Basturma ở nhà

Basturma là một miếng thịt khô được làm từ nhiều loại thịt khác nhau. Món ăn truyền thống của người Thổ Nhĩ Kỳ từ lâu đã chinh phục nền ẩm thực của nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới. Món khai vị lạnh mặn thường được ăn kèm với rau tươi hoặc rau thơm. Nó không khó chút nào để chuẩn bị nó ở nhà. Hãy lưu ý 10 công thức nấu ăn với mô tả từng bước!

Thịt bò basturma Armenia tại nhà

Món basturma cay và thơm ngon có thể được chế biến theo công thức thực sự của người Armenia. Món khai vị tự làm từ thịt bò. Món ăn sẽ làm bạn và khách của bạn ngạc nhiên với hương vị tuyệt vời và cách trình bày tươi sáng.

1. 
   Cách nấu basturma tại nhà? Đổ muối và đường vào tô hoặc hộp đựng sâu lòng. Khuấy các nguyên liệu khô và đổ rượu vodka lên trên.
2. 
   Thịt thăn bò đã rã đông rửa sạch, bỏ gân. Một mảnh quá lớn có thể được cắt. Cuộn sản phẩm trong hỗn hợp muối và đường rồi cho vào hộp đựng.
3. 
   Chúng tôi đặt một tải lên phôi. Đặt món ăn vào tủ lạnh trong 12 giờ.
4. 
   Sau một lúc, rửa sạch thịt và đặt lên khăn giấy. Thịt bò phải khô.
5. 
   Chà kỹ thịt đã chuẩn bị với hỗn hợp ớt.
6. 
   Sau đó, chúng tôi bọc từng mảnh trong gạc.
7. 
   Sau đó, chúng tôi buộc chặt nó bằng chỉ hoặc dây bện. Chúng tôi treo sản phẩm ở nơi thoáng khí trong 3-4 ngày.
8. 
   Trong vài ngày nữa, thịt bò sẽ hoàn toàn sẵn sàng. Cởi trói và gỡ bỏ miếng gạc.
9. 
   Cắt basturma Armenia thành lát mỏng và phục vụ!

---

Basturma ức gà ngon ngọt và mềm

Basturma tự làm mềm và ngon ngọt được làm từ phi lê gà. Món ăn dễ chế biến này sẽ làm đa dạng bàn ăn của bạn và làm bạn thích thú với hương vị tươi sáng, cay vừa phải.

Thời gian nấu: 5 ngày

Thời gian chuẩn bị: 4 ngày

Khẩu phần - 1 kg.

Thành phần:

• Ức gà - 1kg.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Ớt bột - 2 muỗng canh.
• Ớt đỏ xay - 1 muỗng canh.
• Adjika khô - 2 muỗng canh.
• Tỏi khô - 2 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy chuẩn bị các sản phẩm cho basturma tự chế. Chúng tôi rã đông thịt trước.

2. Đổ hết muối vào đĩa sâu lòng. Nhúng từng miếng ức gà vào đó. Chúng tôi gửi phôi vào tủ lạnh trong một ngày. Bạn có thể xả chất lỏng định kỳ.

3. Tiếp theo, trộn các loại gia vị vào một chiếc bát sâu lòng. Đổ một ít nước đun sôi vào chúng và trộn kỹ.

4. Lấy gà ra khỏi tô có muối. Chúng tôi rửa sạch sản phẩm và lau bằng khăn giấy.

5. Xoa miếng thịt với hỗn hợp gia vị. Chúng tôi treo phi lê trong phòng mát bằng bất kỳ phương pháp thuận tiện nào. Chúng tôi giữ nó trong 4 ngày.

6. Basturma thơm đã sẵn sàng.Chia nó thành từng phần và chiêu đãi những người thân yêu của bạn!

Cách nấu basturma thịt lợn tại nhà?

Một ý tưởng sáng giá cho bàn ăn của bạn là món basturma thơm ngon. Món khai vị có thể được chế biến tại nhà từ thịt lợn. Một công thức đơn giản sẽ cho phép bạn có được thịt mềm và có hương vị đậm đà.

Thời gian nấu: 10 ngày

Thời gian chuẩn bị: 5 ngày

Khẩu phần - 1 kg.

Thành phần:

• Thịt lợn - 1 kg.
• Muối - 200 g.
• Hỗn hợp hạt tiêu - 4 muỗng canh.
• Khmeli-suneli - 4 muỗng canh.
• Ớt bột - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Miếng thịt lợn rửa sạch, bỏ gân. Ngâm ngay sản phẩm vào thùng chứa và chà xát bằng muối. Để trong 1-1,5 giờ.

2. Tiếp theo, phủ một nửa số gia vị lên sản phẩm muối. Chúng tôi sử dụng hoa bia suneli, ớt bột và hỗn hợp hạt tiêu. Chúng tôi tạo áp lực lên phôi và bảo quản trong tủ lạnh trong 5 ngày.

3. Tiếp theo, trộn các gia vị còn lại. Đổ một lượng nhỏ nước sôi lên chúng và trộn lại.

4. Chúng ta lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Phủ sản phẩm bằng hỗn hợp gia vị và treo ở nơi thoáng gió trong 5 ngày.

5. Thịt lợn basturma làm sẵn có thể được cắt và phục vụ!

Công thức từng bước để làm món basturma gà tây

Basturma tự chế ngon ngọt có thể được làm từ thịt gà tây. Sản phẩm sẽ tốt cho sức khỏe và ít calo. Phục vụ món nguội trên bàn ăn ngày lễ, bạn có thể thêm rau tươi.

Thời gian nấu: 6 ngày

Thời gian chuẩn bị: 4 ngày

Khẩu phần – 500 gr.

Thành phần:

• Phi lê gà tây – 0,5 kg.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Rượu cognac - 2 muỗng canh.
• Ớt bột - 0,5 muỗng cà phê.
• Ớt đỏ xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Các loại thảo mộc Provençal - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Xịt nước lên phi lê gà tây và để khô.Đo lượng gia vị cần thiết.

2. Trộn muối, đường và gia vị với rượu cognac. Trộn kỹ các sản phẩm.

3. Nhúng gà tây vào thùng và đổ hỗn hợp rượu cognac và gia vị vào. Để hỗn hợp trong tủ lạnh trong 2 ngày.

4. Tiếp theo, lau sản phẩm khỏi ẩm. Bạn có thể rắc nó với một lượng nhỏ gia vị cho vừa ăn. Bọc thịt trong gạc và treo ở nơi mát mẻ. Chúng tôi giữ nó ở đó trong 3-5 ngày.

5. Lấy basturma đã hoàn thành ra khỏi gạc. Cắt nó và phục vụ nó để bàn!

Basturma nai sừng tấm thơm tự làm

Phiên bản gốc của basturma được làm từ thịt nai sừng tấm. Món khai vị ngon ngọt này sẽ là điểm nhấn trên bàn ăn của bạn. Tận hưởng quá trình thú vị khi chuẩn bị một món ăn cay ngon. Thích hợp cho một bàn ngày lễ.

Thời gian nấu: 8 ngày

Thời gian chuẩn bị: 5 ngày

Khẩu phần - 1 kg.

Thành phần:

• Thịt nai sừng tấm - 1 kg.
• Muối - 150 g.
• Khmeli-suneli – 150 g.
• Ớt bột - 50 gr.
• Tỏi khô xay - 50 g.
• Hỗn hợp hạt tiêu - 50 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt nai sừng tấm rửa sạch. Chúng tôi loại bỏ các tĩnh mạch và phim từ nó. Một mảnh quá lớn có thể được cắt.

2. Tiếp theo, đặt sản phẩm ở dạng thuận tiện và chà xát bằng muối. Giữ chế phẩm trong tủ lạnh trong 3 ngày.

3. Sau một lúc, chúng ta lấy sản phẩm ra và lau sạch độ ẩm và lượng muối dư thừa.

4. Treo các sản phẩm ở nơi thoáng gió trong 5-10 giờ.

5. Tiếp theo, trộn hoa bia suneli, ớt bột, hỗn hợp ớt và tỏi khô vào tô chung. Thêm nước vào gia vị và trộn kỹ. Chúng ta phủ hỗn hợp lên thịt nai sừng tấm rồi treo lại nhưng để trong 5 ngày.

6. Basturma làm từ thịt nai sừng tấm thơm ngon đã sẵn sàng. Cắt phần thưởng và phục vụ!

Làm thế nào để nấu basturma ngon trong máy khử nước rau?

Một trong những cách dễ nhất để tự chế biến basturma là dùng máy khử nước rau củ. Thịt ngon miệng sẽ làm bạn thích thú với hương vị tươi sáng và mùi thơm cay dễ chịu. Món khai vị sẽ trang trí và đa dạng hóa bàn ăn của bạn.

Thời gian nấu: 4 ngày

Thời gian chuẩn bị: 2 ngày

Khẩu phần - 1 kg.

Thành phần:

• Thịt bò - 1 kg.
• Muối - 60 g.
• Đường - 30 g.
• Tiêu đen xay - 2 muỗng cà phê.
• Ớt bột - 1 muỗng canh.
• Tỏi - 1 chiếc.
• Rượu vang đỏ bán khô - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, chuẩn bị thịt bò. Chúng tôi rửa sạch dưới nước, lau khô và làm sạch tĩnh mạch và mỡ.

2. Tiếp theo, cho các miếng thịt vào hộp rồi xát với muối và đường. Chúng tôi gửi phôi vào tủ lạnh trong 1 ngày.

3. Tiếp theo, chúng ta rửa sạch sản phẩm khỏi muối và đường rồi ướp với nước xốt. Để làm điều này, trộn rượu vang đỏ với hạt tiêu, ớt bột và tỏi băm nhỏ. Đặt thịt bò trở lại tủ lạnh trong một ngày.

4. Sau đó, đặt thịt lên khay sấy rau củ. Nấu trong 48 giờ ở 35 độ.

5. Basturma thành phẩm phải được làm nguội hoàn toàn sau khi sấy khô.

6. Cắt món khai vị tự làm của bạn thành những lát mỏng và thưởng thức!

Thịt bò basturma ngon ngọt và thơm với rượu vang đỏ

Basturma ngon ngọt và thơm có thể được chế biến tại nhà bằng rượu vang. Tùy chọn ăn nhẹ này sẽ được đánh giá cao bởi những người sành ăn thực sự. Ăn kèm với rau thơm, rau tươi hoặc dưa chua.

Thời gian nấu: 15 ngày

Thời gian chuẩn bị: 10 ngày

Khẩu phần - 1 kg.

Thành phần:

• Thịt bò - 1 kg.
• Rượu vang đỏ khô - 1 l.
• Tỏi - 3 tép.
• Bột - 3 muỗng canh.
• Muối - 150 g.
• Ớt đỏ xay - 0,5 muỗng canh.
• Lựu xay khô - 0,5 muỗng canh.
• Khmeli-suneli - 0,5 muỗng canh.
• Tỏi khô - 0,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị nguyên liệu.Chúng tôi rửa thịt bò và loại bỏ các tĩnh mạch. Bóc vỏ tỏi.

2. Cho các loại gia vị khô vào đĩa chung và khuấy đều. Cuộn một miếng thịt vào hỗn hợp, đặt dưới áp lực và bảo quản trong tủ lạnh trong 5 ngày.

3. Tiếp theo, chuẩn bị nước ướp rượu. Trộn hỗn hợp khô màu đỏ với bột mì, muối và tép tỏi băm nhỏ. Bạn có thể thêm một số gia vị cho vừa ăn.

4. Lấy thịt bò ra khỏi tủ lạnh. Để nó khô và chà xát kỹ với hỗn hợp rượu vang. Chúng tôi treo phôi ở nơi thoáng khí trong 10 ngày.

5. Basturma với rượu đã sẵn sàng. Cắt sản phẩm thơm và phục vụ!

Một công thức đơn giản và rất ngon để làm món basturma với muối nitrit

Sản phẩm lý tưởng để làm basturma là muối nitrit. Thành phần này được thiết kế đặc biệt để muối các sản phẩm thịt. Hãy xem công thức đã được chứng minh của chúng tôi để có một món ăn nhẹ ngon miệng tại nhà.

Thời gian nấu: 9 ngày

Thời gian chuẩn bị: 5 ngày

Khẩu phần - 1 kg.

Thành phần:

• Thịt bò - 1 kg.
• Muối nitrit - 180 g.
• Mù tạt - 3 muỗng canh.
• Hỗn hợp hạt tiêu - 1 muỗng canh.
• Ớt bột - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa miếng thịt bò trong nước lạnh, sau đó lau bằng khăn giấy.

2. Tiếp theo, cho thịt vào hộp đựng. Phủ muối nitrit lại và để trong tủ lạnh trong 4 ngày.

3. Sau một lúc, ngâm thịt vào nước lạnh, rửa sạch với muối và lau khô lại bằng khăn ăn.

4. Trộn mù tạt với ớt và ớt bột. Xoa hỗn hợp lên thịt bò đã chuẩn bị. Bọc sản phẩm trong gạc và treo ở nơi thoáng khí trong 5 ngày.

5. Món basturma ngon miệng tại nhà đã sẵn sàng. Cắt món khai vị và phục vụ!

Món basturma tự chế ngon ngọt được nấu trong nồi nấu chậm

Một cách thú vị và không quá dài để nấu món basturma tự làm là dùng nồi nấu chậm. Một món ăn tươi sáng sẽ làm hài lòng những người thân yêu và khách hàng của bạn. Một bữa ăn nhẹ bổ dưỡng sẽ là giải pháp tốt nhất cho bàn tiệc ngày lễ.

Thời gian nấu: 4 ngày

Thời gian nấu: 2 giờ

Khẩu phần – 350 gr.

Thành phần:

• Phi lê gà - 350 g.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Hỗn hợp hạt tiêu - 1 muỗng canh.
• Ớt bột - 0,5 muỗng canh.
• Gia vị cho thịt - 0,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Tỏi - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê gà và lau khô bằng khăn giấy. Nếu cần, loại bỏ mỡ và tĩnh mạch.

2. Đặt các miếng thịt vào tô sâu lòng và phủ muối lên. Để trong tủ lạnh trong 3 ngày.

3. Tiếp theo, lau sạch muối và phủ sản phẩm bằng hỗn hợp dầu, hỗn hợp ớt, ớt bột và gia vị. Chúng tôi treo gà cay ở nơi mát mẻ trong một ngày.

4. Sau đó, nhúng phôi vào túi nướng cùng với tỏi băm nhỏ. Chúng tôi buộc nó và cho vào nồi nấu chậm. Nấu trong 1 giờ ở chế độ hầm.

5. Sau đó, lấy basturma ra khỏi túi, để nguội, cắt và thưởng thức!

Công thức từng bước để làm basturma trong máy khử nước

Một cách đã được chứng minh để chế biến món basturma tự làm thơm ngon là sử dụng máy khử mùi. Tùy chọn này sẽ tiết kiệm thời gian và công sức của bạn. Phục vụ món khai vị lạnh tươi với các loại thảo mộc tươi.

Thời gian nấu: 7 ngày

Thời gian chuẩn bị: 2 ngày

Khẩu phần - 1 kg.

Thành phần:

• Thịt bò - 1 kg.
• Muối - 60 g.
• Đường - 30 g.
• Tiêu đen xay - 2 muỗng cà phê.
• Ớt đỏ xay - 1 muỗng canh.
• Ớt bột - 1,5 muỗng canh.
• Tỏi - 1 chiếc.
• Nước - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, đo lượng nguyên liệu cần thiết cho món basturma.

2.Để ngâm chua, trộn muối, đường và một nửa hạt tiêu đen xay.

3. Rửa miếng thịt bò bằng nước lạnh. Chúng tôi loại bỏ các tĩnh mạch và chất béo khỏi nó và để nó khô hoàn toàn. Sau đó chà xát với hỗn hợp khô.

4. Đặt thịt sống cay lên giá lưới đặt phía trên đĩa. Ở dạng này, chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong ba ngày.

5. Định kỳ kiểm tra thịt và chắt bớt chất lỏng thừa ra khỏi đĩa. Bạn có thể lật nó lại.

6. Tiếp theo, trộn các gia vị còn lại với nước đun sôi. Trộn kỹ hỗn hợp.

7. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Thật thuận tiện khi sử dụng một máy ép đặc biệt cho việc này. Thêm sản phẩm vào hỗn hợp với nước xốt. Khuấy.

8. Phủ miếng thịt bò với gia vị đã chuẩn bị sẵn. Sản phẩm phải được phủ hỗn hợp lên tất cả các mặt.

9. Giữ thịt ở dạng này trong tủ lạnh thêm hai ngày nữa. Sau đó, chúng tôi cắt nó làm đôi và cho vào khay khử mùi. Nấu trong 48 giờ ở 35 độ.

10. Basturma cay trong máy khử mùi đã sẵn sàng. Chia nó thành lát và phục vụ.