Nấm porcini cho mùa đông

Nấm porcini cho mùa đông là món khai vị hoàng gia trên bàn ăn của bạn, nó sẽ làm đa dạng hóa thực đơn gia đình và ngày lễ. Món ăn này có thể đơn giản được ăn với bánh mì hoặc thêm vào các món salad khác nhau. Để chuẩn bị cho việc bảo quản lâu dài, hãy sử dụng tuyển tập mười công thức chuẩn bị đơn giản kèm theo hình ảnh từng bước.

Nấm porcini ướp giấm cho mùa đông

Nấm porcini ướp với giấm cho mùa đông sẽ làm bạn và những người thân yêu thích thú khi ngồi vào bàn ăn. Việc chuẩn bị có thể được phục vụ như một món khai vị lạnh độc lập hoặc ăn kèm với các món ăn phụ. Để nấu nấm porcini tại nhà nhanh chóng và ngon miệng, hãy sử dụng công thức từng bước của chúng tôi.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị nấm porcini cho mùa đông trong lọ? Đầu tiên chúng ta hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu.
2. 
   Chúng tôi phân loại nấm và rửa sạch dưới nước. Mẫu vật lớn phải được chia thành nhiều phần. Những cái nhỏ có thể để lại toàn bộ.
3. 
   Đặt nấm vào nồi và đổ đầy nước lạnh. Đun sôi và đổ vào một cái chao. Đổ đầy nước lại, thêm chút muối và giấm rồi đun trong 20 phút. Khi nấm chìm xuống đáy chảo là nấm đã chín.
4. 
   Hãy chuẩn bị nước xốt. Đun sôi nước với muối, đường, gia vị và giấm trong khoảng 5 phút.
5. 
   Đặt nấm vào lọ khử trùng.
6. 
   Đổ đầy nước xốt. Đậy nắp, lộn ngược và để cho đến khi nguội hoàn toàn.
7. 
   Nấm porcini ướp giấm đã sẵn sàng cho mùa đông. Có thể mang đi cất giữ.

---

Nấm porcini với hành tây cho mùa đông trong lọ

Nấm porcini với hành tây đựng trong lọ cho mùa đông sẽ vô cùng giòn và đậm đà hương vị. Một món ăn thơm sẽ trở thành một vật trang trí thực sự cho bàn ăn của bạn. Ăn nấm với các món ăn kèm nóng hoặc đơn giản là ăn với bánh mì. Để chuẩn bị, hãy sử dụng công thức đã được chứng minh từ sự lựa chọn của chúng tôi.

Thời gian nấu – 1 giờ 30 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Các phần - 1 l.

Thành phần:

• Nấm porcini - 1 kg.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Nước - 400 ml.
• Muối - 2 muỗng cà phê.
• Giấm 9% – 100ml.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Đinh hương - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng tôi đang chia sẻ công thức chế biến nấm porcini với hành tây trong lọ cho mùa đông.

Bước 2. Chúng ta giết nấm và cắt bỏ rễ. Cho vào chao và rửa sạch, nhúng vào nước nhiều lần. Hãy để nước thoát ra. Cắt nấm lớn làm đôi, để nguyên nấm nhỏ.

Bước 3. Luộc nấm đã chuẩn bị trong nước khoảng 40 phút, cho vào chao và để ráo nước. Sau đó chúng ta rửa sạch sản phẩm đã đun sôi dưới vòi nước chảy.

Bước 4. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh. Xếp nấm và hành tây thành từng lớp vào lọ khô, khử trùng.

Bước 5. Chuẩn bị nước xốt.Đổ nước vào nồi tiện lợi, thêm muối, lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu và đun sôi. Sau đó đổ giấm ra và đun sôi lại.

Bước 6. Đổ nước xốt lên nấm, đậy nắp lọ và khử trùng trong nồi, đậy khăn dưới đáy trong 25 phút sau khi nước sôi. Sau khi khử trùng, đậy kín lọ, úp ngược lọ và để nguội hoàn toàn.

Bước 7. Nấm porcini và hành tây trong lọ đã sẵn sàng cho mùa đông. Đặt các phôi đi để lưu trữ!

Trứng cá muối nấm porcini cho mùa đông

Trứng cá muối nấm porcini cho mùa đông sẽ khiến bạn thích thú với hương vị thú vị và cách chế biến đơn giản. Sản phẩm này có thể được phết lên bánh mì hoặc dùng như một món bổ sung ngon miệng cho các món ăn nóng. Hãy chắc chắn thử công thức từng bước của chúng tôi.

Thời gian nấu – 1 giờ 20 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Các phần - 1,5 l.

Thành phần:

• Nấm porcini (chân) – 3 kg.
• Muối - 3-4 muỗng canh.
• Tỏi - 300 g.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để làm món trứng cá muối nấm porcini cho mùa đông, chúng ta hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết. Chúng tôi phân loại nấm và cắt bỏ cuống của chúng.

Bước 2. Làm sạch và rửa sạch chân.

Bước 3. Đặt sản phẩm vào chậu, đổ đầy nước và rắc muối. Đun sôi và nấu cho đến khi nấm bắt đầu chìm xuống. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt.

Bước 4. Cho nấm vào chao cho ráo nước.

Bước 5. Nếu bạn có thời gian, hãy để sản phẩm ráo nước trong một ngày. Bằng cách này, trứng cá muối của bạn sẽ ngon hơn và ngon hơn.

Bước 6. Cho chân nấm luộc qua máy xay thịt.

Bước 7. Xả hết nước từ khối thu được. Thêm tỏi băm nhỏ vào đây. Bạn cũng có thể xay nó bằng máy xay thịt.

Bước 8Đặt hỗn hợp vào chảo hoặc vạc có đáy dày. Đầu tiên đổ dầu thực vật vào đây. Đun nóng sản phẩm trên lửa nhỏ rồi đun nhỏ lửa trong ít nhất 20 phút, sau khi sôi, thỉnh thoảng khuấy đều.

Bước 9. Đặt đồ ăn vào hộp đựng đã khử trùng. Cuộn lại, lộn ngược, bọc lại và để cho đến khi nguội hoàn toàn.

Bước 10. Trứng cá muối nấm porcini đã sẵn sàng cho mùa đông. Hãy cất nó đi để cất giữ!

Ngâm nấm porcini

Ngâm nấm porcini là một hoạt động tại nhà hấp dẫn dành cho những người yêu thích các món ăn ngon. Hãy dự trữ những món ăn thú vị trên kệ đựng thức ăn của bạn. Để ngâm chua, hãy sử dụng ý tưởng ẩm thực đã được chứng minh bằng các bức ảnh từng bước và mô tả chi tiết về quy trình.

Thời gian nấu – 50 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Các phần - 1,5 l.

Thành phần:

• Nấm porcini - 2 kg.
• Muối - 320 g.
• Lá sồi - 5 chiếc.
• Lá anh đào - 5 chiếc.
• Lá nho - 5 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để ngâm nấm porcini, đo hai kg nấm tươi gọn gàng.

Bước 2. Chúng tôi phân loại chúng, làm sạch và rửa sạch. Hãy để nó khô.

Bước 3. Cắt tất cả nấm thành từng lát.

Bước 4. Đặt các miếng vào hộp lớn và phủ muối lên. Trộn đều nội dung bằng tay của bạn.

Bước 5. Khử trùng và làm khô lọ.

Bước 6. Xếp nấm thật chặt vào lọ. Đặt lá giữa các lớp nấm. Rắc muối vào, đậy nắp lại và để trong phòng mát trong 1,5-2 tháng.

Bước 7. Việc ướp muối nấm porcini là hoàn tất. Lưu giữ ở nơi mát mẻ!

Cách đông lạnh nấm porcini trong tủ đông

Chúng tôi mách bạn cách đông lạnh nấm porcini trong tủ đông theo công thức từng bước đã được chứng minh kèm theo ảnh. Bạn có thể sử dụng sản phẩm đã chuẩn bị vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.Ví dụ, nấm đông lạnh có thể được chiên, hầm hoặc thêm vào súp. Hãy lưu ý ý tưởng đơn giản này!

Thời gian nấu – 1 giờ 30 phút

Thời gian nấu - 20 phút

Các phần - 800 gr.

Thành phần:

• Nấm porcini – 0,8 kg.
• Muối - để nếm thử.
• Nước – 1 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng tôi đang chia sẻ những hướng dẫn đơn giản về cách đông lạnh nấm porcini trong tủ đông. Trước hết, chúng ta phân loại và rửa sạch nấm.

Bước 2. Chia chúng thành nhiều phần lớn.

Bước 3. Đun sôi nước với muối rồi ngâm nấm porcini vào. Nấu khoảng 15-20 phút sau khi nước sôi.

Bước 4. Sau khi nấu xong, đặt sản phẩm lên rây. Hãy để chúng nguội hoàn toàn.

Bước 5. Xếp nấm vào hộp thành một lớp mỏng.

Bước 6. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi bọc lại.

Bước 7. Cho vào tủ đông để bảo quản.

Bước 8. Bây giờ bạn đã biết cách đông lạnh nấm porcini trong tủ đông. Chúng tôi khuyên bạn nên thử nó.

Nấm porcini cho mùa đông không cần giấm

Nấm porcini cho mùa đông không có giấm là một món ăn tự làm thơm ngon và tươi sáng. Thành phẩm có thể dùng làm món khai vị nguội, bổ sung với bánh mì, hành tây hoặc rau thơm. Để chuẩn bị cho việc lưu trữ lâu dài, hãy sử dụng công thức từng bước đã được chứng minh.

Thời gian nấu – 1 giờ 10 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Các phần - 0,5 l.

Thành phần:

• Nấm porcini – 0,8 kg.
• Axit citric - 1 muỗng cà phê.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.
• Đậu ngọt - để nếm thử.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Nước - 2 muỗng canh.
• Muối - 30 g.
• Đường - 50 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đong lượng sản phẩm chính cần thiết để chế biến nấm porcini cho mùa đông không cần giấm.

Bước 2. Chúng tôi phân loại và làm sạch nấm. Bạn có thể ngâm chúng trong nước trong một giờ. Sau đó chúng ta rửa sạch và cắt thành từng miếng.

Bước 3.Cho nguyên liệu vào nồi, thêm nước và thêm muối (1 thìa cà phê). Đun sôi rồi nấu trong 20 phút, liên tục loại bỏ bọt. Sau đó, chúng tôi cho vào một cái chao, rửa sạch và nấu thêm hai lần nữa trong 30 phút. Mỗi lần thêm một thìa muối.

Bước 4. Chuẩn bị nước xốt. Đun sôi nước với muối, đường và gia vị. Thêm axit xitric.

Bước 5. Dùng thìa có rãnh chuyển nấm đã luộc vào lọ đã khử trùng.

Bước 6. Đổ nước xốt vào chúng. Đậy nắp bằng nắp bỏng, úp ngược, bọc lại và để nguội hoàn toàn.

Bước 7. Nấm porcini đã sẵn sàng cho mùa đông mà không cần giấm. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Nấm porcini với tỏi cho mùa đông

Nấm porcini với tỏi cho mùa đông sẽ khiến bạn thích thú không chỉ bởi hương vị tuyệt vời mà còn bởi hương thơm tươi mát, thơm ngon. Sự chuẩn bị này sẽ phục vụ như một món khai vị tuyệt vời cho bữa ăn ngày lễ hoặc ở nhà của bạn. Hãy nhớ ghi lại công thức từng bước đã được chứng minh của chúng tôi.

Thời gian nấu - 1 giờ

Thời gian nấu - 30 phút

Các phần - 1,2 l.

Thành phần:

• Nấm porcini - 1 kg.
• Muối - 1 muỗng canh.
• chanh - 1 chiếc.
• Nước – 1 l.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Đậu ngọt - 5 chiếc.
• Tỏi - 3 tép.
• Cà rốt - 40 gr.
• Hành tây - 40 g.
• Thì là – 1 nhánh.

Đối với nước xốt:

• Nước - 2 muỗng canh.
• Giấm ăn 9% – 100 ml.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 2 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để chế biến nấm porcini tỏi cho mùa đông, chúng ta sẽ chuẩn bị nguyên liệu chính.

Bước 2. Làm sạch và rửa sạch nấm.

Bước 3. Làm sạch thân nấm porcini.

Bước 4. Tiếp theo chúng ta chia sản phẩm thành nhiều phần.

Bước 5. Luộc nấm trong nước sôi có pha muối.

Bước 6. Đổ nước cốt chanh từ một quả chanh vào đây. Luộc nấm khoảng 5 phút ở lửa nhỏ.

Bước 7. Đặt lên rây và để ráo nước.

Bước 8. Cho nấm, tép tỏi, miếng hành tây, cà rốt, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào lọ sạch đã tiệt trùng. Thêm thì là.

Bước 9. Đun sôi nước ướp từ nước, muối và đường. Cuối cùng, đổ giấm. Đổ nước xốt lên nấm trong lọ.

Bước 10. Khử trùng phôi trong chảo, đậy khăn dưới đáy bằng nước sôi trong khoảng 10 phút. Sau đó cuộn nắp lại và để nguội.

Bước 11. Nấm porcini tỏi đã sẵn sàng cho mùa đông. Hãy cất nó đi để cất giữ!

Nấm porcini ướp bơ

Nấm porcini ướp bơ rất giàu hương vị và bổ dưỡng. Nếu bạn muốn đa dạng hóa thực đơn tự làm của mình thì chắc chắn bạn sẽ thích ý tưởng ẩm thực này. Hãy ghi lại công thức từng bước kèm theo hình ảnh và bắt đầu chuẩn bị nấm để bảo quản lâu dài.

Thời gian nấu – 1 giờ 30 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Các phần - 0,5 l.

Thành phần:

• Nấm porcini – 0,5 kg.
• Đinh hương - 3 chiếc.
• Đậu ngọt - 6 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 8 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Tỏi - 2 tép.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Nước - 500 ml.
• Đường - 0,5 muỗng cà phê.
• Giấm 9% – 60ml.
• Axit citric/nước chanh – 1 nhúm/1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món nấm porcini ngâm bơ.

Bước 2. Chúng ta phân loại, làm sạch và rửa sạch nấm porcini. Mẫu vật lớn có thể được cắt thành từng miếng. Đổ đầy nước, thêm muối (0,5 muỗng cà phê) và axit xitric. Đun sôi rồi nấu trong khoảng 30 phút.

Bước 3. Lúc này, chúng ta hãy làm nước xốt. Đun sôi 500 ml nước cùng tép tỏi, gia vị, đường và lượng muối còn lại. Cuối cùng, thêm giấm ăn.

Bước 4. Khử trùng lọ có nắp đậy theo cách thuận tiện.

Bước 5.Đặt vài khoanh hành tây vào lọ đã chuẩn bị sẵn.

Bước 6. Cho nấm porcini đã luộc vào rây, để ráo nước rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 7. Cho nấm vào lọ.

Bước 8. Đổ nước xốt vào chúng. Đổ một thìa dầu thực vật vào lọ 250 ml.

Bước 9. Đặt các lọ đã đổ đầy nước vào chảo. Đặt một chiếc khăn hoặc đứng ở phía dưới. Sau khi nước sôi, khử trùng phôi trong 30 phút.

Bước 10. Lấy các miếng ra khỏi nước và đậy kín bằng nắp đậy.

Bước 11. Lật ngược nó lại, phủ khăn lên và để cho đến khi nguội hoàn toàn.

Bước 12. Nấm porcini ướp bơ đã sẵn sàng. Cất nó đi để cất giữ.

Nấm porcini cho mùa đông với axit citric

Nấm porcini cho mùa đông với axit xitric là một chế phẩm ngon và dễ làm để bảo quản lâu dài. Những người yêu thích nấm chắc chắn sẽ không thể cưỡng lại được. Phục vụ thành phẩm như một món ăn nhẹ riêng biệt hoặc cùng với các món ăn kèm nóng. Hãy đối xử với chính mình và những người thân yêu của bạn!

Thời gian nấu – 1 giờ 30 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Các phần - 1 l.

Thành phần:

• Nấm trắng luộc – 1 kg.
• Nước – 0,5 l.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Đinh hương - 6 chiếc.
• Giấm 9% – 50ml.
• Axit citric - ¼ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị nấm porcini cho mùa đông bằng axit xitric. Đầu tiên là chọn nấm. Tính sao cho khi luộc được một kg.

Bước 2. Chúng ta phân loại, làm sạch và rửa sạch nấm.

Bước 3. Cắt chúng thành từng miếng và cho vào chảo.

Bước 4. Đổ đầy nước và đun sôi sau khi sôi trong 10 phút. Sau đó thêm axit xitric và nấu thêm 40 phút nữa. Trong quá trình này, bạn cần loại bỏ bọt. Với việc bổ sung axit, nấm sẽ trở nên hấp dẫn hơn - gọn gàng và nhẹ nhàng hơn.

Bước 5.Đặt nấm luộc vào một cái chao và để ráo nước.

Bước 6. Trong một cái chảo khác, đun sôi nước ướp gồm nước, muối, đường và gia vị. Nhúng nấm vào, nấu trong 5 phút rồi đổ giấm vào.

Bước 7. Đổ thức ăn vào lọ đã khử trùng. Đậy nắp, lộn ngược, bọc lại và để nguội hoàn toàn.

Bước 8. Nấm porcini cho mùa đông với axit xitric đã sẵn sàng. Có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Nấm porcini chiên cho mùa đông

Nấm porcini chiên cho mùa đông là một món ăn độc đáo giúp đa dạng hóa thực đơn các món tự chế biến một cách rực rỡ. Món khai vị nấm thú vị sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Ngoài ra, món ăn như vậy sẽ rất bổ dưỡng và ngon miệng. Hãy chắc chắn ghi lại công thức từng bước của chúng tôi.

Thời gian nấu – 1 giờ 30 phút

Thời gian nấu - 30 phút

Các phần - 0,5 l.

Thành phần:

• Nấm porcini - 1 kg.
• Dầu thực vật - 300ml.
• Bơ - 100 g.
• Muối - 3 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo lượng nguyên liệu chính cần thiết để chế biến món nấm porcini xào cho mùa đông.

Bước 2. Chúng ta phân loại, làm sạch và rửa sạch nấm.

Bước 3. Cắt chúng thành từng lát nhỏ.

Bước 4. Làm nóng chảo rán. Đổ hơn một nửa lượng dầu thực vật vào. Đặt nấm và muối chúng.

Bước 5. Chiên trên lửa nhỏ trong 1 giờ dưới nắp, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó, cho nấm vào lọ khử trùng.

Bước 6. Đun sôi bơ với lượng dầu thực vật còn lại. Đổ hỗn hợp này lên nấm. Chúng ta đóng lọ bằng nắp nylon và để nguội hoàn toàn. Bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bạn muốn đóng lại bằng nắp kim loại và bảo quản trong hầm thì khử trùng phôi trong nước sôi trong 1 giờ.

Bước 7. Nấm porcini chiên đã sẵn sàng cho mùa đông. Hãy cất nó đi để cất giữ!