Kvass trắng là thức uống nổi tiếng của Nga, chủ yếu được dùng để làm okroshka và turi. Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món này ở nhà bằng bánh mì hoặc bột mì. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức khác nhau để làm đồ uống nhẹ nhàng và sảng khoái này tại nhà.
Kvass trắng tự làm từ bột lúa mạch đen
Một công thức đơn giản cho món kvass trắng để chuẩn bị tại nhà. Điểm đặc biệt của công thức này là trộn bột lúa mạch đen và bột kiều mạch, cũng như sử dụng mạch nha chưa lên men. Món kvass này làm dịu cơn khát và hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức.
- bột lúa mạch đen 65 (gram)
- Bột kiều mạch 10 (gram)
- Mạch nha chưa lên men 15 (gram)
- Nho khô 10 (đồ đạc)
- Nước đun sôi 1.8 (lít)
- men 1 (thìa canh)
-
Làm thế nào để chuẩn bị kvass trắng ở nhà? Thêm lượng bột lúa mạch đen cần thiết. -
Trộn nó với bột kiều mạch và mạch nha. -
Pha toàn bộ hỗn hợp với một lít nước sôi. -
Pha trộn. -
Dùng máy đánh trứng đánh nhỏ các cục bột và đưa hỗn hợp thành một khối đồng nhất. -
Làm nguội đến 37 độ và đổ vào 1 thìa bột chua mà trước đây chúng tôi đã chuẩn bị từ men rượu và bột lúa mạch đen. -
Thêm nho khô vào hỗn hợp. -
Trộn kỹ. -
Che lại bằng một chiếc khăn và để trong một ngày ở nhiệt độ phòng. -
Sau một ngày, đổ nửa lít nước đun sôi vào. -
Khuấy và để lại trong một ngày. Thêm phần nước còn lại và để lại trong một ngày. -
Lọc kvass qua vải thưa vào chai và để nguội trong tủ lạnh. -
Phục vụ kvass đã hoàn thành trên bàn. Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để chuẩn bị kvass trắng ngon cho okroshka?
Okroshka thật được chế biến bằng kvass trắng, nhưng hầu như không thể tìm thấy nó ở các cửa hàng. Do đó, chúng tôi cung cấp một công thức đơn giản cho món kvass trắng tự làm, giúp món okroshka của bạn ngon và thơm, đồng thời sẽ dùng như một thức uống giải khát tuyệt vời.
Thời gian nấu: 2 ngày.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần – 6.
Thành phần:
- Bột lúa mạch đen - 300 gr.
- Nước – 6 l.
- Men bánh mì - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Đun sôi 3 lít nước.
2. Đổ bột lúa mạch đen vào nước.
3. Khuấy đều và để nguội qua đêm.
4. Thêm hỗn hợp ban đầu vào hỗn hợp đã nguội đến khoảng 37 độ và để trong một ngày.
5. Sau một ngày, thêm phần nước còn lại vào hỗn hợp và để trong 12 giờ.
6. Kết quả sẽ là kvass đậm đặc và chua cho okroshka. Chúc ngon miệng!
Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món kvass trắng với men
Công thức này sử dụng men và vụn bánh mì thay vì bột mì. Kvass trắng này trở nên lỏng hơn và chắc chắn sẽ không có vị bột. Nó khá dễ dàng để chuẩn bị, và nó có vị rất mềm và dễ chịu.
Thời gian nấu: 4 ngày.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần – 3.
Thành phần:
- Bánh mì trắng - 200 gr.
- Đường cát - 3 muỗng canh.
- Nho khô - 15 chiếc.
- Nước phun - 3 l.
- Men khô - 5 g.
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt bánh mì trắng thành từng khối khoảng 2 cm.
2. Chiên chúng trong chảo không dầu cho đến khi vàng nâu.
3.Cho bánh quy vào lọ, thêm đường, nho khô và thêm men. Đổ đầy nước ở nhiệt độ phòng. Đậy lọ bằng gạc, gấp thành từng lớp.
4. Ngâm kvass trong 3 ngày.
5. Lọc kvass thành phẩm và để nguội trong tủ lạnh. Chúc ngon miệng!
Kvass trắng không có men ở nhà
Trong công thức này, kvass trắng được chế biến bằng bột chua, không sử dụng men. Nó rất dễ làm và các nguyên liệu để chuẩn bị có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ ngôi nhà nào. Nó tạo nên một thức uống mùa hè tuyệt vời và là nền tảng tuyệt vời cho món okroshka.
Thời gian nấu: 4 ngày.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần – 3.
Thành phần:
- Bột lúa mạch đen - 8 muỗng canh.
- Nước – 3,5 l.
- Nho khô - 30 chiếc.
- Đường cát - 3 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Đổ bột vào một cái chậu lớn, đổ 2 ly nước vào đó và trộn đều mọi thứ cho đến khi thành dạng kem. Thêm đường và khuấy hỗn hợp một lần nữa.
2. Thêm nho khô chưa rửa vào bột để đẩy nhanh quá trình lên men.
3. Dùng khăn bọc kín khối bột và để ở nơi ấm áp. Mùi chua sẽ cho thấy sự sẵn sàng của món khai vị.
4. Lấy nho khô ra khỏi món khai vị và đổ vào lọ sạch.
5. Đổ đầy nước vào bình, đậy nắp và để ngấm trong 3 ngày.
6. Lọc kvass trắng thành phẩm và cho vào tủ lạnh.
7. Phục vụ kvass ướp lạnh ra bàn. Chúc ngon miệng!
Kvass trắng thơm với cải ngựa
Một công thức hơi khác thường nhưng không kém phần thú vị cho món kvass trắng. Nó được chế biến bằng cải ngựa và mật ong, một sự kết hợp có thể khiến một số người ngạc nhiên và chắc chắn sẽ vượt quá mọi mong đợi của bạn. Kvass hóa ra rất tươi và lý tưởng cho cái nóng mùa hè. Nó cũng sẽ tạo nên một món okroshka tuyệt vời!
Thời gian nấu: 3 ngày.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Bánh mì lúa mạch đen - 800 gr.
- Cải ngựa nghiền - 100 gr.
- Mật ong – 100 g.
- Nho khô - 50 gr.
- Men tươi - 20 g.
- Đường - 2 muỗng canh.
- Hạt kê – 50 gr.
- Nước – 4 l.
Quá trình nấu ăn:
1. Chuẩn bị bánh quy giòn từ bánh mì lúa mạch đen bằng lò nướng. Sau đó, cho chúng vào nồi và đổ nước sôi lên trên.
2. Sau 3 giờ, lọc nước đã pha qua vải thưa và thêm men vào. Để hỗn hợp trong 6 giờ, sau đó đun nóng và thêm cải ngựa và mật ong.
3. Chúng tôi cũng thêm đường vào kvass, nhưng bạn có thể bỏ qua bước này.
4. Đổ kvass vào chai, thêm một ít nho khô và một ít hạt kê vào mỗi chai. Chúng ta đóng chai lại và cho vào tủ lạnh ở tư thế nằm ngang trong 2 ngày.
5. Lọc lại kvass đã hoàn thành và phục vụ. Chúc ngon miệng!
Công thức từng bước để làm kvass trắng với bạc hà
Một thức uống giải khát tuyệt vời cho những ngày đặc biệt nắng nóng. Thành phần chính của loại kvass này là bạc hà cay, mang lại cho kvass sự tươi mát đặc biệt. Bạn sẽ không tìm thấy đồ uống như vậy ở bất kỳ cửa hàng nào!
Thời gian nấu: 3 ngày.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Nước – 3 l.
- Bạc hà – 135 gr.
- Axit citric - 0,5 muỗng cà phê.
- Men khô - 2 muỗng cà phê.
- Đường cát - 250 gr.
Quá trình nấu ăn:
1. Chúng tôi chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết.
2. Rửa sạch bạc hà và cho vào nước sôi cùng với nhánh cây. Nấu nó, khuấy, trong khoảng 5 phút.
3. Nhấc nước dùng ra khỏi bếp, thêm axit xitric và đường vào rồi khuấy đều cho đến khi hòa tan. Để chất lỏng nguội dưới nắp đến 37 độ.
4. Thêm men vào, khuấy đều, đậy nắp chất lỏng và để lên men trong khoảng 6 giờ ở nhiệt độ phòng.
5. Lọc kvass vào chai và cho vào tủ lạnh trong 3 ngày. Phục vụ ướp lạnh, thưởng thức bữa ăn của bạn!
