Bánh trứng đường cổ điển trong lò

Bánh trứng đường cổ điển trong lò là món tráng miệng được nhiều người yêu thích. Nó có thành phần đơn giản và hương vị tuyệt vời. Sử dụng 10 công thức đơn giản của chúng tôi, bạn có thể làm bánh trứng đường tại nhà.

Công thức meringue cổ điển tại nhà

Bánh trứng đường thơm ngon và tan chảy trong miệng. Có một số quy tắc để làm món tráng miệng. Đầu tiên, bạn cần tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ thật cẩn thận. Thứ hai, bạn nên đánh lòng trắng trong hộp sạch và khô.

1. 
   Cách làm bánh trứng đường tại nhà bằng công thức cổ điển? Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, chuyển chúng vào hộp đựng khô và đánh cho đến khi tạo thành bọt lớn.
2. 
   Không ngừng đánh, thêm đường.
3. 
   Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc và dính chặt vào máy đánh trứng.
4. 
   Che một tấm nướng bằng giấy da. Dùng túi đựng bánh ngọt đặt bánh trứng đường lên khay nướng theo hình những bông hồng nhỏ.
5. 
   Nấu bánh trứng đường trong lò ở 100 độ trong 1-1,5 giờ.Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của meringue. Chúng càng nhỏ. Càng nấu nhanh thì càng nhiều, thời gian nấu sẽ tăng lên tương ứng. Bánh trứng đường phải khô tốt nhưng không bị cháy. Phục vụ meringue sau khi nó nguội hoàn toàn.

Chúc ngon miệng!

Cách làm bánh trứng đường tự làm từ protein và đường?

Meringue chỉ được làm từ hai thành phần: lòng trắng trứng và đường. Khó khăn chính bạn có thể gặp phải là tạo được bọt protein dày và mịn. Bạn cần phải dành nhiều thời gian để làm cho khối lượng dày đặc và thoáng mát.

Giờ nấu ăn: 150 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Protein - 3 chiếc.
• Đường - 150 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Cẩn thận tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Không một gam lòng đỏ nào lọt vào khối protein, nếu không lòng trắng sẽ không nổi.

2. Đặt lòng trắng vào hộp đựng hoàn toàn khô ráo và sạch sẽ. Đánh chúng bằng máy trộn.

3. Dần dần lòng trắng sẽ chuyển sang màu trắng và tăng dần về lượng.

4. Không ngừng đánh, thêm từng chút đường vào và tiếp tục đánh trong 6-7 phút.

5. Khối lượng protein sẽ sẵn sàng cho công việc tiếp theo khi dấu vết của máy đánh trứng vẫn còn trên bề mặt của nó.

6. Phủ giấy nướng lên khay nướng và dùng ống tiêm làm bánh ngọt để thêm hỗn hợp protein vào.

7. Nấu meringue ở 90 độ trong 2 giờ. Bánh trứng đường ngon và giòn đã sẵn sàng, để nguội và dùng với trà.

Chúc ngon miệng!

Meringue trên que để trang trí bánh

Ngoài thực tế là bánh trứng đường dạng que là một món tráng miệng rất ngon, nó có thể là vật trang trí tuyệt vời cho một chiếc bánh ngày lễ. Hãy thoải mái phát huy trí tưởng tượng của bạn và biến chiếc bánh của bạn thành một tác phẩm nghệ thuật.

Giờ nấu ăn: 150 phút.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

• Chất đạm - 150 gr.
• Đường - 300 g.
• Màu thực phẩm - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho lòng trắng trứng và đường vào hộp khô.

2. Đổ nước nóng vào chảo và đặt một bát lòng trắng trứng lên trên.

3. Đặt cấu trúc ở nhiệt độ thấp, đun nóng nước và đánh lòng trắng và đường. Đường sẽ hòa tan hoàn toàn.

4. Sau đó, lấy bát ra khỏi nồi hấp và tiếp tục đánh khối protein trong 10 phút.

5. Khối lượng protein thành phẩm sẽ dính tốt vào máy đánh trứng.

6. Chia khối lượng thành 2 phần. Thêm thuốc nhuộm màu xanh vào một, thuốc nhuộm màu vàng vào cái kia.

7. Chuyển meringue vào túi bắt kem.

8. Sau đó đặt cả hai túi vào một túi bắt kem khác và gắn đầu hoa hồng.

9. Phủ giấy nướng lên khay nướng. Dùng túi đựng bánh ngọt tạo hình tròn.

10. Sau đó, cẩn thận chèn các que gỗ vào.

11. Nướng meringue trong lò ở nhiệt độ 80-90 độ trong 1,5-2 giờ. Hãy để ý đến món tráng miệng; thời gian nấu trực tiếp phụ thuộc vào công suất lò nướng của bạn.

12. Dùng que đánh trứng để trang trí bánh.

Chúc ngon miệng!

Meringue trong lò nướng điện ở nhà

Meringue là tên gọi khác của bánh trứng đường. Đây là những chiếc bánh có màu trắng như tuyết, thoáng mát, tan chảy trong miệng. Món tráng miệng được chế biến đơn giản nhưng phải mất nhiều thời gian để nướng trong lò ở nhiệt độ thấp.

Giờ nấu ăn: 2,5 giờ.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Protein - 4 chiếc.
• Đường - 100 g.
• Đường bột - 100 g.
• Vanillin - 1 g.
• Muối - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước để chúng ấm lên bằng nhiệt độ phòng. Sau đó tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Chuyển lòng trắng sang hộp khô hoàn toàn, điều này rất quan trọng.

2. Thêm một chút muối và bắt đầu đánh lòng trắng bằng máy trộn.

3.Khi lòng trắng nổi bọt trắng thì cho vani vào và tiếp tục đánh thêm 2 phút nữa.

4. Không ngừng đánh, thêm đường và bột theo từng phần.

5. Bánh trứng đường đã sẵn sàng khi bắt đầu hình thành các đỉnh ổn định.

6. Lót giấy nướng vào khay nướng. Dùng túi đựng bánh ngọt đặt hỗn hợp lòng trắng trứng lên khay nướng.

7. Nướng meringue ở 80 độ trong 2 giờ. Không mở lò trong quá trình sấy. Làm nguội món tráng miệng hoàn toàn trước, sau đó dùng với trà.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món meringue với các loại hạt

Một phiên bản meringue rất thú vị và ngon miệng. Bạn có thể thêm bất kỳ loại hạt nào bạn thích vào công thức nấu ăn kiểu Pháp này. Với cà phê hoặc ca cao, bánh trứng đường mềm với những miếng hạt giòn sẽ rất tuyệt.

Giờ nấu ăn: 140 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Lòng trắng trứng - 3 chiếc.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Các loại hạt - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Dùng dao băm nhỏ các loại hạt.

2. Dụng cụ đánh lòng trắng trứng phải sạch và khô. Đầu tiên, chỉ đánh lòng trắng cho đến khi tạo thành bọt trắng. Sau đó thêm từng chút đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hoàn toàn.

3. Kết quả phải là một khối mịn và khá đặc.

4. Thêm các loại hạt vào lòng trắng đã đánh bông và trộn từ từ. Lót giấy nướng vào khay nướng và đặt hỗn hợp protein lên đó.

5. Nướng meringue trong lò ở nhiệt độ 80-90 độ trong 2 giờ. Meringue với các loại hạt trở nên nhẹ và thoáng.

Chúc ngon miệng!

Làm bánh trứng đường rất nhanh trong lò vi sóng trong 5 phút

Một món trà tan chảy trong miệng có thể được chuẩn bị trong vài phút. Meringue nấu trong lò vi sóng nhanh hơn so với lò nướng thông thường, mặc dù về mặt khác thì quá trình nấu không khác gì so với cách nấu cổ điển.

Giờ nấu ăn: 5 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Lòng trắng trứng - 4 chiếc.
• Đường - 100 g.
• Axit citric - 1 nhúm.
• Muối - 1 nhúm.
• Bơ - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa trứng thật sạch, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.

2. Thêm muối vào lòng trắng bằng đầu dao và đánh chúng bằng máy trộn.

3. Tiếp theo, không ngừng đánh, thêm axit xitric và đường. Đường phải được hòa tan hoàn toàn và khối protein phải có màu trắng và đậm đặc.

4. Bôi một ít bơ lên ​​khuôn dùng được trong lò vi sóng và tạo thành bánh trứng đường bằng túi đựng bánh ngọt.

5. Nướng bánh trứng đường trong lò vi sóng trong một phút rưỡi ở công suất 800 watt. Sau tiếng bíp, để bánh đứng yên và cho vào lò vi sóng khoảng một phút nữa. Mẹo: khi đặt bánh lên giấy da, hãy nhớ rằng bánh trứng đường sẽ nướng nhanh hơn ở giữa hộp hơn là dọc theo mép. Làm nguội bánh trứng đường đã hoàn thành, đặt lên đĩa và dùng với trà.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu meringue sữa trứng trong phòng tắm hơi?

Meringue ủ trong phòng tắm hơi đặc biệt nhẹ và mềm. Nó có thể được dùng với trà như một món tráng miệng riêng biệt hoặc dùng để trang trí các loại bánh ngọt, bánh ngọt tự làm.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Khẩu phần: 3-4.

Thành phần:

• Trứng gà - 2 chiếc.
• Đường - 120 g.
• Đường vani - 10 g.
• Axit citric - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch trứng và cẩn thận tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.

2. Thêm axit citric, đường thường và đường vani vào lòng trắng.

3. Đánh đều nguyên liệu bằng máy trộn trong 2-3 phút.

4. Đặt bát lòng trắng trứng đã đánh bông vào nồi cách thủy. Đánh lòng trắng trong 10-12 phút cho đến khi bông lên và đặc lại.

5.Khi vẫn còn dấu vết rõ ràng của máy trộn trên khối protein, bạn có thể tắt lửa và ngừng đánh. Sau đó, đánh hỗn hợp thêm 4-5 phút nữa, kem sẽ đặc và sền sệt giống như kẹo dẻo.

6. Meringue giữ được hình dạng tốt ngay cả khi không nướng. Dùng túi đựng bánh ngọt, làm những chiếc bánh hình hoa hồng trên đế bánh quy và dùng kèm trà.

Chúc ngon miệng!

Bánh trứng đường chanh tự làm

Chúng tôi mời bạn chuẩn bị một món tráng miệng trà tuyệt đẹp bằng công thức đơn giản này. Bánh trứng đường chanh thoáng mát với vị chua dễ chịu trông rất ấn tượng trên bàn ăn. Nghệ có thể được sử dụng như một loại thuốc nhuộm tự nhiên.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 25 phút.

Khẩu phần: 2-3.

Thành phần:

• Lòng trắng trứng - 1 chiếc.
• Vỏ chanh - 1 g.
• Củ nghệ - 1 nhúm.
• Đường bột - 55 g.
• Nước chanh - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn cho đến khi tạo thành khối mịn.

2. Thêm dần bột vào khối protein và tiếp tục đánh cho đến khi đạt được đỉnh ổn định.

3. Cuối cùng thêm nước cốt chanh, bột nghệ và vỏ chanh vào.

4. Phủ giấy da lên khay nướng và nặn khối protein thành những chiếc bánh quy nhỏ.

5. Nướng bánh trứng đường trong lò đã làm nóng trước ở 100 độ trong 1,5 giờ. Sau đó để nguội meringue, bày ra đĩa và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh trứng đường trong nồi nấu chậm

Meringue là món tráng miệng thơm ngon được nhiều người yêu thích khi còn nhỏ. Nhưng khi không có dụng cụ nhà bếp hiện đại, việc chuẩn bị bánh trứng đường mất rất nhiều thời gian và không phải nỗ lực đánh lòng trắng trứng nào cũng thành công. Giờ đây, với máy trộn và nồi nấu chậm, bánh trứng đường là một trong những món tráng miệng đơn giản nhất.

Giờ nấu ăn: 3,5 giờ.

Giờ nấu ăn: 25 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Trứng gà - 1 chiếc.
• Đường - 0,3 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa trứng thật sạch bằng nước nóng, cẩn thận tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ và chuyển vào hộp đựng khô. Đánh lòng trắng trứng với một chút muối ở tốc độ trộn thấp.

2. Sau đó tăng tốc độ và tiếp tục đánh thêm 3-4 phút nữa.

3. Tiếp theo, thêm đường theo từng phần, khối sẽ đặc hơn và trắng hơn trước mắt bạn. Đánh thêm 5-7 phút nữa cho đến khi hình thành chóp cứng.

4. Khối lượng protein chính xác không được chảy ra khỏi thùng khi nghiêng.

5. Dùng giấy bạc che đáy nồi đa năng. Đặt hỗn hợp protein lên đó và tạo thành những chiếc bánh quy nhỏ có hình hoa hồng.

6. Nấu bánh trứng đường ở chế độ “Nướng” trong 3 giờ, mở nắp hộp đa năng cứ sau 15-20 phút để thoát hơi nước. Cẩn thận lấy bánh trứng đường ra khỏi nồi nấu chậm, để nguội và phục vụ món tráng miệng với trà.

Chúc ngon miệng!

Bánh trứng đường ngon tự làm không thêm đường

Meringue được chế biến khá đơn giản từ một bộ nguyên liệu nhỏ. Để có được một món tráng miệng thoáng mát, chỉ cần đánh lòng trắng trứng và sấy khô trong lò. Điều chính là phải quan sát các chi tiết rất quan trọng: trứng phải tươi và bát đĩa phải khô và sạch hoàn toàn.

Giờ nấu ăn: 120 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Lòng trắng trứng - 4-5 chiếc.
• Chất làm ngọt - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cẩn thận tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Tính toàn vẹn của lòng đỏ không nên bị tổn hại.

2. Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt trắng dày đặc.

3. Sau đó, thêm chất làm ngọt và tiếp tục đánh bông. Khối lượng protein phải giữ hình dạng tốt.

4. Phủ giấy nướng bánh lên khay nướng, dùng thìa hoặc túi đựng bột đặt hỗn hợp protein lên trên.Bánh trứng đường có thể có bất kỳ hình dạng nào theo ý của bạn.

5. Nướng bánh trứng đường trong lò ở nhiệt độ 100 độ trong 1,5-2 giờ. Làm nguội bánh trứng đường đã hoàn thành và sau đó phục vụ món tráng miệng.

Chúc ngon miệng!