Thịt bò basturma

Bò basturma là món ăn nhẹ được làm từ thịt khô, một món ăn truyền thống của người dân du mục. Basturma thơm và bổ dưỡng đã được chế biến từ thời cổ đại. Ẩm thực quốc gia Armenia liên quan đến việc sử dụng thịt bò. Sản phẩm này có thể được sử dụng như một món ăn nguội trên bàn ăn ngày lễ, và cũng có thể được thêm vào bánh mì sandwich và salad. Hãy lưu ý 6 lựa chọn đã được chứng minh để thực hiện món ăn!

Cách làm thịt bò basturma bằng lò nướng tại nhà?

Basturma cay thơm có thể được chế biến bằng lò nướng. Thưởng thức quá trình ẩm thực hấp dẫn và hương vị tươi sáng của món ăn đã hoàn thành. Sản phẩm có thể dùng làm bánh mì sandwich hoặc dùng làm món khai vị nguội riêng biệt.

1. 
   Cách nấu thịt bò basturma tại nhà? Rửa sạch thịt dưới nước và lau khô bằng khăn giấy. Ngay lập tức loại bỏ tĩnh mạch và chất béo. Một mảnh quá lớn có thể được cắt thành nhiều mảnh.
2. 
   Đổ một nửa lượng muối vào đáy đĩa sâu lòng. Chúng tôi đặt những miếng thịt và hạt tiêu vào đây.
3. 
   Phủ sản phẩm bằng lượng muối còn lại.
4. 
   Muối phải bao phủ hoàn toàn thịt bò. Đặt bột vào tủ lạnh trong 3 ngày. Vào mùa đông, bạn có thể đặt nó trên ban công.
5. 
   Sau một thời gian, thịt sẽ hấp thụ đủ lượng muối cần thiết.
6. 
   Chúng ta rửa miếng thịt dưới nước để loại bỏ lượng muối dư thừa. Sau đó ngâm vào nước lạnh.
7. 
   Lau thịt bằng khăn giấy và bọc chặt trong vải hoặc gạc sạch.
8. 
   Với hình thức này, chúng tôi đặt sản phẩm dưới máy ép thêm 3 ngày nữa.
9. 
   Tiếp theo, đun sôi nước với lá nguyệt quế và quả bách xù.
10. 
    Trộn tất cả các loại gia vị khô còn lại vào một đĩa chung.
11. 
    Đổ nước dùng đã nguội lên sản phẩm khô và trộn kỹ.
12. 
    Nhẹ nhàng phủ hỗn hợp thu được lên thịt bò. Chúng tôi đặt sản phẩm lên giá lưới, đặt trên khay nướng. Nấu trong 1,5-2 giờ trong lò nướng nóng sẵn ở 80 độ.
13. 
    Làm nguội món basturma đã hoàn thành, cắt lát mỏng và thưởng thức. Bạn có thể tự điều trị!

Công thức cổ điển cho món thịt bò basturma ở Armenia

Hương vị và mùi thơm tươi sáng nhất của basturma tự làm có được theo công thức của người Armenia. Một món ăn bổ dưỡng, cay nồng sẽ làm hài lòng gia đình hoặc khách của bạn. Phục vụ cho bàn lễ hội.

Thời gian nấu: 13 ngày

Thời gian chuẩn bị: 5 ngày

Khẩu phần - 2 kg.

Thành phần:

• Thịt bò - 2 kg.
• Muối - 1 kg.
• Chaman – 100 g.
• Ớt bột - 100 gr.
• Tiêu đen xay - 60 g.
• Rau mùi đất - 80 g.
• Thì là xay - 80 gr.
• Tỏi khô - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt bò tươi rửa sạch.Chúng tôi loại bỏ các tĩnh mạch và các phần mỡ khỏi nó.

2. Đổ muối vào tô sâu rồi nhúng từng miếng thịt vào đó.

3. Giữ phôi trong 5 ngày trong tủ lạnh hoặc phòng mát.

4. Sau đó rửa sạch thịt bò muối và ngâm trong nước khoảng 2 giờ.

5. Tiếp theo, lau sạch thịt và bọc trong một miếng vải sạch. Chúng tôi đặt sản phẩm dưới tải trong tủ lạnh trong ba ngày.

6. Sau khi ép, chúng ta tạo lỗ trên sản phẩm. Với sự giúp đỡ của họ, chúng tôi móc một sợi chỉ và treo phôi trong 5 ngày ở nơi mát mẻ. Bạn có thể che lại bằng gạc để tránh bụi lọt vào.

7. Chuẩn bị các gia vị cần thiết để nấu tiếp.

8. Cho tất cả các loại gia vị khô vào một cái bát chung. Đổ nước vào chúng và khuấy kỹ.

9. Phủ hỗn hợp gia vị lên thịt bò.

10. Chúng tôi treo sản phẩm lại trong 5 - 7 ngày.

11. Món basturma cay theo công thức của người Armenia đã sẵn sàng! Cắt phần thưởng và phục vụ!

Làm thế nào để nấu basturma thịt bò trong máy khử nước rau?

Thịt bò basturma bổ dưỡng có thể dùng làm bánh mì sandwich, salad hoặc làm món khai vị lạnh. Cách nhanh nhất để làm món ăn tự làm là sử dụng máy khử nước từ rau củ. Hãy lưu ý ý tưởng ẩm thực tươi sáng này!

Thời gian nấu: 5 ngày

Thời gian nấu: 5 giờ

Khẩu phần - 1 kg.

Thành phần:

• Thịt bò - 1 kg.
• muối - 1,5 muỗng canh.
• Ớt bột - 50 gr.
• Tiêu đen xay - 30 g.
• Ớt đỏ xay - 30 g.
• Tỏi khô - 50 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa miếng thịt bò tươi dưới vòi nước. Nếu cần, loại bỏ tĩnh mạch khỏi thịt.

2. Tiếp theo, thêm muối vào sản phẩm.

3. Giữ chế phẩm trong tủ lạnh trong 4-5 ngày. Sau đó chúng tôi rửa và lau bằng khăn ăn.

4. Trộn ớt xay, ớt bột, tỏi khô và một ít nước. Trộn hỗn hợp và phủ thịt với nó.Đặt sản phẩm vào máy sấy rau củ và nấu trong 5 giờ ở nhiệt độ 50-60 độ.

5. Làm nguội basturma đã hoàn thành và cắt thành lát mỏng. Phục vụ món cay này ra bàn!

Thịt bò basturma mềm và ngon ngọt với rượu vang

Ngon ngọt và có hương vị nguyên bản, basturma được làm bằng rượu vang. Một món ăn tươi sáng sẽ trở thành món ăn đặc trưng của bạn và là điểm nhấn thực sự trên bàn ăn tại nhà của bạn. Phục vụ món khai vị với rau tươi.

Thời gian nấu: 10 ngày

Thời gian chuẩn bị: 5 ngày

Khẩu phần - 1 kg.

Thành phần:

• Thịt bò - 1 kg.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Rượu vang đỏ khô - 100 ml.
• Ớt bột - 50 gr.
• Ớt đỏ xay - 50 g.
• Tỏi khô - 30 g.
• Hạt nhục đậu khấu - 30 gr.
• Rau mùi đất - 30 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt bò rửa sạch, bỏ gân và ướp muối. Giữ chế phẩm trong tủ lạnh trong 4-5 ngày.

2. Tiếp theo, rửa sạch thịt dưới vòi nước và để ráo.

3. Thêm ớt bột, hạt tiêu, tỏi khô, nhục đậu khấu và rau mùi vào rượu vang đỏ.

4. Khuấy hỗn hợp và chà lên thịt bò đã chuẩn bị.

5. Bọc phôi bằng vải hoặc gạc sạch. Treo ở nơi mát mẻ trong 5 ngày.

6. Món basturma ngon miệng với rượu vang đã sẵn sàng! Chia nó thành nhiều phần và phục vụ!

Basturma thơm tự làm có thêm muối nitrit

Một cách đã được chứng minh để chế biến món basturma thịt bò tự làm tại nhà là thêm muối nitrit. Nó được dành cho các món thịt tương tự. Món ăn đã hoàn thành sẽ làm bạn thích thú với hương vị và mùi thơm!

Thời gian nấu: 10 ngày

Thời gian chuẩn bị: 5 ngày

Khẩu phần - 1 kg.

Thành phần:

• Thịt bò - 1 kg.
• muối nitrit - 1 muỗng canh.
• Rượu vang đỏ khô - 100 ml.
• Ớt bột - 30 gr.
• Tiêu đen xay - 30 g.
• Ớt đỏ xay - 30 g.
• Tỏi khô - 30 g.
• Hạt nhục đậu khấu - để nếm thử.
• Rau mùi đất - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa một miếng thịt, làm sạch gân và phủ muối nitrit lên trên.

2. Đặt phôi dưới vật nặng và để trong tủ lạnh từ 4-5 ngày.

3. Sau một thời gian, thịt bò nên được rửa sạch bằng muối và ngâm trong nước lạnh trong vài giờ.

4. Tiếp theo, để sản phẩm khô và thoa các loại gia vị khô theo danh sách.

5. Dùng gạc bọc miếng thịt cay rồi buộc chặt lại. Treo ở nơi mát mẻ trong 5 ngày.

6. Basturma với muối nitrit đã sẵn sàng. Cắt phần thưởng và phục vụ!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món basturma lưỡi bò

Một món ngon tinh tế dành cho những người sành ăn thực sự - basturma lưỡi bò. Bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng ở nhà. Hãy xem công thức đơn giản và đã được chứng minh này.

Thời gian nấu: 10 ngày

Thời gian chuẩn bị: 5 ngày

Khẩu phần - 1 kg.

Thành phần:

• Lưỡi bò - 1 kg.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Nước – 100 ml.
• Ớt bột - 60 gr.
• Ớt đỏ xay - 60 g.
• Tỏi khô - 30 g.
• Rau mùi đất - 60 gr.
• Khmeli-suneli - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa thật sạch lưỡi bò. Chúng tôi làm sạch màng và tất cả các hạt dư thừa trên bề mặt.

2. Để chà xát sản phẩm, chúng tôi sử dụng hoa bia suneli. Sau đó thêm muối và cho vào tủ lạnh trong 5 ngày.

3. Trong một bát riêng, trộn nước, ớt bột, ớt, tỏi xay và rau mùi. Trộn kỹ nội dung.

4. Nhúng lưỡi vào hỗn hợp cay. Sau đó chúng ta treo ở nơi thoáng gió thêm 5 ngày nữa.

5. Món khai vị lưỡi bò nguyên bản đã sẵn sàng! Cắt món ăn và dọn ra bàn!