Bánh bột báng là một loại bánh ngọt mềm và mịn cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều. Bột bánh kếp có thể được nhào với nước, sữa, váng sữa hoặc kefir, chúng tôi đã tổng hợp tất cả các phương án có thể có trong bài viết. Có một đặc điểm nhỏ khi chế biến kiểu nướng này: bạn cần để bột báng trong vài phút để bột nở ra và không kêu rít trên răng khi ăn bánh xèo thành phẩm.
Bánh xèo bột báng với sữa
Bánh kếp với sữa là công thức làm bánh cổ điển mà mọi bà nội trợ đều biết. Không có gì phức tạp về nó, bạn có thể tự mình xem. Từ bột này, bánh xèo sẽ mỏng và hồng hào. Chúng có thể được phục vụ với mứt hoặc mật ong.
- Bột mì 140 (gram)
- Sữa bò 500 (mililít)
- Trứng gà 1 (đồ đạc)
- Đường cát 1 (thìa canh)
- Dầu thực vật 50 (mililít)
- Bột báng 5 (thìa canh)
- Muối 1 nhón
-
Bánh kếp bột báng rất dễ chế biến. Chuẩn bị trước tất cả các thành phần để bạn có chúng trong tay. -
Đổ một ít sữa vào tô sâu lòng và đun nóng một chút trong lò vi sóng nhưng không đun sôi. Sau đó cho bột báng vào, khuấy đều và để trong 20 phút cho bột báng nở ra. -
Tiếp theo, đập một quả trứng gà lớn vào tô, thêm đường và một chút muối. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng. -
Sau đó rây bột mì vào tô, đổ phần sữa và dầu thực vật còn lại vào. Trộn đều các thành phần. -
Trước khi nướng, để bột nghỉ thêm 15 phút. -
Đặt máy làm bánh pancake lên bếp lửa và hâm nóng. Trước khi nướng chiếc bánh đầu tiên, hãy bôi dầu thực vật lên đáy. Đổ một ít bột báng vào và trải đều lên toàn bộ bề mặt. Chiên mỗi chiếc bánh trong 30 giây cho mỗi mặt. -
Phục vụ bánh ngọt màu nâu vàng ngay sau khi nấu với kem chua, mật ong hoặc mứt. Chúc ngon miệng!
Bánh men dày với bột báng
Bánh kếp men dày với bột báng là một loại bánh ngọt dân gian của Nga có lịch sử lâu đời. Họ rất dễ dàng để chuẩn bị. Bánh nướng mềm, xốp và ngọt vừa phải. Với những chiếc bánh bột báng tròn trịa như vậy, đảm bảo bạn sẽ có một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng.
Giờ nấu ăn - 3 giờ
Giờ nấu ăn – 35-50 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Đường - 1,5 muỗng canh.
- Bột mì cao cấp – 80 gr.
- Men khô - 0,5 muỗng cà phê.
- Sữa có hàm lượng chất béo bất kỳ - 250 ml.
- Muối ăn - 1 nhúm.
- Dầu thực vật không mùi - 1,5 muỗng canh.
- Bột báng – 150 g.
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Đường vani - 8 g.
- Nước – 75 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đọc danh sách thành phần, đo lượng cần thiết của tất cả các sản phẩm.
Bước 2. Đổ sữa ấm vào tô, thêm đường và men khô. Trộn các nguyên liệu và để hỗn hợp men trong 15 phút ở nơi ấm áp. Men nên được kích hoạt và bắt đầu hoạt động.
Bước 3. Trong một bát riêng, trộn bột báng, bột mì đã rây, đường vani và muối.
Bước 4. Đập một quả trứng gà vào hỗn hợp men. Đánh đều nội dung trong bát bằng máy đánh trứng.
Bước 5.Sau đó, thêm hỗn hợp nguyên liệu khô vào từng phần và khuấy bột cho đến khi mịn.
Bước 6. Pha loãng bột thu được với nước ấm và đặt ở nơi ấm áp, nơi không có gió lùa.
Bước 7. Bột sẽ sủi bọt và tăng khối lượng. Đổ dầu thực vật vào, khuấy đều và bạn có thể bắt đầu nướng.
Bước 8. Làm nóng chảo rán, bôi dầu thực vật vào đáy chảo trước khi chiên chiếc bánh đầu tiên. Đổ một phần bột làm bánh pancake và chiên một mặt cho đến khi xuất hiện bong bóng.
Bước 9. Sau đó lật bánh lại và chiên cho đến khi mặt còn lại có màu vàng nâu.
Bước 10. Tiếp tục nướng bánh cho đến khi hết bột. Xếp những chiếc bánh bông lan đã hoàn thành lên và dùng nóng. Chúc ngon miệng!
Bánh Kefir với bột báng
Bánh kếp làm từ kefir và bột báng trở nên rất mềm, ngon và có mùi thơm kem ngon miệng. Bánh xèo trở nên bông xốp nhờ đế kefir. Chúng cũng không bị rách và bạn có thể dễ dàng gói nhiều loại nhân khác nhau vào đó và chế biến một món ăn thịnh soạn cho bữa trưa.
Giờ nấu ăn – 120 phút
Giờ nấu ăn – 35-50 phút.
Khẩu phần – 4-5.
Thành phần:
- Kefir có hàm lượng chất béo bất kỳ – 0,5 l.
- Bột báng – 180 g.
- Dầu thực vật không mùi - để chiên.
- Đường - 3 muỗng canh.
- Bột mì cao cấp – 220 gr.
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Baking soda - 0,5 muỗng cà phê.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê.
- Bơ Ghee - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ kefir ở nhiệt độ phòng vào tô để nhào bột. Trộn nó với baking soda và để ở nơi ấm áp trong vài phút. Riêng, đánh trứng với đường, thêm bột mì.
Bước 2. Trộn cả hai khối, thêm muối. Sau đó đổ bơ nóng vào và thêm bột báng vào, khuấy đều.
Bước 3.Để bột ở nơi ấm áp trong nửa giờ. Trong thời gian này, nó sẽ trở nên đặc hơn và nhớt hơn, có độ đặc tương tự như kem chua đặc.
Bước 4. Chiên bánh bột báng trên chảo nóng với dầu thực vật. Chiên bánh xèo hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu thơm ngon.
Bước 5. Dùng nóng cho bánh xèo với các loại nhân ngọt tùy thích. Chúc ngon miệng!
Bánh kếp trên bột báng không có bột
Bánh bột báng không bột là món bánh độc đáo cho bữa sáng và bữa ăn nhẹ buổi chiều cho cả gia đình. Chúng được chuẩn bị khá nhanh chóng và đơn giản. Bánh kếp dày hơn một chút so với bánh thông thường và có hương vị hơi khác do sử dụng bột báng.
Giờ nấu ăn – 60 phút
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Bột báng - 4 muỗng canh.
- Kefir có hàm lượng chất béo bất kỳ - 1 muỗng canh.
- Trứng gà lớn - 2 chiếc.
- Baking soda - 0,5 muỗng cà phê.
- Đường - 2 muỗng canh.
- Muối - 1 nhúm.
- Dầu thực vật không mùi - 2 muỗng canh.
- Nước - 0,5 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Công nghệ nhào bột báng thực tế không khác gì công nghệ nhào bột cổ điển. Chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết và bắt đầu.
Bước 2. Lấy một chiếc bát tiện lợi để nhào bột. Đổ kefir, nước và dầu thực vật vào thùng chứa. Đồng thời đập trứng gà và đánh đều các nguyên liệu.
Bước 3. Trộn bột báng, đường và muối. Đổ hỗn hợp thu được vào phần chất lỏng của bột. Trộn đều các nguyên liệu và để trong nửa giờ cho đến khi bột báng mềm.
Bước 4. Sau nửa giờ, dầu thực vật sẽ nổi lên trên và tất cả các thành phần khác sẽ lắng xuống và khối sẽ trông như thế này.
Bước 5. Khuấy bột, độ đặc của bột sẽ giống với kefir béo.
Bước 6: Làm nóng chảo trên lửa cao.Trước chiếc bánh pancake đầu tiên, hãy bôi dầu thực vật vào đáy bánh. Đổ một phần bột vào và cuộn chảo cho đến khi bột trải đều trên toàn bộ khu vực. Chiên một mặt trong 1,5-2 phút, chiên mặt kia trong một phút trên lửa vừa phải.
Bước 7. Xếp những chiếc bánh bột báng vàng đã thành phẩm vào chồng và dùng kèm với mứt hoặc các chất phụ gia khác. Chúc ngon miệng!
Bánh xèo bột báng không men
Bánh xèo làm bằng bột báng không có men rất dễ nướng, không bị rách hay dính đáy. Những chiếc bánh ngọt này sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho trà, cà phê hoặc ca cao. Để không tốn thời gian ngâm bột báng trước khi nướng, bạn có thể thực hiện trước vào buổi tối.
Giờ nấu ăn - 9 tiếng.
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Khẩu phần – 4-5.
Thành phần:
- Sữa – 200 ml.
- Bột báng – 180 g.
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Muối - 1 nhúm.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Bột mì cao cấp – 75 gr.
- Nước uống – 300ml.
- Bơ - 25 gr.
- Dầu hướng dương không mùi - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết mà bạn sẽ cần để nhào bột báng.
Bước 2. Có thể đổ bột báng với nước qua đêm và để nở. Điều này sẽ mất ít thời gian hơn để nhào bột. Nước thừa phải được xả hết trước khi nhào bột.
Bước 3. Rây bột mì vào tô cùng với bột báng đã làm mềm rồi trộn đều.
Bước 4. Đập cả hai quả trứng vào tô.
Bước 5. Thêm đường vào và đánh bột cho đến khi mịn.
Bước 6. Đun chảy bơ và trộn với sữa. Đổ hỗn hợp thu được vào tô cùng với bột và trộn đều.
Bước 7. Bột ở dạng lỏng và chảy, giống như bánh kếp cổ điển.
Bước 8. Đổ dầu thực vật vào chảo đã đun nóng kỹ. Điều này chỉ nên được thực hiện trước chiếc bánh kếp đầu tiên.Đổ một phần bột cho một chiếc bánh pancake, phết hỗn hợp lên toàn bộ bề mặt.
Bước 9. Chiên bánh xèo cả hai mặt trong 1-2 phút cho đến khi vàng nâu.
Bước 10. Xếp bánh xèo lên và dùng nóng. Chúc ngon miệng!
Bánh kếp Ma-rốc với bột báng
Bánh kếp Ma-rốc với bột báng là một loại bánh bông lan đặc biệt. Bánh kếp mềm và xốp nên có khả năng hấp thụ nước sốt rất tốt. Bột cho họ được nhào bằng men. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về tất cả các chi tiết chuẩn bị trong công thức này.
Giờ nấu ăn – 110 phút
Giờ nấu ăn – 50 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Bột mì - 300 g.
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
- Bột báng - 100 g.
- Nước ấm - 750ml.
- Bột nở cho bột - 0,5 muỗng cà phê.
- Men khô - 0,5 muỗng cà phê.
- Muối ăn - 0,5 muỗng cà phê.
- Đường - 1 muỗng cà phê.
- Bơ - 100 g.
- Mật ong - 5 muỗng canh.
- Lòng đỏ gà - 2 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rây bột mì qua rây, trộn với bột báng, bột nở, men khô, đường và muối.
Bước 2. Dùng máy đánh trứng trộn lòng đỏ với nước ấm. Đổ hỗn hợp thu được vào nguyên liệu khô. Đổ dầu ô liu vào bột và khuấy đều. Đậy bát bằng khăn bằng khăn và để ấm trong 45-60 phút.
Bước 3. Chiên bánh kếp Ma-rốc trong chảo rán lạnh có bôi dầu thực vật. Đổ vào 2/3 muôi và tạo thành những chiếc bánh có đường kính 12-15 cm. Chúng được chiên một mặt, ngay khi bột đặc lại và bong bóng hình thành trên bề mặt và vỡ ra, hãy chuyển bánh xèo ra đĩa. Sau mỗi chiếc bánh, để nguội đáy chảo dưới vòi nước lạnh.
Bước 4. Phủ lên mặt xốp của bánh kếp một lớp bơ tan chảy trộn với mật ong. Chúc ngon miệng!
Bánh chay với bột báng
Bánh xèo với bột báng là một sự thay thế tuyệt vời cho việc nướng bánh trong Mùa Chay. Dù không có trứng gà và sữa nhưng bánh xèo vẫn mềm, dẻo và không bị rách. Ăn chúng với mật ong và trà là một niềm vui. Hãy nhớ thử tự mình làm những món nướng này nhé.
Giờ nấu ăn – 25 phút.
Giờ nấu ăn – 25 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Nước uống – 1,1 l.
- Bột báng - 60 gr.
- Bột mì - 140 g.
- Đường - 2 muỗng canh.
- Muối ăn - 1 muỗng cà phê.
- Dầu thực vật không mùi - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ 750 ml nước vào chảo, thêm đường và muối. Đặt hộp chứa trên lửa và đun sôi lượng chứa trong đó. Đường và muối sẽ hòa tan hoàn toàn.
Bước 2. Đổ bột báng vào nước sôi với dòng loãng, đồng thời khuấy liên tục hỗn hợp bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ thấp. Đun sôi hỗn hợp và tiếp tục nấu trong 3-4 phút. Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp.
Bước 3. Trộn bột mì đã rây với nước ấm. Để làm điều này, đổ nửa cốc bột mì vào tô và đổ 170-180 ml nước vào, khuấy đều cho đến khi mịn, đập vỡ hết các cục bột.
Bước 4. Cho hỗn hợp bột vào chảo cùng với bột báng và khuấy đều. Sau đó lặp lại quy trình này với số bột còn lại. Khi đã cho hết bột vào, đổ một thìa dầu thực vật vào bột.
Bước 5. Độ đặc của bột không được lỏng như bánh kếp nhưng cũng không quá đặc.
Bước 6. Làm nóng chảo rán và bôi dầu thực vật lên chảo. Đổ bột vào từng phần nhỏ và tạo thành những chiếc bánh mỏng. Chiên chúng cả hai mặt trong 1 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 7Vì chúng ta nhào bột mà không có trứng nên bạn nên đợi cho đến khi bánh khô hẳn mới có thể lật bánh mà không gặp vấn đề gì.
Bước 8. Xếp bánh đã hoàn thành lên và dùng nóng với mật ong hoặc quả mọng. Chúc ngon miệng!
Bánh men Tatar với bột báng
Bánh kếp men Tatar với bột báng có kết cấu mịn, không trọng lượng, có thể dùng làm món tráng miệng hoặc dùng thay bánh mì trong các món đầu tiên. Ngoài ra, thành phần rất rẻ. Lượng nguyên liệu này tạo nên một đống đồ nướng ấn tượng.
Giờ nấu ăn - 1 giờ 30 phút.
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Bột mì cao cấp – 150 gr.
- Sữa – 150 ml.
- Trứng gà lớn - 1 chiếc.
- Đường - 2 muỗng canh.
- Men khô - 1 muỗng cà phê.
- Bột báng - 80 gr.
- Nước – 100 ml.
- Muối - 1 nhúm.
- Dầu thực vật không mùi - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Theo danh sách thành phần, đo lường tất cả các sản phẩm theo số lượng yêu cầu. Đun nóng nước và sữa một chút.
Bước 2: Đổ sữa và nước vào tô. Tiếp theo, cho đường và một thìa cà phê men khô vào, trộn đều các nguyên liệu.
Bước 3. Sau đó thêm bột báng vào, trộn đều.
Bước 4. Rây bột qua rây rồi cho vào bột. Trộn đều hỗn hợp để không còn vón cục. Đậy bát bằng màng dính và đặt ở nơi ấm áp trong ít nhất 1 giờ.
Bước 5. Sau một thời gian, bạn sẽ thấy bột đã tăng thể tích lên nhiều lần.
Bước 6. Bây giờ đập trứng gà vào hộp nhỏ và dùng máy đánh trứng đánh đều. Đổ khối lượng thu được vào bột và trộn đều.
Bước 7. Bột sẽ đặc, thêm nước từng chút một cho đến khi bột trở nên lỏng, giống như bột làm bánh xèo thông thường.
Bước 8Đun nóng chảo rán trên lửa cao, bôi dầu thực vật vào đáy chảo. Đổ từng phần bột nhỏ vào và xoay chảo sao cho bột trải thành hình tròn. Chiên bánh xèo cả hai mặt trong 30-40 giây.
Bước 9. Bánh bột báng Tatar sẽ xốp và bông xốp, dùng khi còn ấm, mặc dù để lạnh cũng rất ngon. Chúc ngon miệng!
