Blancmange

Blancmange là một món tráng miệng dạng thạch tinh tế có nguồn gốc từ Pháp. Phiên bản cổ điển của món ngon này được làm bằng sữa hạnh nhân, nhưng có rất nhiều lựa chọn thay thế để phù hợp với mọi sở thích. Blancmange cũng được chế biến với kem, sữa bò, phô mai và kem chua. Chọn tùy chọn của bạn và làm hài lòng gia đình bạn với một món tráng miệng tinh tế!

Công thức món tráng miệng blancmange cổ điển

Sử dụng công thức này, chúng tôi chuẩn bị một phiên bản cổ điển của món blancmange - với sữa hạnh nhân. Việc tìm kiếm loại sữa như vậy sẽ không khó ở bất kỳ siêu thị nào. Chúng tôi cung cấp dâu tây để làm nổi bật vị dịu dàng của món tráng miệng. Bạn có thể phục vụ món blancmange mà không cần quả mọng - tùy thích.

1. 
   Món tráng miệng cổ điển blancmange rất dễ chế biến. Đổ 50 ml sữa hạnh nhân lạnh vào một hộp nhỏ. Thêm gelatin vào sữa và để phồng lên theo hướng dẫn.Sau khi trương nở, đặt hộp chứa sữa và gelatin vào nồi cách thủy và hòa tan khối lượng cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Lấy ra khỏi bếp và để nguội.
2. 
   Đổ phần sữa hạnh nhân lạnh còn lại vào một bát riêng.
3. 
   Thêm kem từ tủ lạnh và khuấy.
4. 
   Thêm đường cát và trộn.
5. 
   Thêm hỗn hợp đồng nhất gồm sữa hạnh nhân và gelatin vào rồi trộn đều.
6. 
   Đổ hỗn hợp thu được vào khuôn – sử dụng khuôn silicon sẽ rất tiện lợi. Đặt trong tủ lạnh trong vài giờ để cứng lại.
7. 
   Chúng ta rửa dâu tây, bỏ cuống, lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ.
8. 
   Trộn các loại quả mọng cùng với đường bột bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn hoàn toàn.
9. 
   Bày món blancmange đông lạnh ra bàn, phủ sốt dâu tây lên trên.

Chúc ngon miệng!

Cách làm món blancmange với phô mai tại nhà?

Một điều kiện quan trọng để món tráng miệng thực sự ngon là phô mai phải tươi, không có tính axit và tất nhiên là phải tự nhiên. Điều tương tự cũng áp dụng cho sữa và kem chua. Để làm cho món blancmange sáng hơn về hương vị và hình thức, chúng tôi khuyên bạn nên thêm những miếng đào đóng hộp vào hỗn hợp. Bạn có thể bỏ qua bước này hoặc có thể thêm các loại trái cây khác thay vì đào.

Thời gian nấu: 40 phút. không bao gồm thời gian đông cứng.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Phô mai tươi - 400-500 gr.
• Sữa – 200 ml.
• Kem chua - 200 g.
• Đường cát - 150-200 gr.
• Gelatin - 30 g.
• Nước – 50 ml.
• Đào đóng hộp - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho phô mai và kem chua vào tô lớn. Thêm đường cát và sữa.

2. Sử dụng máy xay ngâm, trộn mọi thứ lại với nhau cho đến khi thu được khối mịn đồng nhất.

3. Đổ nước vào gelatin trong một bát nhỏ riêng.Khuấy và để phồng lên trong thời gian ghi trên bao bì.

4. Cắt đào thành từng miếng nhỏ. Trộn đào với hỗn hợp sữa đông.

5. Đun nóng gelatin đã ngâm trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng - bạn sẽ thu được chất lỏng đồng nhất. Đổ chất lỏng thu được vào khối sữa đông với đào và trộn đều.

6. Đổ khối blancmange vào khuôn - một phần lớn hoặc nhiều phần nhỏ. Đặt trong tủ lạnh trong hai đến ba giờ để cứng lại.

7. úp món tráng miệng đông lạnh lên đĩa phẳng và thưởng thức. Thật tiện lợi khi cắt blancmange thành nhiều phần bằng dao nóng.

Chúc ngon miệng!

Blancmange với kem chua và trái cây

Chúng tôi sẽ chuẩn bị phiên bản món tráng miệng này với kem chua - nó mang lại thành công cho món blancmange vị chua cần thiết. Chúng tôi cũng sẽ thêm miếng dâu tây và hạnh nhân. Hương vị của món tráng miệng là hạnh nhân mềm, có vị chua nhẹ và dâu tây ngon ngọt. Món tráng miệng như vậy sẽ không làm quá tải bữa ăn và sẽ hoàn thành nó một cách thành công.

Thời gian nấu: 40 phút. không bao gồm thời gian đông cứng.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Hạt hạnh nhân - 150 gr.
• Kem 10% - 350ml.
• Kem chua - 100 g.
• Đường cát - 70 g.
• Gelatin - 10 g.
• Dâu tây - 150 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho hạnh nhân vào tô, đổ đầy nước nóng và để trong vài phút. Sau đó xả nước nóng và thêm nước lạnh. Chúng tôi lặp lại một vài lần. Bước này sẽ giúp quá trình bóc vỏ nâu của hạt dễ dàng hơn nhiều.

2. Dùng tay loại bỏ vỏ khỏi từng đai ốc. Ngâm hạnh nhân đã bóc vỏ vào nước lạnh trong một giờ để chúng trắng hơn.

3. Trộn gelatin với ba thìa nước, trộn đều và để trong mười phút cho nở ra.

4.Xả nước từ hạnh nhân và xay nhuyễn trong máy xay cho đến khi thu được khối hạt mịn.

5. Thêm kem vào hạnh nhân cắt nhỏ và trộn.

6. Trong chảo, trộn hạnh nhân với kem, đường và gelatin trương nở. Đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi nóng nhưng không đun sôi. Các hạt đường và gelatin phải được hòa tan hoàn toàn. Nhấc ra khỏi bếp và để hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng.

7. Rửa dâu tây hoặc các loại trái cây khác theo khẩu vị, lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ.

8. Đổ kem chua vào khối hạnh nhân đã nguội và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn.

9. Đổ hỗn hợp vào khuôn và đặt những miếng dâu tây lên trên. Đặt trong tủ lạnh trong ba giờ.

10. Bày món blancmange đông lạnh ra bàn, lấy bánh ra khỏi khuôn và chuyển sang đĩa. Ngoài ra, bạn có thể trang trí món tráng miệng bằng lá bạc hà tươi.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món bánh blancmange với thạch

Một sự kết hợp thú vị giữa kem trắng đặc và thạch cam lỏng. Sự kết hợp giữa hương vị và kết cấu rất thành công. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng gelatin dạng tấm - nó dễ hòa tan hơn và bạn có thể sử dụng tinh bột ngô hoặc khoai tây.

Thời gian nấu: 45 phút. không bao gồm thời gian đông cứng.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Kem 10% - 250ml.
• Sữa – 250 ml.
• Đường vani – 2 gói.
• Đường cát - 2 muỗng canh. tôi.
• Lá gelatin – 12 g.
• Cam - 5 quả.
• Tinh bột - 25 gr.
• Nước – 100 ml.
• Sôcôla chip - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa cam bằng nước nóng và lau khô.

2. Ngâm gelatin trong nước lạnh. Sau khi ngâm, lau khô tờ giấy trên khăn giấy.

3.Đổ sữa và kem vào nồi, đun trên bếp cho đến khi nóng, không đun sôi. Đổ đường thường và đường vani vào hỗn hợp sữa và khuấy đều. Thêm tấm gelatin khô và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.

4. Đổ hỗn hợp thu được vào khuôn và cho vào tủ lạnh để đông cứng trong khoảng vài giờ.

5. Để chuẩn bị thạch, hãy cắt cam và ép lấy nước. Để lại một quả cam để trang trí. Đun sôi nước trái cây. Nếu nước ép không có đường, hãy thêm đường cho vừa ăn. Để riêng, hòa tinh bột với nước lạnh rồi đổ hỗn hợp này vào nước cam nóng, trộn đều rồi cho thạch lên bếp cho đến khi đặc lại. Lấy ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn.

6. Cắt vỏ cam để trang trí.

7. Cắt từng lát, bỏ hạt nếu có.

8. Để phục vụ, đổ thạch cam lên đĩa và đặt blancmange đông lạnh lên trên. Rắc sô-cô-la chip lên trên.

Chúc ngon miệng!

Món tráng miệng blancmange tự làm với sữa hạnh nhân

Một phiên bản khác của blancmange được làm bằng sữa hạnh nhân. Để món tráng miệng trở nên thoáng và mềm, hãy thêm kem tươi vào tổng khối lượng - bọt khí sẽ xuất hiện trong món ngon đông lạnh. Blancmange có thể dùng kèm với quả mọng – một màu sắc tương phản rất hấp dẫn.

Thời gian nấu: 25 phút. không bao gồm thời gian đông cứng.

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Kem 30-35% - 300ml.
• Sữa hạnh nhân - 300 ml.
• Đường bột - 100 g.
• Gelatin - 2 muỗng cà phê.
• Quả mọng - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

1. Từ tổng lượng sữa hạnh nhân, đổ khoảng nửa ly vào hộp nhỏ và đổ gelatin vào đó. Hãy để nó sưng lên.

2.Hòa tan gelatin trương nở trong nồi cách thủy. Đổ chất lỏng gelatin vào lượng sữa hạnh nhân còn lại. Trộn đều.

3. Trong một hộp đựng riêng, đánh kem với đường bột bằng máy trộn cho đến khi tạo thành chóp mềm. Bây giờ trộn kem tươi và sữa hạnh nhân với gelatin.

4. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào khuôn và cho vào tủ lạnh trong vài giờ - khối lượng sẽ cứng lại.

5. Đặt bánh blancmange đông lạnh ra khỏi khuôn lên đĩa phẳng, trang trí bằng quả mọng và dùng lạnh.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm món blancmange với kem

Công thức với kem không có gelatin. Độ đặc của món tráng miệng mềm hơn và tinh tế hơn, nó không giữ được hình dạng như với gelatin, vì vậy sẽ hợp lý khi chia khối lượng vào bát hoặc ly theo khẩu phần.

Thời gian nấu: 25 phút. không bao gồm thời gian đông cứng.

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Kem 30% - 1 muỗng canh.
• Sữa 3,5% - 1 muỗng canh.
• Đường cát - tùy theo khẩu vị.
• Tinh bột ngô - 2 muỗng canh. tôi.
• chanh - 12 chiếc.
• Quế - để nếm thử.
• Đinh hương đất - để nếm thử.
• Hạt nhục đậu khấu - để nếm thử.
• Sô cô la - để phục vụ.
• Mảnh dừa - để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch chanh và loại bỏ vỏ.

2. Trong tô, trộn kem, vỏ chanh, tinh bột, đường cho vừa ăn. Để tạo hương vị, chúng tôi sử dụng quế, hạt nhục đậu khấu, đinh hương - chọn theo sở thích.

3. Đổ sữa vào nồi riêng rồi đặt lên bếp. Đun sôi. Khi sữa bắt đầu sôi, khuấy mạnh hỗn hợp với kem cho đến khi mịn rồi đổ từng dòng vào sữa đang sôi. Khuấy liên tục và giữ lửa cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại.

4.Nhấc chảo ra khỏi bếp và đổ hỗn hợp kem vào bát hoặc ly.

5. Đặt trong tủ lạnh trong vài giờ. Trước khi dùng, rưới sô cô la tan chảy và rắc dừa.

Chúc ngon miệng!

Sữa đông với dứa

Một món tráng miệng dễ chế biến và ngon miệng. Hàm lượng chất béo của món ngon phụ thuộc trực tiếp vào hàm lượng chất béo của phô mai, vì vậy hãy chọn theo ý muốn. Chúng tôi sử dụng dứa đóng hộp - thịt của chúng mềm và ngọt hơn.

Thời gian nấu: 35 phút. không bao gồm thời gian đông cứng.

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Phô mai tươi - 500 g.
• Sữa – 300 gr.
• Đường bột - 200 g.
• Gelatin - 30 g.
• Dứa đóng hộp - 300 gr.
• Kem chua - 200 g.
• Vanillin - 3 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn gelatin và sữa trong một hộp nhỏ, để trong 20 đến 25 phút để các hạt nở ra.

2. Chà phô mai qua rây để làm cho phô mai mềm hơn.

3. Thêm kem chua vào phô mai, thêm đường bột và vani vào rồi trộn kỹ.

4. Bạn sẽ có được một khối mịn.

5. Xả nước si-rô từ dứa. Cắt bột giấy thành khối nhỏ. Cho dứa cắt nhỏ vào hỗn hợp sữa đông và trộn đều.

6. Cho gelatin đã ngâm sữa vào nồi cách thủy và đun chảy cho đến khi mịn. Đổ chất lỏng thu được thành dòng mỏng vào khối sữa đông-dứa và trộn.

7. Đặt khối lượng thu được vào khuôn và để trong tủ lạnh để món tráng miệng cứng lại.

8. Đặt món blancmange đông lạnh đã hoàn thành ra khỏi khuôn lên đĩa và dùng nguội tại bàn.

Chúc ngon miệng!

Blancmange nước cốt dừa tại nhà

Làm blancmange thường liên quan đến việc sử dụng bất kỳ loại sữa nào.Cả bò và hạt đều có thể được sử dụng. Chúng tôi chuẩn bị tùy chọn này với dừa. Để tạo hương vị, thêm vỏ chanh và chiết xuất vani.

Thời gian nấu: 25 phút. không bao gồm thời gian đông cứng.

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Nước cốt dừa - 400ml.
• Đường cát - 60 gr.
• Tinh bột ngô - 40 g.
• Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi đo lường các sản phẩm cần thiết theo số lượng.

2. Đổ tổng cộng ba trăm ml nước cốt dừa vào nồi và đặt lên bếp. Thêm đường cát.

3. Đun nóng cho đến khi nóng, thỉnh thoảng khuấy đều.

4. Trong khi đun nước cốt dừa, trộn riêng 100 ml sữa còn lại và bột ngô.

5. Trộn kỹ để tinh bột không lắng xuống mà phân bố đều trong toàn bộ thể tích chất lỏng.

6. Khi nước cốt dừa và đường nóng lên thì bắc chảo ra khỏi bếp, đổ một ít hỗn hợp nóng vào khối sữa-tinh bột đã nguội, trộn đều.

7. Sau đó đổ khối tinh bột vào nồi, khuấy liên tục.

8. Đặt chảo lên bếp một lần nữa và đun nóng thêm, không ngừng khuấy bằng máy đánh trứng. Nấu trong hai đến ba phút. Trong thời gian này, khối lượng sẽ sôi và đặc lại rõ rệt.

9. Nhấc hỗn hợp ra khỏi bếp, thêm tinh chất vani vào để tạo hương vị, trộn đều.

10. Đổ món tráng miệng vào khuôn, cho vào tủ lạnh để nguội và cứng lại.

11. Dùng lạnh, trang trí bằng quả mọng, hoa quả và lá bạc hà tươi. Bạn cũng có thể rắc dừa vụn.

Chúc ngon miệng!