Beshbarmak cổ điển

Beshbarmak là một món ăn của các dân tộc nói tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, được chế biến theo truyền thống vào các ngày lễ lớn hoặc khi đón những vị khách thân yêu. Tuy nhiên, trong thế giới hiện đại, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức một món ăn ngon miệng và vô cùng ngon miệng như vậy bất cứ ngày nào. Beshbarmak là sự kết hợp độc đáo của những tấm bột mỏng luộc trong nước muối và thịt rời. Đã thử món ăn này ít nhất một lần, bạn sẽ nhớ mãi sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu bổ sung và làm nổi bật hương vị và mùi thơm của nhau một cách hoàn hảo. Nhiều loại thịt được chọn làm nguyên liệu chính: từ thịt gia cầm đến thịt ngựa.

Beshbarmak cổ điển - công thức từng bước tại nhà

Beshbarmak classic là món ăn truyền thống của Kazakhstan và là một kiệt tác ẩm thực. Nó được chế biến từ thịt luộc, bột cán mỏng và nước dùng đậm đà. Thịt, thường là thịt cừu hoặc thịt ngựa, được luộc cho đến khi mềm và cắt thành từng miếng lớn. Bột được cán thành từng tấm mỏng và cắt thành hình kim cương.Nước dùng được làm từ xương và rau củ nên có hương vị đậm đà.

1. 
   Làm thế nào để nấu beshbarmak tại nhà bằng công thức từng bước cổ điển? Theo danh sách trình bày ở trên, chúng tôi chuẩn bị các thành phần.
2. 
   Trong một bát, trộn muối và bột mì đã rây, đánh trứng.
3. 
   Thêm nước và nhào thành khối bột cứng.
4. 
   Cán khối bột thành một lớp mỏng và cắt thành hình kim cương.
5. 
   Đặt các sản phẩm bán thành phẩm lên một tờ giấy da và đặt chúng vào lò nóng hơi mở trong 20 phút ở nhiệt độ 120 độ.
6. 
   Đồng thời, luộc thịt bò trong nước muối khoảng một giờ, giữa lúc đun nóng cho hạt tiêu đen và lá nguyệt quế vào nước dùng.
7. 
   Lấy thịt luộc ra khỏi chảo, để nguội rồi tách thành từng sợi.
8. 
   Chúng tôi gọt vỏ một vài củ hành và cắt chúng thành từng khoanh.
9. 
   Nhúng hành tây vào nước dùng và đun khoảng 5-7 phút cho đến khi mềm thì chuyển ra tô.
10. 
    Lọc nước dùng và đun sôi, đun sôi các miếng bột trong 7-10 phút.
11. 
    Đặt khối bột lên đĩa phẳng, cho thịt bò và hành tây lên trên, rưới nước dùng và hạt tiêu lên trên. Beshbarmak cổ điển ở nhà đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!

---

Cách nấu thịt bò beshbarmak tại nhà?

Cách nấu thịt bò beshbarmak tại nhà? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho tất cả các câu hỏi của bạn dưới đây. Beshbarmak là một món ăn ngon gồm thịt, bột và hành. Thịt bò ngon được hầm trong nước dùng cho đến khi mềm, sau đó cho hành tươi và ớt cay vào.Món ăn đã hoàn thành được phục vụ trên một lớp bột mỏng, tạo cảm giác no và ngon miệng.

Giờ nấu ăn - 3 giờ

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Thịt bò - 1,5 kg.
• Bột - 4 muỗng canh.
• Trứng - 3 chiếc.
• Sữa bò - 200 ml.
• Hành tây - 7 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Nước – 4 l.
• Rau mùi - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch thịt bò rồi cho vào chảo. Đổ đầy nước, đun sôi và loại bỏ bọt.

Bước 2. Thêm lá nguyệt quế, muối, hành tây bóc vỏ vào nước dùng - đun trên lửa nhỏ trong một tiếng rưỡi. Cho thịt luộc ra đĩa, để nguội rồi thái nhỏ.

Bước 3. Đồng thời chuẩn bị bột: rây bột mì, cho trứng và muối vào đánh, đổ dần sữa vào và nhào bột.

Bước 4. Dùng khăn che lại cục u và để trong nửa giờ cho gluten nở ra.

Bước 5. Sau đó ngắt từng miếng ở phần đế và cuộn thành những chiếc bánh dẹt mỏng, để trên bàn khoảng 30 phút cho sản phẩm khô.

Bước 6. Trong khi đó, “bóc” đầu hành ra khỏi vỏ và thái nhỏ.

Bước 7. Đổ hành tây vào nồi rồi đổ mỡ nóng từ nước dùng, hạt tiêu vào đun sôi. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi trong suốt.

Bước 8. Cắt bánh mì dẹt thành dải rồi cắt thành hình thoi. Nhúng từng cái một vào phần nước dùng còn lại, khuấy đều và đun sôi trong 60 giây kể từ lúc sôi.

Bước 9. Dùng thìa có rãnh múc bột ra đĩa rồi xếp thịt bò và hành tây thơm ngon lên trên. Trang trí với ngò và nếm thử. Chúc ngon miệng!

Thịt lợn beshbarmak tại nhà

Beshbarmak thịt lợn tự làm là một món ăn hoàn toàn độc đáo của ẩm thực Trung Á.Nấu nó từ thịt lợn khác với công thức cổ điển, nhưng đồng thời mang lại hương vị độc đáo riêng. Thịt lợn mềm, ngọt cùng với bánh mỳ mỏng cùng nước dùng thơm lừng khiến món ăn này không thể nào quên.

Giờ nấu ăn – 120 phút

Giờ nấu ăn – 25-30 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Thịt lợn - 400 g.
• Mì Beshbarmaknaya - 200 gr.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Nước – 1,2 l.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho thịt đã rửa sạch vào muôi, thêm nước và đun sôi.

Bước 2. Thêm hành tây bóc vỏ (1 củ), lá nguyệt quế và muối vào thịt lợn.

Bước 3. Cắt củ hành thứ hai thành nửa khoanh và xào trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt. Đổ một ít nước dùng vào và đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút nữa.

Bước 4. Đặt thịt ra đĩa để nguội, lọc lấy nước dùng và muối nhẹ. Đun sôi lượng trong muôi và luộc mì cho đến khi mềm.

Bước 5. Cũng luộc khoai tây trong nước dùng rồi tiến hành chế biến món ăn: cho bột và khoai tây vào đĩa, thêm sợi heo vào.

Bước 6. Đổ hành tây đã hầm lên trên, tiêu, trang trí rau thơm và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Cách nấu món gà beshbarmak?

Cách nấu món gà beshbarmak? Beshbarmak là món ăn quốc gia của Kazakhstan bao gồm thịt và bột. Theo truyền thống, beshbarmak được chế biến với thịt cừu hoặc thịt ngựa, nhưng nó cũng có thể được chế biến với thịt gà. Để chế biến món gà beshbarmak, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: thịt gia cầm và rau củ cùng gia vị.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Phần – 5.

Thành phần:

• Đùi gà – 1,2 kg.
• Mì Beshbarmaknaya – 250 gr.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch chim dưới vòi nước chảy rồi đặt vào hộp chịu nhiệt, thêm nước và đun trên lửa vừa trong 40-50 phút, dùng thìa có rãnh hớt hết bọt.

Bước 2. Gọt vỏ rau, cắt làm đôi và chiên cho đến khi có màu đen trên chảo rán khô nóng. Thêm vào nước dùng cùng với muối và gia vị.

Bước 3. Lấy gà ra khỏi chảo, để nguội rồi tháo rời như làm thạch thịt. Lọc nước dùng, bỏ hành tây và cà rốt.

Bước 4. Cắt hai củ hành còn lại thành nửa khoanh.

Bước 5. Đổ vào nước dùng và nấu không quá 40 giây.

Bước 6. Trong một chảo riêng, luộc mì theo hướng dẫn và dùng thìa có rãnh đặt lên một đĩa phẳng lớn. Đặt thịt gà và hành tây lên trên rồi nếm thử. Chúc ngon miệng!

Beshbarmak cổ điển với khoai tây

Món beshbarmak cổ điển với khoai tây khác với biến thể chế biến ban đầu ở chỗ những lát thịt luộc với hành tây được phục vụ cùng với những miếng bột mỏng và những lát khoai tây luộc. Nếu bạn thích thử nghiệm thì công thức này chắc chắn là dành cho bạn!

Giờ nấu ăn – 2 giờ 40 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Thịt bò - 400 g.
• Khoai tây - 500 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Bột mì - 200 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Nước – 50 ml.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh, thêm muối và hạt tiêu, dùng tay nhào rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi đặt lên kệ tủ lạnh.

Bước 2. Luộc thịt bò cho chín, lọc lấy nước dùng.

Bước 3. Gọt vỏ củ khoai tây, rửa sạch rồi nấu trong nước muối cho đến khi mềm.

Bước 4.Đối với mì, trộn bột từ bột mì, trứng và nước đá. Chia cục thành ba phần, cuộn mỏng từng phần và cắt thành hình thoi.

Bước 5. Tách thịt luộc thành từng sợi.

Bước 6. Đun sôi bột trong nước muối trong 7-8 phút và đặt bột lên đĩa phục vụ bằng thìa có rãnh.

Bước 7. Thêm nửa củ khoai tây, thịt bò và hành ngâm. Chúng tôi phục vụ nó ra bàn và bắt đầu bữa ăn. Chúc ngon miệng!

Vịt beshbarmak

Duck beshbarmak là một món ăn tinh tế của ẩm thực Kazakhstan, được chế biến từ thịt vịt ngon ngọt và bột tươi. Vịt được hầm trong nước sôi cùng hành tây và gia vị cho mềm rồi cắt thành từng miếng. Bột mỏng được nấu riêng rồi trộn với thịt và rau thơm, tạo nên một bó hương vị không gì sánh bằng.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 15 phút

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Vịt - 700 gr.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh. + 4 muỗng canh.
• Mùi tây – 2 bó
• Hành tây - 3 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Nước - 0,5 muỗng canh.
• Bột - 250-300 g.
• Muối - để nếm thử
• Tiêu đen xay - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt thân vịt thành nhiều phần rồi cho vào chảo rán nóng với dầu thực vật.

Bước 2. Chiên chim trong 5 phút rồi cho cà rốt bào sợi và hành tây thái nhỏ vào đảo đều, xào thêm 5 phút nữa.

Bước 3. Đổ đầy nước nóng vào chảo rán, đóng nắp và đun nhỏ lửa trong 50-60 phút ở lửa nhỏ.

Bước 4. Trong khi đó, chuẩn bị bột: đánh trứng với một ít nước và muối.

Bước 5. Cho từng nắm bột mì đã rây vào và nhào bột.

Bước 6. Chia bột thành từng miếng, cán thành lớp mỏng nhất có thể.

Bước 7Chúng tôi trang bị cho mình một chiếc bàn chải ẩm thực và phủ dầu thực vật lên từng chiếc lá.

Bước 8. Thêm hành tây và rau mùi tây cắt nhỏ vào.

Bước 9. Cuộn thành cuộn và cắt thành miếng rộng khoảng 3-4 cm.

Bước 10. Nêm nước dùng với muối và hạt tiêu, thêm các miếng bột vào.

Bước 11. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa dưới nắp thêm 10 - 15 phút nữa.

Bước 12. Chia beshbarmak vào từng đĩa và nếm thử. Chúc ngon miệng!

Beshbarmak cổ điển ở Kazakhstan

Beshbarmak cổ điển của Kazakhstan là một món ăn truyền thống gồm thịt và bột, được chế biến bằng thịt ngựa hoặc thịt cừu. Gia vị và hành tây được thêm vào món ăn này để tạo hương vị đậm đà. Tuy nhiên, không giống như các công thức nấu ăn khác, việc sử dụng thịt cừu trong món ăn này sẽ tạo thêm hương vị và mùi thơm đặc biệt.

Giờ nấu ăn - 3 giờ

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Thịt cừu - 500 gr.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Bột - 100-120 g.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt thịt cừu thành từng miếng, thêm nước, nấu trên lửa nhỏ trong 2-3 giờ, nhớ dùng thìa có rãnh hớt bọt.

Bước 2. Nửa giờ trước khi sẵn sàng, thêm hành tây và cà rốt đã gọt vỏ, lá nguyệt quế và muối vào nước dùng và hạt tiêu.

Bước 3. Đối với phần bột, trộn trứng, bột mì và muối.

Bước 4. Tập hợp các nguyên liệu thành một khối tròn và bọc trong màng dính, để trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.

Bước 5. Hành tây còn lại cắt thành nửa khoanh đổ vào nồi, đổ 1-2 muôi nước dùng, muối và tiêu vào - đun sôi trong 1-2 phút.

Bước 6. Cán mỏng phần bột còn lại càng mỏng càng tốt và cắt như trong ảnh.

Bước 7Trong một chảo riêng, đun sôi nước và nước dùng, theo tỷ lệ 1:1, thêm muối và đổ bột ra. Đun sôi và nấu trong 3-5 phút.

Bước 8. Đặt các tấm bột lên một đĩa phẳng, đặt những sợi thịt cừu vào giữa rồi thêm hành tây hầm nhưng giòn. Lấy mẫu và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Beshbarmak từ thịt ngựa

Thịt ngựa beshbarmak là một phiên bản khác thường của món ăn truyền thống của Kazakhstan, trong đó thịt ngựa được dùng cùng với thịt bò. Thành phần này mang đến cho món ăn một gia vị đặc biệt và hương thơm độc đáo sẽ không bao giờ hết làm bạn ngạc nhiên. Ngoài ra, thịt ngựa có hương vị tinh tế hơn và kết cấu tinh tế hơn.

Giờ nấu ăn - 4 tiếng

Giờ nấu ăn – 30-40 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Thịt ngựa (kazy) – 1,2 kg.
• Thịt bò – 1,5 kg
• Hành tây - 250 g.
• Cà rốt - 150 gr.
• Khoai tây - 600 gr.
• Mì Beshbarmachnaya – 1 gói
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ nước vào xúc xích thịt ngựa rồi đun sôi, dùng tăm chọc thủng lớp vỏ tự nhiên rồi đun sôi nguyên liệu trong 2,5 giờ.

Bước 2. Trong một chảo khác, luộc thịt bò cho đến khi mềm, thêm muối vào nước và hớt bọt.

Bước 3. Xếp thịt bò luộc ra đĩa, hành tây cắt thành nửa khoanh rồi đổ nước dùng nóng đậm vào, rắc chút muối và tiêu đen.

Bước 4. Đun nóng nước dùng, thêm cà rốt gọt vỏ và khoai tây thái nhỏ vào.

Bước 5. Lấy rau luộc ra khỏi chảo, cho mì kim cương vào nước dùng, đun sôi, khuấy đều theo hướng dẫn.

Bước 6. Cắt kazy thành khoanh trực tiếp trong ruột, chặt thịt ngựa ngẫu nhiên.

Bước 7Sắp xếp món ăn: đặt bột, rau luộc, thịt và hành tây lên một đĩa lớn. Nếu muốn, thêm các loại thảo mộc và phục vụ mà không cần đợi nguội. Nấu ăn và vui chơi!

Beshbarmak tự làm với thịt bằm

Beshbarmak tự làm với thịt băm là một cách đơn giản và nhanh chóng để chế biến món ăn sử dụng thịt băm thay vì thịt. Công thức này rất lý tưởng cho những người thích hương vị nhẹ nhàng và dịu dàng. Hương vị của món ăn này có thể được so sánh với phiên bản cổ điển, tuy nhiên, thịt băm sẽ tạo thêm chút vị cay cho nó.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Mì Beshbarmachnaya – 100 gr.
• Thịt băm - 100 g.
• Cà chua – 50 g.
• Tỏi tây - 50 gr.
• Cà rốt – 50 g.
• Tỏi – 1 củ.
• Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho mì beshbarmak vào nước muối sôi và nấu theo hướng dẫn.

Bước 2. Đặt những viên kim cương lên một cái rây và để ráo nước.

Bước 3. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng, đảo liên tục, cho thịt băm vào xào chín. Muối và rắc gia vị yêu thích của bạn.

Bước 4. Dùng dụng cụ gọt vỏ rau, gọt vỏ cà rốt, rửa sạch củ và cắt thành nửa vòng.

Bước 5. Xay tỏi tây, cà chua và tỏi.

Bước 6. Đổ các loại rau củ vào thịt băm, trộn đều rồi đun trên lửa vừa khoảng 5 phút.

Bước 7. Trộn hỗn hợp trong chảo với mì và món ăn đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Beshbarmak thực sự trong một cái vạc Afghanistan

Beshbarmak thật trong vạc Afghanistan là một công thức món ăn độc đáo và kỳ lạ được chế biến theo truyền thống Afghanistan. Bột mỏng, thịt ngon ngọt và gia vị thơm lừng khiến món beshbarmak này thơm ngon khó cưỡng.Tùy chọn này đặc biệt và đáng ngạc nhiên do sử dụng các nguyên liệu và phương pháp nấu ăn cụ thể.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Thịt cừu – 2 kg
• Hành tây - 6 chiếc.
• Tỏi – 4 củ.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Đậu ngọt - 6 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 1 nắm tay.
• Nước – 1 l.
• Mì Beshbarmaknaya – 250 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch thịt cừu dưới vòi nước chảy và cắt thành miếng vừa.

Bước 2. Cắt hành tây (4 miếng) thành nửa khoanh, cắt cà rốt theo chiều dọc thành 3-4 đoạn.

Bước 3. Cho thịt, hai củ hành tây đã gọt vỏ, cà rốt, tỏi, muối và tiêu đen cũng như hạt tiêu vào vạc - đổ nước vào các nguyên liệu rồi đậy nắp lại, đặt vạc lên lửa và sau khi đóng van , nấu trong 45 phút, giảm lửa.

Bước 4. Sau khi hết thời gian quy định, đặt các lát thịt cừu vào đĩa và để nguội, vớt rau ra, lọc lấy nước dùng.

Bước 5. Đổ nước dùng vào vạc rỗng rồi đổ hành tây xắt nhỏ vào, đun sôi rồi đun nhỏ lửa không đậy nắp trong 5 phút. Sau đó cho mì vào, đảo đều và để lửa nhỏ thêm 5 phút nữa.

Bước 6. Dùng thìa có rãnh đặt mì và hành tây vào từng bát, chia từng thớ thịt cừu đã nguội, đổ nước dùng đậm đà vào và trang trí bằng rau thơm. Chúc ngon miệng!