Belish (balish) - bánh ngọt Tatar ngon và một chiếc bánh đẹp. Nó có thể được phục vụ với trà hoặc belish có thể dùng làm món cơ bản cho bữa trưa hoặc bữa tối. Chiếc bánh thường có nhân thịt bò và khoai tây, nhưng một số bà nội trợ lại thích thịt cừu hoặc thịt gia cầm hơn. Chúng tôi sẽ tiết lộ một số công thức nấu ăn ngon mà bạn có thể dễ dàng lặp lại.
Tatar balish với thịt và khoai tây
Tatar balish với thịt và khoai tây là một loại bánh ngọt sẽ nhận được nhiều lời khen ngợi từ khách hàng của bạn. Chiếc bánh trở nên rất ngon và mọng nước nhờ lượng nhân lớn. Ngoài ra, bạn có thể thể hiện hết trí tưởng tượng của mình trong việc thiết kế các món nướng.
- Bột mì 450 (gram)
- Kem chua 150 (gram)
- kefir 150 (mililít)
- Bột nở 1 (thìa cà phê)
- Bơ 15 (gram)
- Muối nếm
- Khoai tây 700 gr. (tinh tế)
- củ hành tây 200 (gram)
- Thịt bò ⅔ (kg)
- Tiêu đen xay nếm
- Canh thịt bò cần bao nhiêu
-
Đầu tiên bạn cần nhào đúng loại bột để làm món balish. Trong một bát, kết hợp kem chua và kefir. Thêm muối, bột nở và một ít bột mì đã rây vào. Thêm phần bột còn lại vào trong khi nhào bột, bột sẽ mềm và dẻo.Che nó bằng một chiếc khăn và để nó sang một bên trong nửa giờ. -
Chuẩn bị điền. Cắt khoai tây gọt vỏ và thịt bò thành khối nhỏ. Gọt vỏ hành tây và cắt theo cách tương tự như khoai tây. Trộn các nguyên liệu đã nghiền nát vào tô, thêm muối và gia vị, trộn đều. -
Lấy 150-170 gam trong tổng khối bột, phần này sẽ dùng làm “nắp” cho chiếc bánh. Cán phần bột còn lại thành một lớp tròn mỏng rồi cho vào chảo đã phết dầu mỡ. Các cạnh của bột nên hơi nhô ra khỏi các cạnh của chảo. -
Sau đó đặt tất cả phần nhân đã chuẩn bị lên đế bột. Cán khoảng 100 gram bột còn lại thành một chiếc bánh tròn. Đặt nó lên trên phần nhân và dán các cạnh của cả hai miếng bột thành hình tròn. -
Chúng ta sẽ sử dụng phần bột còn lại để trang trí. Cuộn 15-20 gram thành một quả bóng, nó sẽ dùng làm nắp cho lỗ ở giữa bánh. Cán mỏng phần bột còn lại và thực hiện nhiều đường cắt từ giữa ra mép. -
Đặt miếng bánh đã cắt lên trên chiếc bánh và nối nó với đường nối tròn chính. -
Sau đó mở các vết cắt ra và buộc chặt các cạnh liền kề với nhau. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa bánh và đặt viên bột vào đó. Đây là một tác phẩm đẹp đẽ cuối cùng sẽ thành ra. -
Nướng bánh balish trong lò ở 180 độ trong 2,5 giờ. Sau 40 phút kể từ khi bắt đầu nướng, mở nắp và đổ nước luộc thịt bò vào. Giảm nhiệt độ lò xuống 150-160 độ. -
Mỡ bánh Tatar nóng đã hoàn thành với thịt và khoai tây với bơ. Đậy chảo bằng giấy da hoặc khăn sạch và để trong 15-20 phút. Sau đó, bạn có thể phục vụ món belish ra bàn và đãi khách. Chúc ngon miệng!
Belish với thịt gà và khoai tây trong lò
Belish với thịt gà và khoai tây trong lò là một chiếc bánh ngon và khá nhẹ, mặc dù có một lượng bột tối thiểu. Belish rất dễ tiếp cận về mặt nguyên liệu và dễ chế biến, mặc dù thực tế là nó có hình thức nguyên bản và đẹp mắt.
Giờ nấu ăn – 105 phút.
Giờ nấu ăn – 35 phút.
Khẩu phần – 3-5.
Thành phần:
- Trứng gà - 3 chiếc.
- Bột mì cao cấp – 400-500 gr.
- Kem chua có hàm lượng chất béo bất kỳ - 2 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng cà phê.
- Nước - 200 ml.
- Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
- Muối ăn - 1,5 muỗng cà phê.
- Baking soda/bột nở – 0,5 muỗng cà phê/1 muỗng cà phê.
- Gia vị cho gà - vừa ăn.
- Giấm ăn - để dập tắt soda.
- Khoai tây - 2-3 chiếc.
- Hành trắng - 2 chiếc.
- Thịt gà - 500 g.
- Nước dùng thịt - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Bắt đầu chuẩn bị bánh bằng cách chế biến thịt. Rửa thân gà dưới vòi nước chảy và cắt thịt ra khỏi xương. Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ.
Bước 2. Sau khi nấu hành tây một thời gian ngắn, hãy loại bỏ phần vỏ khô. Rửa hành tây và cắt rất mịn.
Bước 3. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành khối vuông.
Bước 4. Rây bột mì vào tô qua rây mịn. Thêm muối, đường, soda, giấm và dầu thực vật.
Bước 5. Tiếp theo, đổ nước ở nhiệt độ phòng vào và nhào bột cứng đồng nhất để làm belish.
Bước 6. Trộn khoai tây với thịt gà và hành tây. Muối nhân và nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 7. Chia bột thành ba phần, hai phần lớn và một phần nhỏ. Cuộn một chiếc bánh thành một chiếc bánh mỏng và đặt vào chảo mỡ có đường kính phù hợp. Các cạnh của bột phải treo tự do.
Bước 8. Đặt tất cả phần nhân lên đế bột.
Bước 9. Cũng cán phần thứ hai của bột thành một chiếc bánh tròn và đặt lên trên phần nhân.Bịt kín các cạnh của cả hai lớp bột.
Bước 10. Tạo một lỗ nhỏ trên bề mặt chiếc bánh và phủ miếng bột thứ ba lên trên, vo thành một quả bóng nhỏ. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 2-2,5 giờ.
Bước 11. Bôi bơ lên chiếc bánh nóng đã hoàn thành và để ủ trong vòng 10 - 15 phút. Ăn belish với thịt gà và khoai tây với nước luộc thịt. Cách dễ nhất để ăn nó là bằng thìa. Chúc ngon miệng!
Belish với cơm và nho khô
Belish với cơm và nho khô là một phiên bản thú vị và không mấy bình thường của món bánh Tatar nổi tiếng. Hóa ra không quá ngọt, vừa miệng và khá no. Những chiếc bánh ngọt như vậy có thể thích hợp làm món ăn nhẹ hoặc để bổ sung cho một bữa tiệc trà thân thiện.
Giờ nấu ăn – 95 phút.
Giờ nấu ăn – 35 phút.
Khẩu phần – 4-6.
Thành phần:
- Gạo tròn - 1 muỗng canh.
- Nho khô không hạt - 1 muỗng canh.
- Bơ - 5 muỗng canh.
- Bột men - 0,5 kg.
- Muối - để nếm thử.
- Đường - 1,5 muỗng canh.
- Bột mì - 1,5 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Xả gạo nhiều lần dưới vòi nước chảy. Cho ngũ cốc vào nồi, thêm nước, muối vừa ăn và nấu cho đến khi mềm.
Bước 2. Rửa sạch nho khô và ngâm trong nước nóng một lúc.
Bước 3. Đặt gạo thành phẩm vào rây, rửa sạch dưới vòi nước chảy và để cho đến khi chất lỏng chảy hết.
Bước 4. Làm tan chảy 3 muỗng canh ở nhiệt độ thấp hoặc trong lò vi sóng. bơ. Kết hợp gạo, bơ sữa trâu và nho khô đã rửa sạch.
Bước 5. Chia nửa kg bột men thành các phần: 1/3 và 2/3. Bôi bơ vào chảo bánh. Cán phần lớn bột thành một chiếc bánh dẹt mỏng và đặt vào khuôn, nó sẽ làm nền cho những chiếc bánh sau này.
Bước 6.Đặt tất cả nhân gạo và nho khô đã chuẩn bị sẵn lên bột và dùng thìa trải đều lên toàn bộ khu vực.
Bước 7. Cũng cán phần nhỏ hơn thành một chiếc bánh tròn mỏng. Đặt nó lên trên phần nhân. Ấn chặt 2 phần bột lại với nhau và tạo 2-4 lỗ nhỏ trên bề mặt bột.
Bước 8. Đối với lớp phủ trên, trộn một thìa bơ, đường và bột mì.
Bước 9. Rắc vụn bánh thu được lên bánh.
Bước 10. Nướng belish với cơm và nho khô ở 170 độ trong một giờ.
Bước 11. Để bánh ngon hơn, bạn có thể nhấc “nắp” lên một chút và thêm một thìa bơ vào nhân bánh. Chúc ngon miệng!
Zur belish với thịt bò
Zur belish với thịt bò là một loại bánh ngọt mềm mại, đẹp mắt với thiết kế nguyên bản, nó có thể được gọi là viên ngọc thực sự của ẩm thực Tatar. Bánh chỉ được chế biến từ thịt tự nhiên, không có thịt băm hoặc bán thành phẩm. Belish là nơi hoàn hảo cho mọi sự kiện, kể cả sự kiện sang trọng nhất.
Giờ nấu ăn – 160 phút
Giờ nấu ăn – 35-40 phút.
Khẩu phần – 6-8.
Thành phần:
- Bột mì - 800 g.
- Trứng gà lớn - 1 chiếc.
- Kem chua - 200 g.
- Baking soda - 1 muỗng cà phê.
- Muối ăn - để nếm thử.
- Kefir – 150ml.
- Bơ - 150 g.
- Dầu thực vật không mùi - 1 muỗng canh.
Để làm đầy:
- Thịt bò - 1 kg.
- Khoai tây - 500 g.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Nước luộc thịt/nước – 200 ml.
- Bơ - 50 g.
- Muối ăn - để nếm thử.
- Gia vị cho thịt - theo sở thích.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trong một tô lớn, trộn kem chua, kefir, muối và baking soda.
Bước 2. Thêm bơ mềm và trứng gà vào khối sữa lên men thu được.
Bước 3. Dần dần thêm bột mì đã rây vào và nhào thành khối bột đồng nhất.
Bước 4. Gom khối bột đã hoàn thành thành một khối tròn, dùng khăn bọc lại và cho vào tủ lạnh trong khi làm nhân.
Bước 5. Cắt thịt bò thành khối nhỏ.
Bước 6. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây và hành tây theo cách tương tự như cắt thịt.
Bước 7. Trộn tất cả nguyên liệu làm nhân vào tô. Muối hỗn hợp và nêm gia vị cho vừa ăn. Mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu lắp ráp chiếc bánh.
Bước 8. Để nướng bánh bạn sẽ cần một khuôn có cạnh cao. Chia bột thành hai phần không bằng nhau.
Bước 9. Tung ra hầu hết nó, nó sẽ làm nền cho món belish. Đặt lớp vào chảo với các cạnh của bột treo trên các cạnh.
Bước 10. Tiếp theo, bày phần nhân thịt và khoai tây đã chuẩn bị sẵn ra.
Bước 11. Chia phần bột còn lại thành hai phần. Một cái sẽ dùng làm "nắp", cái còn lại dùng để trang trí. Bạn cũng sẽ cần một miếng bột nhỏ khác để cuộn thành quả bóng. Cán bột làm “nắp” thành một chiếc bánh tròn và đặt lên trên phần nhân. Cán phần thứ hai thành hình tròn, thực hiện các vết cắt nhỏ trên đó từ giữa đến mép. Đặt miếng bánh mì dẹt lên trên “nắp”.
Bước 12. Nối mép của lớp bột dưới cùng và lớp trên cùng, dán kín thành hình tròn. Cũng nối các cạnh của vết cắt trên đầu chiếc bánh.
Bước 13. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa phôi và đặt một viên bột lên đó. Bôi bơ tan chảy lên bánh. Nướng zur belish trong khoảng hai giờ ở 180 độ. Sau khoảng một giờ, lấy quả bóng ra và đổ nước luộc thịt hoặc hỗn hợp nước và bơ qua lỗ. Làm nguội zur belish với thịt bò một chút trước khi dùng. Chúc ngon miệng!
Tatar belish với bột kefir
Tatar belish với bột kefir được nấu trong lò ở nhiệt độ vừa phải, nhờ đó thịt và khoai tây sẽ sôi trong nước ép của chính chúng. Bánh có vị ngon ngọt, nước luộc thịt chảy ra nên thường được ăn bằng thìa.
Giờ nấu ăn – 160 phút
Giờ nấu ăn – 35-40 phút.
Khẩu phần – 8-10.
Thành phần:
- Bột mì - 750 g.
- Trứng gà lớn - 1 chiếc.
- Kem chua - 1 muỗng canh.
- Baking soda - 1 muỗng cà phê.
- Giấm ăn - 1 muỗng canh.
- Muối ăn - 0,5 muỗng cà phê.
- Kefir - 0,5 muỗng canh.
- Bơ - 150 g.
- Dầu thực vật không mùi - 20 ml.
- Thịt bò - 1,5 kg.
- Khoai tây - 1,5 kg.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Nước dùng thịt - 1 muỗng canh.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trong một tô lớn, đánh một quả trứng gà với muối. Đổ kefir vào khối lượng thu được và thêm kem chua.
Bước 2. Làm nguội soda bằng giấm ăn và thêm vào bột.
Bước 3. Cũng đổ dầu thực vật vào tô và thêm bơ mềm vào. Trộn đều khối lượng.
Bước 4. Dần dần thêm bột mì đã rây vào và nhào bột cho chiếc bánh. Chia bột đã hoàn thành thành 2 phần. Sau đó chia một phần thành hai phần nữa và tách một phần nhỏ ra khỏi một phần.
Bước 5. Thịt bò rửa sạch, loại bỏ màng và cắt thành khối nhỏ.
Bước 6. Gọt vỏ khoai tây và hành tây, rửa sạch và cắt thành khối gần giống như thịt bò.
Bước 7. Trộn tất cả nguyên liệu làm nhân vào tô. Muối hỗn hợp và nêm hạt tiêu cho vừa ăn. Bạn có thể bắt đầu lắp ráp chiếc bánh.
Bước 8. Cán phần bột lớn nhất để làm phần nền cho món bánh belish. Đặt lớp vào chảo với các cạnh của bột treo trên các cạnh. Đặt tất cả nhân thịt và khoai tây đã chuẩn bị lên trên đế.
Bước 9Tiếp theo, cán miếng bột tiếp theo ra và đặt lên trên phần nhân. Ấn chặt các cạnh của lớp bột phía dưới và phía trên lại với nhau.
Bước 10. Cán phần bột tiếp theo thành một chiếc bánh tròn mỏng. Thực hiện các vết cắt nhỏ trên đó từ giữa đến mép. Đặt nó lên trên chiếc bánh và bịt bột bằng đường nối chính. Làm thẳng các vết cắt để tạo ra một trang trí thú vị trên phôi.
Bước 11. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa miếng bột và đặt viên bột nhỏ còn lại lên trên.
Bước 12. Bôi bơ lên phôi rồi cho khuôn vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ. Nướng belish trong khoảng 90 phút.
Bước 13. Sau đó, lấy bánh ra, lấy viên ra, đổ một cốc nước luộc thịt vào lỗ và nấu thêm 40-60 phút nữa.
Bước 14. Belish là một loại bánh ngọt độc đáo có thể ăn bằng thìa. Phục vụ bánh ấm. Chúc ngon miệng!
Bánh belish với kem chua
Bánh belish với kem chua là một loại bánh lễ hội của người Tatar, thậm chí còn được phục vụ trong tiệc cưới. Nếu bạn mô tả việc nướng bánh bằng lời thì đó là một lượng lớn thịt và khoai tây trong một lớp bột mỏng và mềm. Nấu belish ở nhà không khó lắm.
Giờ nấu ăn - 3 giờ
Giờ nấu ăn – 30-40 phút.
Khẩu phần – 2-4.
Thành phần:
Để làm đầy:
- Thịt bò/thịt bê – 400 gr.
- Thịt cừu - 400 gr.
- Thịt ngỗng/vịt – 400 gr.
- Hành trắng - 3 chiếc.
- Khoai tây - 2 kg.
- Nước dùng thịt - 350 ml.
- Hạt tiêu - 1 muỗng canh.
- Muối ăn - 1 muỗng canh.
Đối với bài kiểm tra:
- Bột mì - 650 g.
- Dầu thực vật không mùi - 3 muỗng canh.
- Kem chua - 500 g.
- Mayonnaise - 2 muỗng canh.
- Baking soda - 0,5 muỗng cà phê.
- Muối ăn - 0,5 muỗng cà phê.
- Trứng gà - 1 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Cho kem chua vào tô lớn.
Bước 2.Thêm baking soda, muối, trứng gà, sốt mayonnaise và dầu thực vật vào đó. Trộn các thành phần với nhau.
Bước 3. Rây bột mì qua rây, đổ vào bát theo từng phần và nhào bột dẻo. Với kem chua, nó luôn trở nên mềm và dẻo khi làm việc.
Bước 4. Gom khối bột đã hoàn thành thành một khối tròn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để yên trong 20 phút.
Bước 5. Rửa sạch cả ba loại thịt dưới vòi nước chảy và cắt thành khối vuông có cạnh khoảng 1 cm. Đối với phần bánh, bạn có thể dùng thịt có vệt mỡ, khi đó món nướng sẽ ngon ngọt hơn.
Bước 6. Lột vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ.
Bước 7. Cũng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành khối vuông, từng centimet.
Bước 8. Trộn tất cả nguyên liệu làm nhân vào tô, thêm muối và tiêu xay.
Bước 9. Chia khối bột thành nhiều phần. Phần lớn nhất trong số chúng phải chiếm khoảng 2/3 tổng lượng bột.
Bước 10: Cán bột cho phần lớn bột thành hình tròn.
Bước 11. Thoa dầu thực vật lên chảo bánh. Đặt bánh vào đó, các cạnh của bánh sẽ rủ xuống từ hai bên.
Bước 12. Rắc bột mì vào đáy bột để bột thấm một ít nước và bánh không bị nát. Cho toàn bộ phần nhân vào đế bột và nén nhẹ.
Bước 13: Đưa các mép bột vào giữa.
Bước 14. Xé một miếng nhỏ ở phần thứ hai của bột và vo thành một quả bóng.
Bước 15. Cán phần lớn bột thành một chiếc bánh mỏng, nó sẽ làm “nắp” cho chiếc bánh sau này.
Bước 16. Đặt bánh lên phôi và buộc chặt vào đế bánh theo hình tròn.
Bước 17. Tạo một lỗ ở giữa miếng bột và phủ phần bột còn lại lên.Nếu muốn, bạn có thể trang trí thêm cho chiếc bánh bằng một số hình bột.
Bước 18. Cho bột vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong nửa giờ. Sau đó, mở lò và bôi dầu thực vật lên bề mặt bánh.
Bước 19. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 160 độ và nướng thêm 1 giờ nữa. Ngoài ra, sau nửa giờ, quét lại bánh bằng dầu.
Bước 20. Tiếp theo bạn sẽ cần nước luộc thịt, có thể thay thế bằng hỗn hợp nước và bơ. Lấy quả bóng ra và đổ nước dùng vào lỗ, bạn có thể sử dụng phễu cho việc này.
Bước 21. Thoa dầu thực vật lên bánh một lần nữa, giảm nhiệt độ xuống 140 độ và nấu bánh belish thêm 1 giờ nữa.
Bước 22. Belish đã sẵn sàng, nó rất ngon và ngon, những người thân yêu và khách của bạn sẽ rất vui. Chúc ngon miệng!
Belish với thịt băm và khoai tây
Belish với thịt băm và khoai tây là một loại bánh đóng kín có rất nhiều nhân. Trên thực tế, nó chỉ bao gồm thịt và khoai tây. Nếu bạn muốn gây bất ngờ cho gia đình và cho họ ăn những món ăn ngon thì đây là cách chắc chắn nhất. Hãy nhớ thử tự nướng bánh belish.
Giờ nấu ăn – 110 phút
Giờ nấu ăn – 20-25 phút.
Khẩu phần – 8.
Thành phần:
- Bột mì cao cấp – 500 gr.
- Dầu thực vật không mùi - 4 muỗng canh.
- Nước uống – 150ml.
- Thịt bò băm - 500 g.
- Muối ăn - 1 muỗng cà phê.
- Khoai tây - 5 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Nước dùng thịt - 1 muỗng canh.
- Bơ - để bôi trơn bánh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đối với bột, trộn bột mì đã rây, nước lọc, dầu thực vật và một thìa cà phê muối vào tô lớn. Nhào đều hỗn hợp, vo khối bột thành một khối và để sang một bên trong khi chuẩn bị nhân.
Bước 2.Gọt vỏ vài củ khoai tây cỡ vừa và cắt thành khối vuông có cạnh 1 cm.
Bước 3. Hành tây cũng gọt vỏ và thái nhỏ.
Bước 4. Trộn khoai tây xắt nhỏ, hành tây và thịt băm vào tô. Muối nhân và nêm hạt tiêu cho vừa ăn.
Bước 5. Chia bột thành hai phần không bằng nhau: 2/3 và 1/3. Cán mỏng phần lớn bột và đặt vào chảo, để các mép bột buông lỏng ra các cạnh.
Bước 6. Đặt toàn bộ phần nhân lên đế bột, dùng thìa nén nhẹ.
Bước 7. Nâng các mép bột lên. Phần nhân sẽ lộ rõ qua lỗ tròn nhỏ. Bây giờ bạn cần làm “nắp” cho chiếc bánh. Chia phần bột còn lại thành ba phần, một phần lớn khoảng một nửa, hai phần còn lại dùng để trang trí. Cán phần lớn hơn thành hình tròn; nó sẽ đóng vai trò như một “nắp”. Đặt bột lên chiếc bánh và bịt kín các mép thành hình tròn bằng đế bánh. Cũng dùng phần bột còn lại để trang trí bánh và cuộn thành một quả bóng nhỏ. Tạo một lỗ có kích thước bằng đồng xu nhỏ ở giữa bánh. Che nó bằng một quả bóng. Cần có lỗ để đổ nước dùng vào bánh qua đó.
Bước 8. Bôi bơ tan chảy lên phôi và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Nướng trong một giờ. Sau đó lấy belish ra khỏi lò, lấy viên ra và đổ nước luộc thịt qua lỗ. Sau đó cho bánh trở lại lò nướng và nướng thêm khoảng nửa giờ nữa.
Bước 9. Làm nguội thịt belish với thịt băm và khoai tây trong khuôn, sau đó bạn có thể tự thưởng thức. Chúc ngon miệng!
Zur belish với vịt
Zur belish với vịt là một món ăn kỳ diệu vô cùng thơm ngon của ẩm thực Tatar. Nhân bánh thường được làm từ thịt bò hoặc thịt cừu nhưng bạn có thể thay đổi thành bất cứ thứ gì bạn thích.Ví dụ, vịt rất ngon, nó làm cho món nướng trở nên ngon ngọt và thỏa mãn.
Giờ nấu ăn – 115 phút.
Giờ nấu ăn – 25-35 phút.
Khẩu phần – 10.
Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
- Bột mì - 300 g.
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Sữa – 100 ml.
- Bơ - 90 g.
- Muối - ½ muỗng cà phê.
- Đường - ½ muỗng cà phê.
- Bột nở cho bột - ½ muỗng cà phê.
Để làm đầy:
- Ức vịt - 0,5 chiếc.
- Hành tây cỡ vừa - 4 củ.
- Khoai tây - 6 chiếc.
- Muối biển thô - 1 muỗng cà phê.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Hạt thì là - ½ muỗng cà phê.
- Nước dùng thịt - 120 ml.
- Bơ - để bôi trơn bánh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1: Nhồi bột trước. Đun chảy bơ ở nhiệt độ thấp và đổ vào tô. Thêm sữa lạnh, đập trứng gà, thêm nửa thìa muối và đường. Đánh đều các nguyên liệu cho đến khi mịn. Kết hợp bột mì với bột nở và rây hỗn hợp thu được qua rây mịn. Cho hỗn hợp bột vào tô và nhào thành khối bột bánh mềm và mịn. Tập hợp khối bột đã hoàn thành thành một quả bóng, bọc trong hạt kê ăn được và cho vào tủ lạnh.
Bước 2. Bây giờ hãy làm việc với con vịt. Tách phi lê ra khỏi da và mỡ. Cắt nó thành miếng nhỏ.
Bước 3. Gọt vỏ khoai tây và hành tây, rửa sạch dưới vòi nước và cắt chúng theo cách tương tự như phi lê vịt.
Bước 4. Trộn tất cả nguyên liệu làm nhân vào tô. Thêm muối, hạt tiêu mới xay và hạt thì là vào, trộn đều.
Bước 5. Chia bột thành ba phần không đều nhau. Một cái lớn và hai cái nhỏ hơn. Cũng để lại một miếng bột nhỏ để làm nút chai.
Bước 6. Cán phần lớn thành một chiếc bánh tròn, đường kính phải lớn hơn khay nướng. Đặt lớp vào khuôn.
Bước 7Cán hai phần còn lại thành bánh tròn. Thực hiện 8 vết cắt trên một từ giữa đến mép, đặt nó lên chiếc bánh thứ hai và bịt kín các cạnh của chúng.
Bước 8. Đặt nhân lên trên miếng bột, dàn đều lên toàn bộ diện tích, nén nhẹ.
Bước 9. Đặt một chiếc bánh đôi lên trên phần nhân và cố định các cạnh của nó vào đáy bột. Trên mặt bánh, gấp mép các vết cắt để tạo hoa văn đẹp mắt.
Bước 10. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa phôi và đặt một viên bột lên đó.
Bước 11. Bánh đã sẵn sàng, bạn có thể cho chảo vào lò nướng. Nướng belish ở 200 độ trong 1 giờ. Sau đó lấy quả bóng ra và đổ nước dùng thịt vào lỗ. Sau đó trả quả bóng về vị trí ban đầu và nướng bánh thêm 30-40 phút nữa. Để miếng thịt đã hoàn thành trong nửa giờ nữa trong lò đã tắt, sau đó phủ bơ tan chảy lên bề mặt của nó. Bạn có thể ăn belish với vịt với trà hoặc nước luộc thịt. Chúc ngon miệng!
