Bánh kếp với sữa và kefir - món nướng từ sữa tự làm tinh tế cho bữa sáng nhàn nhã bên gia đình. Theo truyền thống, công thức làm bánh pancake được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, mỗi bà nội trợ đều có những bí quyết riêng để làm bánh thành công. Chúng tôi đã cố gắng thu thập các công thức làm bánh pancake ngon nhất để bạn có thể thưởng thức những món nướng tuyệt vời tại nhà. Những chiếc bánh kếp nướng hoàn hảo, và dù mỏng và mềm nhưng chúng vẫn không bị rách.
Bánh kếp mỏng làm từ sữa và kefir có lỗ
Bánh kếp mỏng làm từ sữa và kefir có lỗ là món bánh ngọt cổ điển mà mọi bà nội trợ đều có thể chế biến. Chúng trở nên rất ngon, với kiểu dáng hở của các lỗ nhỏ. Bạn có thể phục vụ bánh kếp với bất kỳ loại mứt, kem chua hoặc sữa đặc nào.
- Sữa bò 1 (kính)
- Đường cát 2 (thìa canh)
- Trứng gà 2 (đồ đạc)
- Bột mì 1 (kính)
- Muối 1 nhón
- baking soda 1 (thìa cà phê)
- Dầu thực vật 2 (thìa canh)
- kefir 1 (kính)
-
Để bắt đầu, hãy đọc danh sách nguyên liệu và đo lường tất cả nguyên liệu bạn cần cho món bánh kếp của mình. -
Trong một tô lớn, trộn bột mì đã rây và baking soda. -
Đập trứng gà vào một hộp khác, thêm muối và đường. -
Dùng máy đánh trứng hoặc nĩa đánh trứng cho đến khi mịn và nổi bọt. -
Tiếp theo, đổ kefir vào và trộn đều lượng chứa trong bát. -
Thêm bột mì và soda vào bát theo từng đợt. Mỗi lần, nhào bột cho đến khi mịn và đập vỡ những cục vón cục. -
Khi hỗn hợp đã hoàn toàn đồng nhất thì vớt bát sang một bên và để bột nghỉ 15 phút. -
Đổ sữa vào nồi nhỏ và đun sôi. Thêm sữa vào bột trong khi khuấy bột bằng thìa. -
Cuối cùng, đổ dầu thực vật vào và trộn đều bột lại. Hóa ra chất lỏng và chảy. -
Trước khi làm chiếc bánh pancake đầu tiên, hãy bôi dầu thực vật lên chảo rán đã đun nóng. Đổ bột vào và trải đều trên toàn bộ bề mặt. Chiên cho đến khi bột có màu nâu rõ rệt xung quanh các cạnh và bong bóng xuất hiện và nổi lên trên bề mặt bánh. -
Dùng thìa lật mặt bánh lại và nướng thêm 1-2 phút cho mặt còn lại. Làm điều này với tất cả bột. -
Phục vụ các món nướng ấm với lớp phủ ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn. Chúc ngon miệng!
Bánh sữa trứng với sữa và kefir với nước sôi
Bánh sữa trứng làm từ sữa và kefir với nước sôi là một món ngon tuyệt vời cho người lớn và trẻ em. Thật là một niềm vui khi bắt đầu ngày mới với những chiếc bánh ngọt tinh tế như vậy hoặc phục vụ các món nướng cho bữa ăn nhẹ buổi chiều với mứt dâu hoặc sữa đặc. Đúng là công nghệ nấu hơi khác so với bánh xèo cổ điển.
Giờ nấu ăn – 70 phút.
Giờ nấu ăn – 50 phút.
Khẩu phần – 2-3.
Thành phần:
- Bột mì cao cấp - 2 muỗng canh.
- Trứng gà lớn - 3 chiếc.
- Sữa có hàm lượng chất béo bất kỳ - 1 muỗng canh.
- Đường - 2 muỗng canh.
- Muối ăn mịn - 1 nhúm.
- Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
- Nước (nước sôi) - 1,5 muỗng canh.
- Kefir - 1 muỗng canh.
- Baking soda - 0,5 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trộn kefir và sữa, đun nóng hỗn hợp một chút.Thêm một chút muối và baking soda vào rồi khuấy đều. Baking soda sẽ làm bánh nướng trở nên xốp.
Bước 2. Đập trứng gà vào một tô khác, đổ đường vào. Đánh đều các nguyên liệu và đổ hỗn hợp thu được vào các sản phẩm sữa.
Bước 3. Rây bột mì qua rây vài lần, thao tác này sẽ loại bỏ cặn bẩn và giúp bột bão hòa oxy. Sau đó đổ vào hỗn hợp lỏng. Trộn bột bằng máy đánh trứng.
Bước 4. Khi bột đã chín và mịn hoàn toàn, để bột nghỉ 15 phút.
Bước 5. Sau đó, đổ nước sôi vào bột, khuấy bột nhanh theo chuyển động tròn. Cũng thêm dầu thực vật tinh chế. Bạn có thể bắt đầu nướng bánh.
Bước 6. Đặt chảo pancake lên bếp lửa lớn và đun nóng kỹ. Trước chiếc bánh pancake đầu tiên, bôi dầu thực vật lên đáy. Đổ bột vào giữa, xoay chảo sao cho bột dàn đều khắp mặt. Chiên bánh cho đến khi xuất hiện bong bóng trên bề mặt.
Bước 7. Sau đó lật mặt bánh lại và để mặt còn lại chín vàng.
Bước 8. Xếp những chiếc bánh xèo đã hoàn thành lên nhau. Nếu muốn, bạn có thể phủ chúng bằng bơ, điều này sẽ khiến chúng mềm và thơm hơn. Chúc ngon miệng!
Bánh kếp với sữa chua và kefir
Bánh kếp làm từ sữa chua và kefir có hương vị tuyệt vời. Đừng buồn nếu sữa trở nên chua trước thời hạn. Nó luôn có thể được sử dụng trong việc nướng bánh tại nhà, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến những chiếc bánh kếp này.
Giờ nấu ăn – 40 phút.
Giờ nấu ăn – 40 phút.
Khẩu phần – 10-15.
Thành phần:
- Sữa chua - 500 ml.
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Kefir có hàm lượng chất béo bất kỳ - 500 ml.
- Đường - 2 muỗng canh.
- Baking soda - 0,5 muỗng cà phê.
- Muối ăn - để nếm thử.
- Bột mì cao cấp - 2 muỗng canh.
- Dầu thực vật không mùi - 5 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trứng gà đập ra tô tiện lợi, thêm lượng muối và đường vừa đủ. Đánh đều các nguyên liệu bằng máy trộn. Tiếp theo, đổ dần sữa chua và kefir vào, không ngừng khuấy đều.
Bước 2. Chờ cho đến khi bọt đánh bông tan bớt thì cho bột mì đã rây mịn vào bột. Thêm nó vào từng phần và trộn đều mỗi lần. Sau đó lần lượt thêm baking soda và dầu thực vật.
Bước 3. Bột sẽ ở dạng lỏng và dễ chảy ra từ thìa. Bạn có thể bắt đầu nướng bánh. Mỡ chảo đã đun nóng bằng dầu thực vật trước khi nướng chiếc bánh đầu tiên, đổ một phần bột vào. Chiên bánh xèo một mặt cho đến khi xuất hiện viền màu nâu vàng xung quanh mép.
Bước 4. Chiên bánh xèo ở mặt thứ hai trong khoảng 1 phút.
Bước 5. Xếp những chiếc bánh đã chuẩn bị lên và dùng nóng với các loại topping tùy thích. Chúc ngon miệng!
Bánh men với sữa và kefir
Bánh men làm từ sữa và kefir đơn giản là món nướng xốp thơm ngon với những lỗ nhỏ. Công thức khá phổ biến và đơn giản. Những chiếc bánh men này có thể dùng kèm với cà phê cho bữa sáng hoặc cho gia đình một bữa ăn nhẹ ngon miệng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
Giờ nấu ăn – 3 giờ 50 phút
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 4-6.
Thành phần:
- Bột mì cao cấp - 1 muỗng canh.
- Kefir 2,5% - 1 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Trứng gà lớn - 1 chiếc.
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Men khô ngay lập tức - 1 muỗng cà phê.
- Muối - 1 nhúm.
- Dầu thực vật không mùi cho bột - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rây bột mì vào tô, thêm muối, đường và men khô. Trộn các thành phần với nhau.
Bước 2.Tiếp theo, đập một quả trứng gà lớn vào tô cùng với bột mì và men.
Bước 3. Đổ kefir ở nhiệt độ phòng vào các nguyên liệu hiện có trong bát và trộn nguyên liệu bằng máy đánh trứng.
Bước 4. Tiếp theo, thêm dầu thực vật và trộn đều bột lại. Nó sẽ trở nên dày và đồng nhất, không bị vón cục.
Bước 5. Cuối cùng, đổ sữa vào, khuấy đều bột, đưa đến trạng thái đồng nhất và để trên bàn khoảng 2-2,5 giờ cho men hoạt động.
Bước 6. Bột của bạn sẽ tăng khối lượng và xuất hiện lớp bọt trên bề mặt. Sau này, bạn có thể bắt đầu nướng bánh.
Bước 7. Làm nóng chảo rán trên lửa cao, bôi dầu thực vật vào đáy chảo, việc này chỉ nên làm trước khi làm món bánh xèo đầu tiên. Giảm nhiệt và đổ một phần nhỏ bột vào.
Bước 8. Chiên bánh cho đến khi vàng nâu một mặt, sau đó dùng thìa lật lại và chiên mặt còn lại trong vài phút nữa.
Bước 9. Xếp những chiếc bánh pancake màu nâu vàng đã hoàn thành lên nhau. Phục vụ các món nướng với mật ong lỏng hoặc kem chua. Chúc ngon miệng!
Bánh kếp mở với kefir và sữa không có trứng
Bánh kếp openwork làm bằng kefir và sữa không có trứng, mặc dù có thành phần này nhưng không dính vào đáy chảo và không bị rách. Chúng tôi muốn chia sẻ với bạn một công thức thành công cho các món nướng tự làm tinh tế. Giờ đây, ngay cả khi không có trứng cũng sẽ không khiến bạn thiếu đi những chiếc bánh xèo màu nâu vàng.
Giờ nấu ăn – 35 phút.
Giờ nấu ăn – 35 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Sữa – 250 ml.
- Bột mì cao cấp – 300 gr.
- Kefir 3,2% – 250ml.
- Baking soda - 0,5 muỗng cà phê.
- Muối - để nếm thử.
- Dầu thực vật không mùi - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ kefir và sữa vào tô, trộn đều nguyên liệu. Sau đó đun nóng hỗn hợp một chút trong lò vi sóng.Đổ một phần khối ấm vào cốc hoặc hộp đựng khác.
Bước 2. Thêm muối và bột mì đã rây vào hầu hết hỗn hợp sữa lên men.
Bước 3. Thêm baking soda vào cốc và khuấy đều. Khi hỗn hợp sủi bọt thì đổ lên mặt bột. Trộn đều bằng máy đánh trứng một lần nữa và bạn có thể tiến hành nướng.
Bước 4. Làm nóng chảo rán và bôi dầu thực vật lên chảo. Đổ bột vào từng phần nhỏ và chiên bánh ren cả hai mặt trên lửa vừa phải cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 5. Dùng nóng cho bánh xèo với kem chua, mứt hoặc các loại đồ phủ khác tùy theo sở thích của bạn. Chúc ngon miệng!
Bánh kếp mềm với sữa và kefir
Bánh kếp làm từ sữa và kefir là một trong những loại bánh nướng ngon nhất cho cả gia đình. Bánh xèo trở nên thơm ngon, hồng hào, căng mọng và thoáng mát. Mặc dù việc bọc nhân vào trong sẽ bất tiện nhưng ăn với mứt hoặc kem chua thì rất ngon.
Giờ nấu ăn – 60 phút
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Sữa có hàm lượng chất béo bất kỳ - 1 muỗng canh.
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Đường - 2 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
- Bột mì cao cấp - 2 muỗng canh.
- Baking soda - 0,5 muỗng cà phê.
- Kefir - 1 muỗng canh.
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
- Nước - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết để nhào bột.
Bước 2. Đổ một ly kefir nóng vào bát.
Bước 3. Tiếp theo, thêm đường, muối và baking soda.
Bước 4. Sau đó đổ sữa nóng vào và trộn đều các nguyên liệu.
Bước 5. Đồng thời thêm một cốc nước lạnh vào và khuấy đều hỗn hợp một lần nữa.
Bước 6. Trứng gà đập ra tô riêng rồi dùng máy đánh trứng đánh đều. Đổ khối lượng thu được vào một cái bát.
Bước 7. Dùng máy đánh trứng đánh thật đều hỗn hợp.
Bước 8Rây bột mì qua rây và đổ vào tô cùng với nguyên liệu lỏng. Sau mỗi phần bột, khuấy bột sao cho không còn vón cục.
Bước 9. Cuối cùng, đổ dầu ô liu vào và đánh bột lại. Trước khi chiên bánh, hãy để bột nghỉ trong 20-30 phút.
Bước 10. Làm nóng chảo rồi đổ một ít bột vào, lật chảo để tạo thành chiếc bánh pancake hình tròn, các cạnh nhẵn.
Bước 11. Chiên tất cả bánh xèo cả hai mặt trong vài phút cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 12. Nướng bánh cho đến khi hết bột, xếp bánh lên đĩa phẳng.
Bước 13. Dùng ấm bánh xèo với trà hoặc ca cao. Chúc ngon miệng!
