Bánh xèo làm từ 1 lít sữa là món ăn rất phổ biến và thơm ngon, được mọi người không ngoại lệ yêu thích, điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Sử dụng những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng, bạn có thể dễ dàng chế biến một món ăn đầy hương vị cho cả gia đình, lý tưởng cho bữa sáng thịnh soạn kết hợp với sữa đặc hoặc mứt, hoặc cho bữa trưa thịnh soạn, thêm bánh xèo với thịt xoắn, xúc xích luộc hoặc phô mai bào .
Bánh kếp mỏng cổ điển cho 1 lít sữa có lỗ
Ngay cả khi bạn chưa bao giờ có thể nấu những chiếc bánh xèo mỏng và mềm với sữa, thì hãy làm theo những khuyến nghị được trình bày trong công thức này, bạn sẽ có được những chiếc bánh xèo hoàn hảo, đặc biệt là khi sử dụng chảo pancake hoặc chảo gang được bôi dầu tốt.
- Sữa bò 1 (lít)
- Bột mì 300 (gram)
- Đường cát 2 (thìa canh)
- Muối ½ (thìa cà phê)
- Trứng gà 4 (đồ đạc)
- Dầu hướng dương 7 (thìa canh)
- vanillin 10 (gram)
-
Rất dễ dàng để nướng bánh xèo với 1 lít sữa. Đổ nửa lít sữa vào nồi đun nóng kỹ, trộn với trứng đã đánh bông, thêm muối, đường cát và vanillin.Rây bột qua rây mịn rồi cho hỗn hợp trứng vào - khuấy đều. Chúng tôi pha loãng bột đặc với lượng sữa còn lại đến độ đặc mong muốn, thêm 5 thìa bơ. Đậy bột đã nhào bằng khăn ăn và để bột nghỉ khoảng 20 phút. -
Phủ một lớp dầu mỏng lên chảo rán mỏng trước khi chiên từng chiếc bánh. -
Ngay khi đĩa chịu nhiệt nóng lên, đổ một ít bột và dàn đều lên toàn bộ bề mặt. -
Nấu thức ăn trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nhạt (khoảng 1 phút cho một mặt và 15-20 giây cho mặt kia). -
Đặt những chiếc bánh kếp màu hồng có lỗ vào chồng và bắt đầu bữa trưa. Chúc ngon miệng!
Bánh xèo cho 1 lít sữa với nước sôi
Chỉ một lần, sau khi chuẩn bị bánh sữa trứng với sữa và nước sôi, bạn sẽ quay lại công thức này nhiều lần, vì cả nhà bạn sẽ kiên trì đòi nhiều hơn, và bạn gái sẽ yêu cầu bạn chia tỷ lệ! Tính linh hoạt của món ăn này rất hấp dẫn, từ đó bánh pancake, món khai vị và món tráng miệng được chế biến.
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Giờ nấu ăn - 15 phút.
Khẩu phần – 10.
Thành phần:
- Sữa - 1 l.
- Nước sôi - 250ml.
- Trứng - 3 chiếc.
- Bột - 1,5 - 2 muỗng canh.
- Muối - ½ muỗng cà phê.
- Đường cát - 1-2 muỗng canh.
- Dầu hướng dương - 3 muỗng canh.
- Bơ – 20-30 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đập trứng vào tô sâu lòng.
Bước 2. Thêm muối vào chúng.
Bước 3. Thêm đường cát (lượng đường có thể tăng lên nếu bạn đang chế biến bánh kếp ngọt hoặc ngược lại, có thể giảm bớt nếu bạn dự định nhồi thịt chẳng hạn).
Bước 4. Trộn nguyên liệu bằng máy trộn, tăng dần tốc độ.
Bước 5.Đánh hỗn hợp cho đến khi các tinh thể ngọt được hòa tan hoàn toàn và tạo thành một hỗn hợp mịn và đồng nhất.
Bước 6. Đổ hỗn hợp trứng-đường vào một lít sữa ấm (không nóng!).
Bước 7. Kết hợp các thành phần lại với nhau.
Bước 8. Chúng ta bắt đầu thêm dần bột mì đã rây vào khối bột gần như đã hoàn thành.
Bước 9. Thêm bột mì cho đến khi có độ đặc giống như bột bánh pancake (lượng bột có thể thay đổi tùy theo chất lượng và loại bột).
Bước 10. Đổ một cốc nước sôi vào đế bánh và khuấy nhanh, từ đó ủ bột.
Bước 11. Trộn kỹ khối lượng đã pha loãng một lần nữa. 
Bước 12. Dùng khăn bông bọc khối bột đã hoàn thành và để yên trong khoảng 8-10 phút để gluten bột có thời gian phân tán.
Bước 13. Thêm dầu thực vật vào đế “nghỉ ngơi”, khuấy đều và bắt đầu làm nóng chảo rán ở các mặt thấp.
Bước 14. Phủ một miếng bơ lên đĩa chịu nhiệt nóng.
Bước 15. Dùng muôi múc một ít bột rồi đổ vào chảo rán, dàn đều khắp đường kính bằng chuyển động xoay.
Bước 16. Chiên bánh xèo cho đến khi vàng nhạt cả hai mặt (để đẩy nhanh quá trình chiên, nên sử dụng hai chảo rán cùng một lúc).
Bước 17. Trước khi đổ bột, trộn đều mỗi lần và sau 3-4 chiếc bánh, đừng quên bôi dầu lên bề mặt còn nóng.
Bước 18. Phục vụ những chiếc bánh xèo vàng thơm, có thêm mặn hoặc ngọt và một tách trà đậm. Chúc ngon miệng!
Bánh men trên một lít sữa
Bí quyết làm bánh xèo hoàn hảo rất đơn giản, nằm ở men, trứng và sữa tươi chất lượng cao ở nhiệt độ phòng, vì vậy bạn nên loại bỏ những nguyên liệu này ra khỏi tủ lạnh trước. Sử dụng những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng, chúng ta sẽ chuẩn bị một chồng bánh kếp khổng lồ làm hài lòng tất cả mọi người, không có ngoại lệ!
Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút
Giờ nấu ăn – 25 phút.
Khẩu phần – 8-10.
Thành phần:
- Sữa - 1 l.
- Đường cát - 2,5 muỗng canh.
- Men tươi - 25 g.
- Bột mì - 500 gr.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
- Trứng - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chúng ta bắt đầu nấu bột: đun nóng một cốc sữa đến khoảng 40 độ rồi trộn với men, một thìa bột mì và đường cát. Trộn kỹ, đậy lại bằng khăn và để ở nơi ấm áp trong 10-20 phút để kích hoạt men.
Bước 2. Sau khoảng 15 phút, đưa bột trở lại bàn làm việc.
Bước 3. Cho phần sữa còn lại, trứng, muối và đường cát vào hỗn hợp sủi bọt - khuấy đều rồi thêm bột mì đã rây vào từng nắm - nhào bột.
Bước 4. Cuối cùng, thêm dầu thực vật (3 muỗng canh), khuấy lại và để yên trong 25-30 phút ở nơi không có gió lùa.
Bước 5. Sau thời gian, khối lượng tăng gấp đôi.
Bước 6. Phủ một giọt dầu lên chảo rán đã đun nóng và bắt đầu nướng bánh kếp: dùng muôi đổ một ít bột vào và hơi nghiêng chảo, dàn đều khắp bề mặt.
Bước 7. Chiên trên lửa vừa cho đến khi xuất hiện nhiều lỗ trên bánh rồi lật lại. Thêm 10-15 giây nữa và loại bỏ nhiệt.
Bước 8. Kết hợp bánh pancake men openwork với một ly sữa ấm và thưởng thức. Chúc ngon miệng!
Bánh xèo cho 1 lít sữa chua
Từ những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng như sữa chua, bột mì và đường cát, chúng tôi đã chế biến những chiếc bánh kếp mềm và vô cùng thơm ngon, lý tưởng cho bữa sáng đầy đủ hoặc bữa ăn nhẹ thịnh soạn trong ngày, rất thuận tiện để mang theo đi làm hoặc đi học.
Giờ nấu ăn – 25 phút.
Giờ nấu ăn - 15 phút.
Khẩu phần – 8-10.
Thành phần:
- Sữa (chua) - 1 l.
- Bột mì - 350 gr.
- Trứng - 3 chiếc.
- Đường cát - 2 muỗng canh.
- Muối - ½ muỗng cà phê.
- Dầu thực vật - 5 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Cho sữa chua và trứng vào đĩa có thành cao, trộn đều bằng nĩa hoặc máy đánh trứng.
Bước 2. Tiếp theo cho bột mì, muối và đường cát vào.
Bước 3. Trộn nguyên liệu cho đến khi mịn.
Bước 4. Thêm ba thìa dầu vào và trộn vào bột.
Bước 5. Phủ dầu vào chảo nóng trước khi bắt đầu nướng chiếc bánh đầu tiên. Đổ 2/3 bột vào chảo.
Bước 6. Chiên bánh xèo trên lửa vừa phải cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 7. Đặt những chiếc bánh mỏng lên nhau và thưởng thức hương vị và mùi thơm tinh tế. Chúc ngon miệng!
Bánh ren cho 1 lít sữa với trứng
Khi những chiếc bánh mì kẹp tầm thường và trứng bác trở nên nhàm chán cho bữa sáng, hãy chuẩn bị những chiếc bánh kếp mỏng với sữa sẽ khiến bạn và gia đình thích thú và ngạc nhiên với hương vị không phô trương và mùi thơm béo ngậy của chúng. Và để đa dạng, chúng có thể được dùng kèm với sữa đặc, mứt và mật ong tự nhiên.
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Giờ nấu ăn - 15 phút.
Khẩu phần – 10.
Thành phần:
- Sữa - 1 l.
- Trứng - 3 chiếc.
- Bột - 1,5 muỗng canh.
- Đường cát - 2 muỗng canh.
- Muối - ½ muỗng cà phê.
- Dầu hướng dương - 3 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đập trứng vào hộp lớn, thêm muối, đường vào rồi khuấy đều.
Bước 2.Thêm nửa lít sữa vào hỗn hợp thu được thành dòng loãng.
Bước 3. Thêm bột mì đã rây vào đế trứng.
Bước 4. Trộn kỹ các nguyên liệu cho đến khi chúng có độ đồng nhất mà không bị vón cục.
Bước 5. Thêm phần sữa còn lại, hai thìa bơ vào, khuấy lại và bột đã sẵn sàng.
Bước 6. Dùng chổi quét bánh ngọt, trước khi nướng chiếc bánh kếp đầu tiên, hãy bôi một thìa dầu vào chảo đã đun nóng rồi nướng bánh.
Bước 7. Chiên cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nhạt. Chúc ngon miệng!
Bánh xèo trên một lít sữa không có trứng
Ngay cả khi bạn hết trứng gà và thực sự muốn ăn bánh kếp, điều đó cũng không thành vấn đề! Chúng ta hãy chế biến những chiếc bánh xèo mỏng và rất mềm không có thành phần này, điều này sẽ không ảnh hưởng đến đặc tính hương vị và mùi thơm đậm đà.
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Giờ nấu ăn - 15 phút.
Khẩu phần – 12.
Thành phần:
- Bột - 2 muỗng canh.
- Sữa - 1 l.
- Đường cát - 3-5 muỗng canh.
- Muối - 2-3 nhúm.
- Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
- Bơ – 50-60 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rây lượng bột cần thiết vào hộp có thành cao.
Bước 2. Thêm muối.
Bước 3. Thêm đường cát và sữa vào khuấy đều cho đến khi mịn.
Bước 4. Thêm ba thìa dầu.
Bước 5. Khuấy đều và để “nghỉ” trong 1-2 phút.
Bước 6. Phủ một lớp dầu mỏng lên chảo rán mỏng rồi đun nóng kỹ.
Bước 7. Dùng muôi đổ bột vào chảo và chiên cho đến khi tạo thành các lỗ nhỏ trên bề mặt.
Bước 8. Lật lại và nấu trong 30 giây cho đến khi chín.
Bước 9. Phủ bơ lên bánh pancake nóng rồi cuộn thành hình tam giác, thêm lát chuối và lớp phủ caramel. Chúc ngon miệng!
Bánh xèo mỗi lít sữa với bột gạo
Bằng cách thay thế bột mì bằng bột gạo, những chiếc bánh thành phẩm sẽ ít béo hơn và tốt cho sức khỏe hơn, điều này có tác dụng tốt cho vóc dáng của chúng ta. Nhờ việc thay thế thành phần chính nên món ăn yêu thích của mọi người không mất đi hương vị tinh tế, quen thuộc từ thuở ấu thơ.
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 8-10.
Thành phần:
- Bột gạo - 2 muỗng canh.
- Sữa - 1 l.
- Đường cát - 2 muỗng canh.
- Trứng - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Muối - 1 nhúm.
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trong một tô lớn, trộn trứng và đường.
Bước 2. Thêm bơ và sữa ở nhiệt độ phòng.
Bước 3. Thêm bột gạo phồng vào và nhào phần đế bánh xèo - bột nhào.
Bước 4. Nhào bột cho đến khi đạt được độ đồng nhất và khá lỏng, không bị vón cục.
Bước 5. Thoa dầu vào chảo rồi nướng bánh xèo hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Trước mỗi lần múc bột, nên khuấy đều vì bột có thể lắng xuống đáy đĩa.
Bước 6. Xếp từng chiếc bánh vàng chồng lên nhau.
Bước 7. Và dọn ra bàn kết hợp với các chất phụ gia như mứt, mứt cam hoặc mật ong. Chúc ngon miệng!
Bánh xèo bông dày cho 1 lít sữa
Hãy cùng chuẩn bị những chiếc bánh pancake làm từ sữa bông xốp, rất lý tưởng để phục vụ bữa tối gia đình kết hợp với thịt heo chiên hoặc kem chua. Quá trình nấu khá lâu do sử dụng men và thành phần này cần có thời gian để bắt đầu “hoạt động”, nhưng kết quả chắc chắn rất xứng đáng!
Giờ nấu ăn – 3 giờ 30 phút
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 6-8.
Thành phần:
- Sữa - 1 l.
- Bột mì - 600 g.
- Trứng - 3 chiếc.
- Men (khô) - 1 muỗng cà phê.
- Đường cát - 3 muỗng canh.
- Bơ (ghee) - 100 g.
- Muối - 1,5 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ một lít sữa vào nồi, đun nóng đến 40 độ rồi trộn với men khô, để yên khoảng 10 phút.
Bước 2. Sau đó, cho bột mì đã rây vào hỗn hợp men sữa - trộn đều và để ở nơi ấm áp, có lót khăn trong khoảng 2 giờ.
Bước 3. Cẩn thận đập trứng và tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Kết hợp lòng đỏ với bơ hơi ấm (50 gram), khuấy đều và cho vào tủ lạnh.
Bước 4. Khi bột tăng thể tích, thêm khối lòng đỏ vào, trộn đều và để lại nơi không có gió lùa trong 40 phút nữa.
Bước 5. Thêm muối vào lòng trắng và đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt mịn. Cẩn thận gấp các đỉnh thoáng vào bột và bắt đầu chiên.
Bước 6. Phủ một lớp bơ mỏng còn lại lên chảo gang trước khi nướng từng chiếc bánh. Chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu và bắt đầu nếm thử. Chúc ngon miệng!
