Belyashi trên bột men trong chảo rán

Belyashi với bột men trong chảo rán là một món ăn thịnh soạn và vô cùng thơm ngon, hấp dẫn không chỉ bởi lớp vỏ màu nâu vàng thơm ngon mà còn bởi phần nhân thịt ngon ngọt. Hỗn hợp thịt băm hoặc thịt gia cầm là món “làm đầy” hoàn hảo - trong mọi trường hợp, nó sẽ ngon ngọt! Ngoài ra, lớp nền có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng các sản phẩm sữa lên men khác nhau (sữa, kefir) hoặc nước thường. Nhờ sử dụng men khô hoặc men sống nên bột luôn rất bông và mềm.

Belyashi trên bột men với thịt trong chảo rán

Belyashi trên bột men với thịt trong chảo rán là một món ăn khá béo và có hàm lượng calo cao, tuy nhiên, đôi khi bạn có thể và nên chiêu đãi bản thân! Vì không thể cưỡng lại lớp bột màu nâu vàng và nhân ngon ngọt với nước dùng tiết ra từ thành phần thịt. Hãy chuẩn bị sản phẩm và bắt đầu nào!

1. 
   Belyashi làm bằng bột men trong chảo rán rất dễ chế biến. Chúng ta bắt đầu với bột: đổ nước ấm vào thùng có thành cao, thêm đường cát, muối và men, thêm dầu thực vật và trộn kỹ. Đổ từng nắm bột mì đã rây vào và nhào thành khối bột dẻo. Chúng ta đậy bát bằng giấy bạc hoặc dùng khăn che lại và đặt vào phòng ấm trong 40-50 phút.
2. 
   Trong lúc đó, chúng ta hãy bắt đầu với phần nhân: hành tây đã bóc vỏ cắt thành từng miếng nhỏ nhất có thể rồi trộn với thịt băm, đừng quên thêm muối và tiêu.
3. 
   Sau thời gian, khối lượng bột tăng lên nhiều lần.
4. 
   Chia khối bột mịn thành từng đoạn có trọng lượng 50-60 gam rồi vo thành từng viên, ủ trong khăn trong 5 phút.
5. 
   Sau đó chúng ta ấn từng miếng lên bề mặt, tạo thành một chiếc bánh. Đặt một lượng nhỏ nhân ngon ngọt vào giữa.
6. 
   Chúng tôi nâng các cạnh tự do của đế và kéo nó về phía giữa, tập hợp nó thành các nếp gấp và để lại một lỗ nhỏ để thoát hơi nước tự do.
7. 
   Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi đặt bán thành phẩm với lỗ úp xuống, giảm lửa ở mức trung bình hoặc thấp hơn một chút và để trong 4-5 phút.
8. 
   Sau đó, chúng ta lật các miếng lại và chiên cùng một lượng ở mặt còn lại.
9. 
   Belyashi trên bột men trong chảo rán đã sẵn sàng! Chúng tôi thấm lòng trắng vàng bằng khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa và dọn ra bàn “còn nóng”. Chúc ngon miệng!

Belyashi chiên trên bột men với kefir

Belyashi chiên trên bột men với kefir là một món ăn cực kỳ ngon và ngon ngọt, quyến rũ ngay từ miếng đầu tiên và đơn giản là không thể dừng lại! Để làm nhân, nên dùng hỗn hợp thịt bò và thịt lợn băm theo tỷ lệ 70/30.

Giờ nấu ăn – 120 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 12 chiếc.

Thành phần:

Để làm đầy:

• Thịt băm (thịt bò + thịt lợn) - 500 gr.
• Hành tây - 500 g.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Đối với bài kiểm tra:

• Trứng - 1 chiếc.
• Kefir – 500ml.
• Men khô - 7 g.
• Nước ấm - 30ml.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Bột mì - 1 kg.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để tăng tốc quá trình và để thuận tiện cho bạn, hãy đặt tất cả các thành phần được liệt kê trên bàn.

Bước 2. Đối với bột, hòa tan men trong nước ấm và để khoảng 5 - 7 phút.

Bước 3. Đổ dung dịch men vào bột mì.

Bước 4. Thêm các nguyên liệu còn lại theo danh sách và dùng máy trộn để nhào bột nếp.

Bước 5. Đậy bình chứa bán thành phẩm bằng khăn và để ấm trong 60 phút cho nở.

Bước 6. Để làm nhân, cho hành tây đã bóc vỏ qua vỉ nướng của máy xay thịt và trộn với thịt băm, rau thơm xắt nhỏ và gia vị.

Bước 7. Chia phần bột “nghỉ” thành từng miếng, lăn từng miếng qua bột mì rồi nhào thành một chiếc bánh dẹt, dàn đều phần nhân, để trống các mép.

Bước 8. Dùng ngón tay kẹp chặt các cạnh.

Bước 9. Để các miếng chín trong 15 phút, sau đó cho vào chảo rán với một lượng lớn dầu thực vật.

Bước 10. Nấu lòng trắng cả hai mặt trên lửa vừa, tổng thời gian – 14-15 phút.

Bước 11. Dùng khăn giấy thấm món ăn đã hoàn thành và thưởng thức.Nấu ăn và vui chơi!

Belyashi với sữa và men

Belyashi làm từ sữa và men, giống như các loại bánh nướng khác làm từ các sản phẩm từ sữa, quyến rũ bởi vẻ đẹp lộng lẫy và dịu dàng của nó. Quá trình nấu khá đơn giản nhưng kết quả lại rất tuyệt vời, vì vậy một khi bạn thử, bạn sẽ quay lại công thức này nhiều lần!
Giờ nấu ăn – 2 giờ 50 phút

Giờ nấu ăn – 30-35 phút.

Khẩu phần – 16 chiếc.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Sữa - 1 muỗng canh.
• Men tươi - 30 g.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Trứng - 1 chiếc.
• Dầu hướng dương - 6 muỗng canh.
• Bột mì - 600 g.

Để làm đầy:

• Bột thịt lợn - 500 g.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Nước - ½ muỗng canh.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê.

Ngoài ra:

• Dầu hướng dương - 1,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch và lau khô thịt lợn theo cách thuận tiện, cắt thành miếng vừa phải. Gọt vỏ hành tây và cắt thành 4 - 6 phần.

Bước 2. Cho các thành phần qua máy xay thịt.

Bước 3. Thêm một ít nước vào khối lượng thu được, đồng thời thêm hạt tiêu đen và muối.

Bước 4. Nhào cho đến khi mịn.

Bước 5. Đun nóng sữa đến 30-35 độ, đổ men và đường cát vào trộn đều.

Bước 6. Đặt dung dịch vào phòng ấm trong 25-40 phút để kích hoạt men.

Bước 7. Đổ bột vào một bát riêng và thêm muối hòa tan trong nước, bột, trứng và dầu hướng dương.

Bước 8. Bắt đầu nhào và tiếp tục cho đến khi khối bột không còn dính vào lòng bàn tay và dụng cụ của bạn. Che lại bằng khăn ăn.

Bước 9. Di chuyển phôi vào nơi ấm áp trong 1-2 giờ, nhào và để yên trong khoảng 40 phút.

Bước 10Chia thành phẩm thành từng miếng có trọng lượng khoảng 50-60 gam, đặt lên thớt và để khoảng 10-15 phút.

Bước 11. Sau đó, cuộn bánh thành những chiếc bánh dẹt, đường kính khoảng 10 cm, cho nhân vào và kẹp mép sao cho có một lỗ khoảng 2-3 cm ở giữa.

Bước 12. Sau 10-15 phút, ấn nhẹ phôi lên bề mặt và chuyển sang công đoạn tiếp theo.

Bước 13. Đổ dầu thực vật vào chảo sao cho ngập đến giữa sản phẩm - chiên cả hai mặt cho đến khi hình thành lớp vỏ đặc trưng và phần nhân đã sẵn sàng.

Bước 14. Dùng không cần chờ nguội rồi thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Belyashi chiên trong nước với men

Lòng trắng chiên trong nước có men luôn trở nên mềm và bông vô cùng, vì vậy một khi bạn thử tự tay nấu món ăn ngon này, bạn sẽ mãi quên mất việc mua những chiếc bánh nhân thịt này ở cửa hàng tạp hóa hoặc ở chợ.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Thịt gà băm - 150 g.
• Nước ấm - ½ muỗng canh.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 nhúm.
• Men khô - ½ muỗng cà phê.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Dầu hướng dương - 150 ml. + 1 muỗng cà phê.
• Bột - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ men và đường vào nước ấm rồi trộn đều.

Bước 2. Thêm bột mì vào từng phần nhỏ.

Bước 3. Trộn lớp nền và để ấm trong 60 phút. Sau khi dậy, đổ một muỗng cà phê dầu hướng dương và nhào bằng tay.

Bước 4. Để làm nhân, cho gà băm vào hộp sâu.

Bước 5. Nghiền một củ hành tây trong máy xay sinh tố và cho phần cùi thu được vào thành phần thịt.

Bước 6. Xào phần hành còn lại cho đến khi vàng nâu rồi cho vào nhân. Muối và nhào.

Bước 7Cán bột thành “xúc xích” và cắt thành nhiều phần.

Bước 8. Dùng tay ấn xuống các đoạn thịt rồi đặt nhân gà vào giữa, bịt kín các mép và dùng lòng bàn tay ấn nhẹ.

Bước 9. Chiên “bánh nướng” trong dầu hướng dương nóng ở mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 10. Đặt lòng trắng vàng vào đĩa phục vụ và dùng ngay. Chúc ngon miệng!

Lòng trắng mịn như lông tơ, có men khô

Lòng trắng mịn như lông tơ, với men khô, nấu với kefir - đây là một món ăn ngon ngọt và hồng hào mà bạn không thể bỏ qua mà không nếm thử! Để nhân có hương vị thơm ngon hấp dẫn, bạn cần cho một lượng hành tây vừa đủ vào.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 40 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 9-10 chiếc.

Thành phần:

• Thịt băm (thịt lợn + thịt bò) - 250 gr.
• Kefir – 250ml.
• Bột mì - 350 gr.
• Men khô - 1 muỗng cà phê.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Hành tây - 80 g.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đun nóng kefir cho đến khi ấm rồi trộn với men khô, hai thìa dầu hướng dương và đường cát.

Bước 2. Đổ khoảng 100 gam bột mì vào trộn đều, để ở nơi ấm áp để men hoạt động.

Bước 3. Muối bột nổi.

Bước 4. Chia bột thành từng phần nhỏ và dùng máy đánh trứng nhào bột, sau đó dùng tay nhào. Che thành phẩm bằng khăn và để cho đến khi khối lượng tăng lên, khoảng một giờ.

Bước 5. Đồng thời chuẩn bị nhân: kết hợp thịt băm với hành tây xắt nhỏ, tiêu đen xay và muối.

Bước 6. Đấm khối bột đã nổi và chia thành các miếng có cùng kích thước.

Bước 7Chúng ta vo các phần bột thành những chiếc bánh dẹt, cho nhân thịt vào và nhấc các mép lên, kẹp lại, chừa một lỗ cho hơi nước thoát ra.

Bước 8. Cho bán thành phẩm vào chảo rán với nhiều dầu nóng, đổ lỗ xuống và chiên cho đến khi tạo thành lớp vỏ thơm ngon.

Bước 9. Lật mặt bánh lại và nướng mặt thứ hai thêm 3-4 phút nữa.

Bước 10. Lau bằng khăn giấy và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Belyashi trên bột men với thịt gà băm

Belyashi trên bột men với thịt gà băm là một lựa chọn ngon miệng và thỏa mãn cho bữa trưa hoặc bữa tối mà cả gia đình bạn sẽ yêu thích. Để tiết kiệm thời gian và công sức của người nấu, chúng ta sẽ sử dụng bột làm sẵn, do đó, công thức này rất lý tưởng cho những ai không đặc biệt thích nhào bột và về nguyên tắc, làm việc với nó.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 4-5.

Thành phần:

• Bột men - 400 g.
• Thịt gà băm - 400 g.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Dầu hướng dương - để chiên.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đặt mọi thứ bạn cần lên bàn.

Bước 2. Chúng ta “giải phóng” củ khỏi vỏ trấu và thái nhỏ.

Bước 3. Đun nóng một ít dầu hướng dương và chiên các lát cho đến khi có màu nâu nhạt.

Bước 4. Cho thịt băm vào, trộn đều và xào cho đến khi thịt gần chín.

Bước 5. Nêm tiêu xay và muối - khuấy đều.

Bước 6. Chia bột thành từng miếng (nhúng bột mì nếu cần), để nguội phần nhân một chút.

Bước 7. Chúng ta tạo thành những chiếc bánh từ bột rồi cho thịt băm với hành tây vào, buộc chặt các mép lên trên, để lại một lỗ nhỏ.

Bước 8. Chiên trong dầu hướng dương nóng cho đến khi bột vàng đều hai mặt.

Bước 9Chúc ngon miệng!

Bột trắng với men sống

Bột làm món belyash với men sống được chế biến chỉ từ một số nguyên liệu và luôn trở nên rất mềm và “mềm mịn”. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào để làm nhân, vì loại bột thông dụng này phù hợp với mọi loại sản phẩm.

Giờ nấu ăn – 55 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Bột - 300-350 gr.
• Sữa – 100 ml.
• Nước – 100 ml.
• Men tươi - 20 g.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 2 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Thịt băm - 200 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Champignons - 100 gr.
• Hỗn hợp ớt - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho đường cát, men và muối vào đĩa có cạnh cao.

Bước 2. Thêm dầu thực vật, nước và sữa.

Bước 3. Thêm bột mì vào và nhào bột.

Bước 4. Tạo thành một cục và để dưới khăn trong 45 phút để tăng thể tích.

Bước 5. Không lãng phí thời gian, hãy cắt nấm ngẫu nhiên.

Bước 6. Chiên nấm trong dầu thực vật trong ba phút.

Bước 7. Bào hành tây đã bóc vỏ trên máy xay có lỗ lớn.

Bước 8. Cho nấm, hành tây và thịt băm vào tô.

Bước 9. Muối và tiêu, nhào cho đến khi mịn.

Bước 10. Nhào bột rồi chia thành từng miếng, dẹt từng đoạn thành một chiếc bánh dẹt.

Bước 11. Xếp phần nhân thơm ngon ra.

Bước 12. Cố định các cạnh như trong ảnh.

Bước 13. Cho bán thành phẩm vào chảo rán với dầu thực vật và chiên mỗi mặt trong 3 phút.

Bước 14. Để nguội một chút và bắt đầu nếm thử. Chúc ngon miệng!

Belyashi làm từ bánh phồng

Belyashi làm từ bột men phồng là một biến thể đơn giản của cách làm món “bánh nướng” thịt yêu thích của mọi người với nhân thịt và hành tây mọng nước. Để tăng thêm hương vị tinh tế, chúng ta cũng sẽ thêm một ít phô mai cứng. Hãy chắc chắn để thử nó!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Bánh phồng - 500 gr.
• Thịt băm - 500 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Trứng - 2 chiếc.
• Phô mai cứng - 150 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để chuẩn bị nhân, cho hành tây và cà rốt xắt nhỏ và xào, một quả trứng gà, cũng như muối và hạt tiêu đen vào thịt băm - nhào và đánh trong bát.

Bước 2. Cắt các hình tròn từ khối bột đã rã đông và tạo một lỗ ở giữa một nửa số miếng bằng cổ ly.

Bước 3. Đặt phần nhân lên toàn bộ chiếc bánh mì dẹt, phủ các lớp “rò rỉ” và dùng nĩa bịt kín các mép.

Bước 4. Chuyển bán thành phẩm lên giấy da, phết trứng đã đánh tan rồi đổ phô mai bào hoặc cắt nhỏ lên thịt băm.

Bước 5. Nấu ở 180 độ trong 30 phút. Chúc ngon miệng!