng nhất và không bị vón cục.

Bước 5. Cuối cùng, đổ nửa thìa soda vào bột và trộn lại.

Bước 6. Để bột đã nhào trong 15 phút để soda phản ứng với axit lactic và gluten của bột trương nở tốt.

Bước 7. Làm nóng chảo rán chuyên dụng để nướng bánh xèo và bôi dầu vào chảo. Đổ bột vào chảo rán bằng muôi và dàn thành một lớp mỏng, đều.

Bước 8. Chiên bánh trong kem chua và sữa cho đến khi vàng đều hai mặt. Mỡ từng miếng bánh nướng với một miếng bơ và phục vụ món ăn. Chúc ngon miệng!