Bánh xốp cổ điển là một sản phẩm nướng được làm từ ba thành phần: trứng, đường và bột mì, được phân biệt bằng kết cấu xốp, mịn. Đối với một chiếc bánh bông lan cổ điển, ngoài thành phần nguyên liệu còn có tỷ lệ cơ bản - 2:1:1, tức là cùng một lượng bột mì với đường và lượng trứng nhiều gấp đôi. Những điểm quan trọng để nướng một chiếc bánh xốp ngon là đánh đúng cách và trình tự thêm nguyên liệu vào, như được chỉ ra trong công thức nấu ăn.
Bánh xốp cổ điển với trứng
Có nhiều loại bánh xốp khác nhau (jenauz, chiffon, dacquoise, v.v.), nhưng một chiếc bánh sang trọng chỉ có được với loại bánh xốp cổ điển làm từ trứng, đường và bột mì. Nó được phân biệt bởi độ mịn, kết cấu tinh tế, hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Bất kỳ loại kem nào cũng phù hợp với loại bánh quy này.
- Trứng gà 3 MÁY TÍNH. (C1)
- Bột mì 100 (gram)
- Đường cát 100 (gram)
- Muối 1 nhón
- Bột nở 1 (thìa cà phê)
-
Để làm bánh bông lan trong lò theo công thức cổ điển, hãy đập trứng ở nhiệt độ phòng vào một chiếc bát khô, ít béo và thêm một chút muối. -
Sử dụng máy trộn, bắt đầu đánh chúng ở tốc độ thấp và tăng dần. -
Khi khối trở nên nhẹ, không tắt máy trộn, thêm một nửa lượng đường quy định và tiếp tục đánh. -
Sau 1 phút, thêm phần đường còn lại vào và tiếp tục đánh thêm 4-5 phút nữa. -
Đánh trứng với đường thành một khối mịn, trắng như tuyết và đồng nhất. -
Đổ một nửa lượng bột quy định vào hỗn hợp này qua rây. -
Sử dụng thìa để trộn mọi thứ một cách nhanh chóng và nhẹ nhàng. -
Sau đó cho phần bột mì còn lại đã rây cùng với bột nở vào, dùng thìa trộn đều bột bánh quy cho đến khi có kết cấu mịn, đồng đều. -
Bật lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Đổ bột bánh quy đã nhào vào khay nướng. -
Nướng bánh xốp trong lò làm nóng trước trong 15-20 phút. -
Dùng xiên gỗ để kiểm tra độ chín của bánh, xiên phải sạch và khô. -
Lấy bánh quy ra khỏi lò và không lấy bánh ra khỏi khuôn, để yên cho đến khi bánh nguội hoàn toàn. -
Khi bánh quy đã nguội, cẩn thận dùng dao cắt bỏ hình dạng của chúng. -
Nó sẽ trở nên cao và dịu dàng. -
Cẩn thận cắt bánh xốp cổ điển đã nướng trên trứng thành các lớp bánh và bạn có thể tạo thành chiếc bánh. Làm bánh ngon và thành công!
Bánh bông lan tươi với kefir cho bánh
Nướng bằng bột kefir có kết cấu mịn và ẩm, điều này cũng rất quan trọng đối với một chiếc bánh, vì vậy một chiếc bánh bông lan kefir xốp sẽ là một lựa chọn tốt. Công nghệ chế biến rất đơn giản: kefir với bột nở được thêm vào nguyên liệu chính của bánh bông lan và đánh cùng với trứng và đường, chỉ có tỷ lệ sản phẩm hơi khác so với phiên bản cổ điển. Tất cả các thành phần phải ở cùng nhiệt độ phòng.
Thời gian nấu: 55 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 1 bánh.
Thành phần:
- Trứng C1 – 3 quả.
- Kefir – 250ml.
- Bột mì - 320 gr.
- Đường - 200 g.
- Bột nở - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đập trứng gà vào tô khô, sạch để nhào bột. Loại trứng (C1) cho biết trọng lượng của chúng, điều này có ý nghĩa đối với tỷ lệ các thành phần.
Bước 2. Dùng máy trộn ở tốc độ trung bình, bắt đầu đánh trứng.
Bước 3. Thêm đường vào trứng theo từng phần và không ngừng đánh. Đánh trứng với đường thành khối mịn, đồng nhất.
Bước 4. Sau đó thêm kefir vào khối này và tiếp tục đánh cho đến khi mịn.
Bước 5. Trộn bột mì với bột nở rồi đổ qua rây dày vào hỗn hợp trứng-kefir.
Bước 6. Ở tốc độ tối thiểu, trộn bột bánh quy bằng máy trộn để không còn vón cục bột.
Bước 7. Đậy khay nướng bằng giấy đặc biệt. Đổ bột bánh quy đã nhào vào đó.
Bước 8. Làm nóng lò ở 190°C. Nướng bánh quy trong 30-35 phút. Khi kết thúc quá trình nướng, bạn dùng xiên gỗ để kiểm tra độ chín của bánh.
Bước 9. Để bánh bông lan đã nướng trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó cẩn thận lấy ra và để nguội hoàn toàn.
Bước 10. Có thể dùng bánh xốp mềm làm từ kefir để tạo hình bánh bằng cách cắt thành từng lớp bánh. Làm bánh ngon và thành công!
Bánh xốp sô cô la trong lò
Bánh xốp sô cô la được nướng trong lò không chỉ dành cho một số loại bánh nhất định, chẳng hạn như "Drunk Cherry" hoặc "Snickers", mà nó còn có thể là nền tảng của bất kỳ món tráng miệng nào. Chất lượng và hương vị của chiếc bánh quy như vậy được quyết định bởi việc lựa chọn đúng nguyên liệu và đặc biệt là ca cao. Đối với bánh quy, tốt hơn nên sử dụng ca cao đã kiềm hóa để có màu đẹp và hương vị đậm đà. Trứng được lấy tươi và bột có chất lượng cao nhất.
Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 1 bánh.
Thành phần:
- Trứng C 0 – 6 quả.
- Đường - 150 g.
- Bột mì - 130 g.
- Bột ca cao - 30 g.
- Bột nở - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đập sáu quả trứng gà ở nhiệt độ phòng vào tô trộn khô và sạch.
Bước 2. Đổ đường vào rồi đánh ở tốc độ trung bình thành một khối trắng mịn.
Bước 3. Trộn lượng bột mì và cacao theo công thức vào một bát riêng.
Bước 4. Đổ hỗn hợp khô này qua rây dày vào trứng đã đánh bông.
Bước 5. Sau đó cho bột nở vào và dùng thìa nhào bột cho đến khi mịn.
Bước 6. Dùng giấy bạc bọc khuôn lò xo để bột không bị chảy ra.
Bước 7. Đổ bột bánh quy đã nhào vào khuôn. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180°C. Nướng bánh xốp sô cô la trong 40-50 phút, kiểm tra độ chín bằng xiên gỗ.
Bước 8. Lật ngược bánh bông lan đã nướng lên giá lưới mà không cần tháo khuôn và để nguội.
Bước 9. Sau đó cẩn thận lấy khuôn ra, dùng dao sắc tách bánh ra khỏi thành. Làm nguội bánh quy hoàn toàn.
Bước 10. Để làm cho kết cấu của bánh bông lan sô cô la nướng trong lò mềm và ẩm, hãy bọc bánh bằng màng dính và để trong tủ lạnh trong 4 giờ. Sau thời gian này, bạn có thể tạo thành một chiếc bánh hoặc món tráng miệng khác. Làm bánh ngon và thành công!
Bánh bông lan chiffon
Bánh xốp voan có kết cấu nhẹ, tinh tế và ngon ngọt, không cần ngâm trong xi-rô, điều này cho phép bạn tạo ra một chiếc bánh tuyệt đẹp từ nó. Bột làm bánh, không giống như bánh xốp cổ điển, được bổ sung dầu thực vật và sữa.Nhiều protein hơn được lấy ra và chúng được đánh riêng, cùng với bột nở làm cho bánh bông lan rất mịn và cao, đồng thời làm cho bơ đặc biệt mềm. Tỷ lệ và thứ tự chính xác của các thành phần là rất quan trọng.
Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần: 1 bánh.
Thành phần:
- Lòng trắng trứng - 4 chiếc.
- Lòng đỏ - 2 chiếc.
- Bột mì - 130 g.
- Đường - 105 g.
- Bột nở - 10 gr.
- Muối - 1 nhúm.
- Sữa 2,5% – 90 ml.
- Dầu thực vật - 65ml.
- Vanillin – 1 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đối với món nướng này, hãy đo chính xác tất cả các nguyên liệu theo tỷ lệ của công thức và sao cho mọi thứ đều có trong tay.
Bước 2. Rửa sạch trứng ở nhiệt độ phòng bằng nước ấm, lau khô bằng khăn ăn và cẩn thận tách thành lòng trắng và lòng đỏ. Đặt ngay lòng trắng vào tô khô, không có mỡ.
Bước 3. Đổ bột mì và bột nở vào tô riêng qua rây dày rồi trộn đều.
Bước 4. Cho hai lòng đỏ vào tô để nhào bột và thêm 80 g. Sahara.
Bước 5. Dùng máy trộn đánh đều các nguyên liệu này trong 2 phút thành khối mịn, nhẹ.
Bước 6. Trong một bát riêng, trộn đều sữa đã đun nóng với dầu thực vật và dầu không mùi.
Bước 7. Đổ hỗn hợp sữa và bơ vào lòng đỏ đã đánh bông rồi dùng thìa hoặc máy đánh trứng khuấy đều.
Bước 8. Sau đó đổ hỗn hợp bột vào đế bột lỏng này thành hai mẻ.
Bước 9. Sau mỗi phần bột, trộn đều bột cho đến khi mịn.
Bước 10. Trộn phần đường còn lại với vani.
Bước 11. Thêm một chút muối vào lòng trắng và đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp trong một phút cho đến khi hình thành bong bóng lớn.
Bước 12. Sau đó tăng dần tốc độ và thêm đường và vani vào từng phần, đánh lòng trắng cho đến khi đạt được đỉnh bông ổn định.Đánh ít nhất 4-5 phút.
Bước 13. Lòng trắng được đánh bông đúng cách sẽ không bị xê dịch nếu lật đĩa.
Bước 14. Sau đó chuyển từng phần lòng trắng đã đánh bông vào bột chính, dùng thìa trộn cẩn thận và nhanh chóng theo chiều từ trên xuống dưới.
Bước 15. Bột bánh quy nhào phải thoáng và ổn định.
Bước 16. Bật lò nướng ở nhiệt độ 160°C. Lót giấy da vào đáy chảo nướng dạng lò xo.
Bước 17. Cẩn thận chuyển bột đã nhào vào khuôn và gõ nhẹ khuôn xuống bàn để không còn bong bóng lớn. Nướng bánh quy trong lò khoảng 50-60 phút và không mở bánh trong 20 phút đầu, nếu không bánh nướng sẽ lắng xuống.
Bước 18. Kiểm tra độ chín của bánh bông lan bằng xiên gỗ và bạn có thể lấy bánh ra khỏi lò.
Bước 19. Để bánh bông lan không bị lắng xuống khi nguội, hãy úp chảo xuống, đặt lên ba chiếc cốc.
Bước 20. Cẩn thận lấy bánh bông lan đã nguội ra khỏi khuôn, dùng dao sắc tách bánh ra khỏi khuôn.
Bước 21. Bạn có thể cắt bánh voan đã chuẩn bị thành từng lớp bánh và bắt đầu ghép bánh. Bánh quy này có thể bảo quản tốt trong một tuần trong tủ lạnh và có thể đông lạnh. Làm bánh ngon và thành công!
Bánh bông lan tươi với kem chua trong lò
Một chiếc bánh bông lan xốp với kem chua trong lò nướng hoặc một chiếc bánh bông lan kem chua sẽ là nền tảng tốt cho một chiếc bánh và bản thân nó đã rất ngon. Kem chua làm cho kết cấu của bánh bông lan thành phẩm ẩm và đặc hơn, đồng thời trứng đánh và bột nở tạo độ bông xốp cho bánh. Bơ tan chảy được thêm vào bột và kem chua có hàm lượng chất béo cao được lấy. Công thức rất đơn giản và cách làm bánh quy kem chua cũng không khác gì phiên bản cổ điển.
Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 1 bánh.
Thành phần:
- Kem chua 20% – 200 gr.
- Trứng - 4 chiếc.
- Bơ - 100 g.
- Đường - 180 gr.
- Bột - 1 muỗng canh.
- Bột nở - 1 muỗng cà phê.
- Muối - 1 nhúm.
- Vanillin – 1 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chia trứng ở nhiệt độ phòng thành lòng trắng và lòng đỏ. Đổ lòng trắng vào tô khô và sạch rồi dùng máy trộn đánh cho đến khi mịn, thêm một nửa đường, một chút muối vào và đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng. Trong tô trộn, đánh lòng đỏ với phần đường còn lại cho đến khi nổi bọt.
Bước 2. Làm tan chảy bơ trong lò vi sóng, để nguội một chút, đổ vào lòng đỏ đã đánh bông và đánh đều hỗn hợp lại. Sau đó thêm kem chua vào đế lỏng này và trộn mọi thứ bằng thìa.
Bước 3. Rây bột mì và bột nở qua rây, đổ vào đế lỏng, thêm một chút vanillin và nhào bột cho đến khi mịn. Sau đó thêm từng phần lòng trắng đã đánh bông vào bột và dùng thìa nhẹ nhàng trộn chúng vào bột theo chuyển động từ dưới lên.
Bước 4. Lót giấy da vào đáy chảo dạng lò xo. Không cần phết dầu vào các cạnh của khuôn, nếu không bột sẽ không nở tốt. Đổ bột kem chua vào khuôn và dùng thìa san phẳng bề mặt.
Bước 5. Nướng bánh bông lan trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong 40-45 phút. Trong thời gian này, khối lượng bột sẽ tăng gấp đôi và trở nên bông xốp. Bước 6. Để nguội bánh bông lan đã nướng trong lò khoảng 10 – 15 phút, sau đó cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn là bạn có thể tạo hình bánh. Làm bánh ngon và thành công!
Bánh xốp cho bánh đa năng
Bánh xốp làm bánh trong máy đa năng, bất kể tùy chọn bột đã chọn, khác với bánh xốp nướng trong lò ở kết cấu ẩm hơn, vì máy đa năng duy trì nhiệt độ và độ ẩm một cách tối ưu, và hình dạng của bát tương ứng với bánh ngọt. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị một chiếc bánh bông lan theo công thức đơn giản nhất và được thử nghiệm nhiều thời gian nhất. Bộ thành phần và tỷ lệ của chúng vẫn cổ điển.
Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 1 bánh.
Thành phần:
- Trứng - 6 chiếc.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Bột - 1,5 muỗng canh.
- Bơ - 1 muỗng canh.
- Muối - 1 nhúm.
- Bột nở - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đập trứng gà đã ướp lạnh vào tô khô và sạch.
Bước 2. Đổ một ly đường lên trên.
Bước 3. Dùng máy trộn và tăng dần tốc độ, đánh các nguyên liệu này cho đến khi mịn.
Bước 4. Rây bột qua rây cùng với bột nở. Sau đó đổ từng phần vào trứng đã đánh và đồng thời dùng thìa nhào bột nhẹ nhàng. Kết cấu của bột phải đồng đều và không bị vón cục.
Bước 5. Bôi bơ vào tô đa năng.
Bước 6. Đổ bột bánh quy đã nhào vào và dùng thìa làm phẳng bề mặt.
Bước 7. Đặt bát chứa bột vào máy đa năng, đóng nắp và bật chương trình “Nướng” trong thời gian mặc định, thường là 1 giờ.
Bước 8. Sau khi có tín hiệu kết thúc chương trình, hãy lấy bát ra khỏi máy đa năng và để nguội. Bạn không thể có được lớp vỏ màu nâu vàng trên mặt bánh xốp bằng nồi nấu chậm, nhưng điều đó không quan trọng đối với bánh.
Bước 9. Cho bánh quy đã nướng trong nồi nấu chậm và để nguội ra đĩa rồi bạn có thể gói bánh lại hoặc đơn giản là dùng để uống trà. Chúc bạn nướng bánh vui vẻ và ngon miệng!
Bánh bông lan cà rốt
Bánh cà rốt đã trở nên khá phổ biến để làm bánh ngọt và các món tráng miệng khác. Loại rau này là một loại rau bình thường nhưng nó mang lại cho bánh quy một màu cam sáng, tạo thêm hương vị đặc biệt và làm cho kết cấu của bánh quy mịn và ẩm. Bột trong công thức này được trộn với trứng, bột mì và đường cổ điển. Thêm cà rốt cắt nhỏ và thêm bột nở vào bột và thêm đường nâu để tạo vị caramel.
Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần: 1 bánh.
Thành phần:
- Trứng - 4 chiếc.
- Đường - 65 g.
- Đường nâu - 65 g.
- Cà rốt gọt vỏ - 120 g.
- Bột mì - 130 g.
- Bột nở - 1 muỗng cà phê.
- Muối - 1 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước hết, bạn hãy cân đong tất cả nguyên liệu làm bánh bông lan theo công thức. Chọn cà rốt có màu sắc tươi sáng và mọng nước. Rửa sạch trứng ngay lập tức và lau khô bằng khăn ăn. Nếu không có đường nâu thì thay bằng đường thông thường nhé. Bật lò nướng ở nhiệt độ 170°C.
Bước 2. Đổ bột mì với bột nở vào một bát riêng qua rây dày rồi dùng thìa trộn đều.
Bước 3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, lau khô bằng khăn ăn và cắt nhỏ trên máy xay vừa.
Bước 4. Đập trứng vào tô để nhào bột. Chúng có thể lạnh vì chỉ có trọng lượng của chúng là quan trọng và phải là 200 gam. Thêm một chút muối.
Bước 5. Dùng máy trộn đánh trứng thành khối mịn.
Bước 6. Thêm đường nâu và đường thường vào rồi tiếp tục đánh ở tốc độ thấp lúc đầu khoảng 2-3 phút.
Bước 7. Sau đó tăng tốc độ lên tối đa và đánh hỗn hợp ít nhất 10 phút. Trứng đánh đúng cách với đường sẽ được giữ trên máy đánh trứng trong 8-10 giây.
Bước 8Thêm hỗn hợp bột mì với bột nở vào khối này theo từng phần và chia thành 2-3 lần, đồng thời nhào bột bằng thìa để độ thoáng của bột không bị xáo trộn.
Bước 9. Sau đó cũng cho cà rốt cắt nhỏ vào bột theo 2-3 bước rồi trộn ngay.
Bước 10. Dùng giấy bạc bọc bên ngoài khuôn lò xo và lót giấy da ở đáy khuôn. Bôi nhẹ các mặt của chảo, rắc bột mì và rũ bỏ phần bột thừa, người ta gọi là “áo sơ mi kiểu Pháp”.
Bước 11. Nướng bánh cà rốt trong lò khoảng 50-60 phút và không mở cửa trong 20 phút đầu, nếu không bánh có thể bị lắng.
Bước 12. Sau thời gian này, kiểm tra độ sẵn sàng của bánh nướng bằng xiên gỗ. Lấy chảo ra khỏi lò và để bánh quy nguội một chút trong chảo.
Bước 13. Sau đó cẩn thận lấy bánh bông lan cà rốt đã nướng ra khỏi khuôn và sau khi nguội hoàn toàn, bạn có thể tạo hình bánh, và bất kỳ loại kem nào cũng phù hợp với loại bánh bông lan này. Bánh cà rốt có thể được đông lạnh hoặc bảo quản trong tủ lạnh tối đa một tuần. Làm bánh ngon và thành công!
Bánh phô mai tự làm
Một chiếc bánh quy phô mai tươi tự làm sẽ là món nền tuyệt vời cho một chiếc bánh ngọt hoặc chỉ là một món tráng miệng ngon miệng, nhưng nó có một số tính năng đặc biệt trong quá trình chế biến. Phô mai làm cho bột nặng và khi bạn thêm bơ vào, bạn sẽ có được một chiếc bánh, nhưng chúng ta cần một chiếc bánh bông lan xốp. Trong công thức này, chúng tôi trộn bột với 3 nguyên liệu bánh quy tiêu chuẩn (trứng, bột mì và đường). Thêm phô mai nghiền nhỏ với sữa và tinh bột ngô rồi nướng bánh bông lan trong nồi cách thủy, điều này sẽ làm cho kết cấu của bánh mềm và mịn, tương tự như cả bánh bông lan cổ điển và món thịt hầm phô mai tươi.
Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần: 1 bánh.
Thành phần:
- Trứng - 6 chiếc.
- Phô mai tươi - 300 g.
- Sữa – 150 ml.
- Đường - 100 g.
- Bột mì - 60 gr.
- Tinh bột ngô - 30 g.
- Nước chanh - 1 muỗng canh.
- Đường vani - 1 muỗng cà phê.
- Vỏ chanh - ½ chiếc.
- Muối - 1 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước hết, hãy đong tất cả các nguyên liệu làm bánh quy sữa đông theo công thức. Ngay lập tức tách trứng thành lòng trắng và lòng đỏ.
Bước 2. Đổ lòng trắng vào tô khô và không có mỡ, sau đó thêm đường vào từng phần, đánh trong vòng 10 - 15 phút cho đến khi tạo thành chóp ổn định.
Bước 3. Cho lòng đỏ trứng vào một tô khác, thêm phô mai tươi với một chút muối và đường vani, đổ sữa và nước cốt chanh vào.
Bước 4. Đánh đều các nguyên liệu này bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn, vì khối mịn không có hạt phô mai sẽ cho phép bạn nướng một chiếc bánh bông lan thật.
Bước 5. Thêm vỏ chanh vào khối sữa đông thu được, đổ hỗn hợp bột mì và bột ngô qua rây và nhào bột ở tốc độ thấp bằng máy xay hoặc dùng thìa.
Bước 6. Sau đó, chia từng phần lòng trắng đã đánh bông và trộn mọi thứ cùng một lúc theo hướng đi lên để lòng trắng không bị lắng xuống.
Bước 7. Bột nhào sẽ trở nên xốp và xốp.
Bước 8. Dùng giấy bạc bọc đáy và các cạnh của khuôn lò xo. Đổ bột đã nhào vào khuôn và dùng thìa làm phẳng bề mặt. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 160°C. Đặt khuôn có bột lên một khay nướng sâu lòng, đặt cấu trúc này vào lò nướng đã làm nóng trước và đổ nước sôi vào khay nướng đến mép các mặt của khay.
Bước 9. Nướng bánh quy sữa đông trong nồi cách thủy này trong 60-70 phút.
Bước 10. Để bánh bông lan đã nướng trong lò tắt và mở hé cửa cho nguội. Sau đó cẩn thận chuyển từ khuôn ra đĩa để xếp bánh.
Bước 11Một chiếc bánh bông lan sữa đông nướng tại nhà với kết cấu mềm và xốp có thể được sử dụng để tạo thành một chiếc bánh với bất kỳ loại kem nào. Chúc bạn nướng bánh vui vẻ và ngon miệng!
Bánh bông lan mật ong tươi ngon trong lò
Bánh bông lan mật ong bông xốp được làm trong lò sẽ là lựa chọn thay thế cho bánh mật ong vì nó dễ chế biến hơn và bạn không cần phải lăn bánh. Chiếc bánh xốp có độ cao, xốp và khô vừa phải, đó là những gì bạn cần cho một chiếc bánh. Mật ong tự nhiên được chọn cho bánh bông lan, soda được thêm vào và các thành phần khác vẫn giữ nguyên như loại bánh bông lan cổ điển. Nguyên liệu trong công thức dành cho 2 chiếc bánh quy, giúp bạn làm được một chiếc bánh cao.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Trứng C1 – 4 quả.
- Đường - 120 g.
- Mật ong – 110 gr.
- Nước ngọt – 7 g.
- Bột mì - 160 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Cho mật ong vào nồi, thêm baking soda vào và khuấy đều.
Bước 2: Đặt hỗn hợp trên lửa vừa và khuấy cho đến khi nó chuyển sang màu hổ phách trong 5 phút. Sau đó làm mát một chút.
Bước 3. Đập trứng gà vào tô để nhào bột, thêm đường và dùng máy trộn đánh ở tốc độ tối đa trong 5 phút thành khối bông mịn.
Bước 4. Khi máy đang chạy, đổ hỗn hợp mật ong vào trứng đã đánh theo dòng loãng.
Bước 5. Khối lượng đánh bông sẽ tăng dần và màu sẽ chuyển sang màu vàng.
Bước 6. Thêm bột mì đã rây vào hỗn hợp này theo từng phần và nhào bột nhanh bằng thìa.
Bước 7. Nó phải khá dày. Chia bột làm đôi.
Bước 8. Lót hai khay nướng dạng lò xo bằng các hình tròn bằng giấy da. Đổ bột mật ong đã nhào vào chúng.
Bước 9. Bật lò nướng ở nhiệt độ 160°C. Nướng bánh quy mật ong trong 20 phút.Sau đó tắt lò, mở hé cửa lò và để bánh khoảng 5-7 phút.
Bước 10. Lấy chảo ra khỏi lò và úp ngược chúng lên giá lưới.
Bước 11: Khi bánh đã nguội, cẩn thận lấy chảo và giấy ra. Cắt những chiếc bánh quy mật ong mịn thành số lớp bạn cần và bạn có thể bắt đầu lắp ráp bánh. Làm bánh ngon và thành công!
Bánh bông lan chanh tự làm
Bánh bông lan chanh tự làm rất dễ chế biến và có thể dùng làm lớp nền của bánh hoặc làm món tráng miệng. Bột làm nó được trộn với trứng, đường và bột mì có thêm tinh bột. Để có hương vị đặc biệt cam quýt và tươi mát, vỏ chanh và nước ép được thêm vào bột. Bánh quy này luôn mềm và mềm.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 1 bánh.
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 100 g.
- chanh - ½ quả.
- Tinh bột - 1 muỗng canh.
- quế - 1 muỗng cà phê.
- Bột mì - 100 gr.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Cẩn thận tách trứng thành lòng trắng và lòng đỏ rồi cho vào các hộp đựng khác nhau. Rửa sạch chanh và cẩn thận loại bỏ vỏ khỏi một nửa quả chanh và vắt lấy nước cốt. Đổ lòng đỏ vào tô để nhào bột, thêm một nửa đường vào rồi dùng máy trộn đánh đều cho đến khi mịn và nhẹ.
Bước 2. Trong một tô khô và không có chất béo, đánh lòng trắng trứng với lượng đường còn lại và nước cốt của nửa quả chanh. Đánh chúng cho đến khi hình thành các đỉnh cứng.
Bước 3. Thêm một thìa tinh bột, quế và vỏ chanh vào lòng đỏ đã đánh bông. Trộn các thành phần này bằng một cái thìa.
Bước 4. Sau đó đổ bột mì vào khối này qua rây và nhào bột sao cho không còn vón cục.
Bước 5. Thêm từng phần lòng trắng đã đánh bông vào khối bột đã nhào và khuấy đều. Trộn bột nhanh và chuyển động hướng lên trên để lòng trắng không bị lắng xuống.
Bước 6.Đổ bột đã nhào vào khuôn và nướng bánh bông lan trong lò đã làm nóng trước ở 160 độ trong 20 phút. Để nguội bánh bông lan chanh đã nướng trong lò, lấy ra khỏi khuôn và bạn có thể gói bánh lại hoặc dùng làm món tráng miệng trong bữa trà. Chúc bạn nướng bánh vui vẻ và ngon miệng!
