Kem sữa trứng phổ thông rất phổ biến trong ngành bánh kẹo. Nó có thể được sử dụng để san bằng hoặc trang trí bánh, nó cũng thích hợp cho một lớp mỏng manh. Việc chuẩn bị món ngon không hề khó khăn chút nào. Tận dụng bộ sưu tập đầy màu sắc gồm 8 công thức nấu ăn từng bước kèm theo ảnh.
- Sữa trứng protein để trang trí bánh tại nhà
- Sữa trứng protein cho hoa trên bánh
- Làm thế nào để chuẩn bị kem sữa trứng protein để san bằng bánh?
- Sữa trứng bơ protein
- Kem protein sữa trứng trong bồn nước
- Sữa trứng sô cô la protein tự làm
- Công thức đơn giản làm sữa trứng protein với pectin
- Sữa trứng protein với gelatin
Sữa trứng protein để trang trí bánh tại nhà
Sữa trứng mềm mịn là món trang trí đẹp nhất cho chiếc bánh tự làm của bạn. Chuẩn bị một sản phẩm bánh kẹo theo công thức từng bước đã được chứng minh. Món ngon sẽ ngon và mềm.
- Trứng gà 2 (đồ đạc)
- Đường cát 150 (gram)
- Nước 60 (mililít)
-
Làm thế nào để chuẩn bị kem sữa trứng protein để trang trí bánh tại nhà? Đo lượng nước và đường cần thiết. -
Đổ đường vào hộp kim loại nhỏ. Chúng tôi cũng đổ nước ở đây. -
Đặt hỗn hợp trên lửa vừa và đun sôi. -
Lúc này, bạn cần tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Cái sau sẽ không cần thiết. -
Chúng tôi bắt đầu đánh lòng trắng bằng máy trộn. -
Tiếp tục đánh cho đến khi hình thành các đỉnh ổn định. -
Chúng tôi quay trở lại xi-rô đường và kiểm tra sự sẵn sàng của nó. -
Để làm điều này, hãy dùng thìa lấy một lượng nhỏ phôi và hạ nó vào cốc nước lạnh. -
Nếu miếng đã hòa tan trong nước thì tiếp tục nấu hỗn hợp. Nếu bạn ném nó vào một quả bóng, bạn đã sẵn sàng. Thông thường xi-rô cần 7-10 phút trên lửa. -
Đổ xi-rô đã hoàn thành vào lòng trắng thành dòng loãng. Lúc này, đánh khối bằng máy xay. -
Đánh trong 3-5 phút cho đến khi lượng bột nở gấp đôi. -
Kem tinh tế để trang trí bánh đã sẵn sàng.
Sữa trứng protein cho hoa trên bánh
Loại kem lý tưởng để tạo hình hoa trên bánh là sữa trứng protein. Nó cực kỳ dễ sử dụng. Nếu chuẩn bị đúng cách, sản phẩm sẽ giữ được hình dạng mong muốn tốt và lâu dài.
Thời gian nấu: 40 phút
Thời gian nấu: 20 phút
Khẩu phần - 400 gr.
Thành phần:
- Trứng - 3 chiếc.
- Nước – 70 ml.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Axit citric - 1 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Cẩn thận tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Chúng tôi sẽ chỉ sử dụng người da trắng.
Bước 2. Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị xi-rô. Cho nước và đường vào nồi.
Bước 3. Đặt phôi vào lửa. Nấu cho đến khi đường tan. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt.
Bước 4. Nấu khoảng 10 phút. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng như sau: đặt một phần nhỏ khối lượng vào cốc nước lạnh.
Bước 5. Nếu xi-rô có thể cuộn thành quả bóng thì nghĩa là nó đã sẵn sàng.
Bước 6. Quay lại với protein.
Bước 7. Đánh cho đến khi nổi bọt trắng mịn.
Bước 8. Khuấy axit xitric trong xi-rô đã hoàn thành, sau đó đổ sản phẩm vào lòng trắng thành dòng loãng.
Bước 9. Đánh hỗn hợp cho đến khi nguội hoàn toàn - khoảng 15-20 phút.
Bước 10. Kem không được chảy hoặc nhỏ giọt từ thìa.
Bước 11. Kem tự chế tinh tế để trang trí đã sẵn sàng. Để làm việc với nó, hãy sử dụng túi đựng bánh ngọt có vòi phun.
Làm thế nào để chuẩn bị kem sữa trứng protein để san bằng bánh?
Một loại kem tuyệt vời để làm phẳng bánh là sữa trứng protein. Sản phẩm sẽ làm bạn thích thú với vẻ ngoài hấp dẫn và hương vị dễ chịu. Chuẩn bị nó theo công thức từng bước đã được chứng minh.
Thời gian nấu: 35 phút
Thời gian nấu: 10 phút
Khẩu phần - 400 gr.
Thành phần:
- Trứng - 3 chiếc.
- Nước – 100 ml.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Cho nước và đường vào nồi nhỏ. Đun sôi xi-rô, sau đó giảm nhiệt và nấu trong khoảng 10 phút.
Bước 2. Lúc này, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.
Bước 3. Đánh lòng trắng đã ướp lạnh với một chút muối cho đến khi tạo thành chóp ổn định.
Bước 4. Sau khi nấu, chúng tôi khuyên bạn nên kiểm tra độ sẵn sàng của xi-rô. Để làm điều này, một phần nhỏ của nó phải được ngâm trong nước lạnh.
5. Nếu miếng vẫn chưa tan và có thể cuộn thành quả bóng thì xi-rô đã hoàn toàn sẵn sàng.
Bước 6. Tiếp theo, đổ xi-rô vào khối protein theo dòng loãng. Đánh đều hỗn hợp ngay lập tức.
Bước 7. Đánh khoảng 10 phút cho đến khi thu được hỗn hợp đặc.
Bước 8. Kem mịn để san phẳng bánh đã sẵn sàng. Sử dụng nó như dự định.
Sữa trứng bơ protein
Một loại kem độc đáo và dễ làm cho bánh của bạn – sữa trứng bơ protein. Sản phẩm sẽ làm bạn thích thú với hương vị dễ chịu và vẻ ngoài hấp dẫn. Bạn có thể làm đồ trang trí thú vị từ nó.
Thời gian nấu: 35 phút
Thời gian nấu: 20 phút
Khẩu phần - 300 gr.
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 100 g.
- Bơ - 150 g.
- Vanillin – 1 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Tách lòng trắng và trộn với đường. Đun nóng trong nồi cách thủy và khuấy mạnh. Điều cần thiết là nước phải sôi nhẹ và hộp đựng lòng trắng chạm vào.
Bước 2. Nấu lòng trắng cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3.Sau đó, lấy sản phẩm ra khỏi bếp và đánh bằng máy trộn cùng với vani.
Bước 4. Một khối dày mịn sẽ xuất hiện.
Bước 5. Tiếp theo, thêm một miếng bơ nhỏ đã mềm vào đây.
Bước 6. Ngay lập tức kem sẽ hơi mất độ dày, nhưng điều này phải như vậy.
Bước 7. Dần dần thêm tất cả các miếng bơ vào.
Bước 8. Chúng ta bắt đầu đập phôi.
Bước 9. Chúng tôi tiếp tục làm việc với máy trộn cho đến khi thu được thành phần dày và có kết cấu.
Bước 10. Món sữa trứng bơ thơm ngon đã sẵn sàng!
Kem protein sữa trứng trong bồn nước
Món sữa trứng giàu protein tinh tế nhất có thể được chế biến tại nhà trong nồi cách thủy. Sản phẩm này phù hợp cho cả việc xếp lớp và tạo đồ trang trí. Thử nó!
Thời gian nấu: 40 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Khẩu phần – 160 gr.
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 0,5 muỗng canh.
- Vanillin - 0,5 muỗng cà phê.
- Axit citric - 1 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Làm nóng trước một chảo nước để đun cách thủy. Cho lòng trắng trứng, đường và vanillin vào một tô khác.
Bước 2. Đánh sản phẩm bằng máy trộn trong khoảng 7 phút cho đến khi mịn.
Bước 3. Đặt bát đựng hỗn hợp protein vào nồi cách thủy. Đánh trong 7 phút ở tốc độ thấp và ba phút nữa ở tốc độ cao.
Bước 4. Lấy phôi ra khỏi bể nước. Chúng tôi làm việc với máy trộn thêm 3-5 phút nữa.
Bước 5. Thêm axit xitric vào hỗn hợp và đánh cho đến khi tạo thành chóp dày và ổn định.
Bước 6. Sữa trứng trong bồn nước đã sẵn sàng!
Sữa trứng sô cô la protein tự làm
Món sữa trứng sống động cho món tráng miệng tự làm của bạn được làm từ lòng trắng trứng và sô cô la. Sự tinh tế sẽ mang đến cho chiếc bánh của bạn hương vị tinh tế và vẻ ngoài hấp dẫn. Hãy lưu ý.
Thời gian nấu: 45 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Khẩu phần – 450 gr.
Thành phần:
- Trứng - 4 chiếc.
- Đường - 100 g.
- Bơ - 30 g.
- Dầu thực vật - 30ml.
- Nước – 60 ml.
- Giấm rượu - 1 muỗng canh.
- Sô cô la đen - 200 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đo lượng sô cô la cần thiết và đặt vào đĩa sâu lòng.
Bước 2. Làm tan chảy sản phẩm trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng.
Bước 3. Thêm một miếng bơ vào sô cô la nóng.
Bước 4. Tiếp theo thêm dầu thực vật. Khuấy nội dung cho đến khi mịn.
Bước 5. Đo lượng đường.
Bước 6. Đổ nước vào một thùng chứa nhỏ.
Bước 7. Kết hợp cả hai thành phần trong một cái chảo nhỏ. Chúng tôi đặt nó lên bếp.
Bước 8. Đổ giấm rượu vào đây.
9. Chuẩn bị xi-rô trên lửa nhỏ.
Bước 10. Lúc này, đánh lòng trắng đã nguội đến khi đạt chóp ổn định.
Bước 11. Trong khi đó, kiểm tra độ sẵn sàng của xi-rô. Lấy một miếng nhỏ và ngâm trong nước lạnh.
Bước 12. Nếu miếng vẫn chưa tan thì xi-rô đã sẵn sàng.
Bước 14. Đổ sô cô la vào hỗn hợp protein.
Bước 15. Đánh khối và đồng thời đổ xi-rô vào.
Bước 16. Sữa trứng sô cô la protein đã sẵn sàng!
Công thức đơn giản làm sữa trứng protein với pectin
Kem sữa trứng có protein ổn định và gọn gàng thu được khi bổ sung pectin. Sử dụng thành phẩm để san phẳng bánh, tạo hình hoa và các vật dụng trang trí khác.
Thời gian nấu: 35 phút
Thời gian nấu: 15 phút
Khẩu phần – 500 gr.
Thành phần:
- Trứng - 3 chiếc.
- Đường với pectin - 300 gr.
- Nước – 150 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Cho đường pectin vào nồi cùng nước. Chúng tôi đốt nó.
Bước 2. Đun sôi các thứ và nấu trong 10 phút, giảm nhiệt.
Bước 3. Lúc này, tách lòng trắng ra và bắt đầu đánh bông.
Bước 4. Dùng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt mịn.
Bước 5. Đổ xi-rô vào khối protein theo dòng loãng.Tiếp tục đánh thêm 5 phút nữa.
Bước 6. Sữa trứng protein chất lượng cao đã sẵn sàng!
Sữa trứng protein với gelatin
Một cách thú vị để làm món sữa trứng thơm ngon và đa năng là bổ sung gelatin. Món ngon này sẽ phục vụ như một vật trang trí lý tưởng cho chiếc bánh của bạn.
Thời gian nấu: 2 giờ
Thời gian nấu: 30 phút
Khẩu phần – 550 gr.
Thành phần:
- Trứng - 3 chiếc.
- Nước - 200 ml.
- Đường - 300 g.
- Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
- Gelatin - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đầu tiên, đổ gelatin với nước ấm, khuấy đều và để trong một tiếng rưỡi.
Bước 2. Cẩn thận tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.
Bước 3. Đánh lòng trắng khoảng 10 phút cho đến khi nổi bọt mịn. Bạn sẽ không cần lòng đỏ.
Bước 4. Bây giờ hãy chuẩn bị xi-rô. Đun sôi nước và đường, sau đó giảm nhiệt và nấu thêm 10 phút nữa. Cuối cùng thêm nước cốt chanh.
Bước 5. Để kiểm tra độ sẵn sàng của xi-rô, bạn cần nhỏ một ít vào nước lạnh.
Bước 6. Nếu giọt này có thể cuộn thành quả bóng thì xi-rô đã sẵn sàng.
Bước 7. Đổ dòng loãng xi-rô vào khối protein cùng với gelatin đã đun nóng trong nồi cách thủy. Đánh hỗn hợp cho đến khi dày.
Bước 8. Một loại kem gọn gàng và ổn định đã sẵn sàng.
