Chân cừu nướng trong lò

Chân cừu nướng trong lò là một món ăn ngon ngọt và rất ngon cho bàn ăn ngày lễ. Quá trình chế biến thịt cừu không thể gọi là nhanh chóng, tuy nhiên, mong muốn của các chuyên gia ẩm thực là quá lớn để chuẩn bị một chiếc chân cừu ngon ngọt, nướng trong lò và phục vụ món ăn thơm ngon đậm chất lễ hội này trên bàn trước mặt mọi người. những vị khách mời. Chúng tôi khuyên bạn nên lấy thịt của động vật non, thịt nhẹ và mềm, các món ăn của nó trở nên thơm và ngon theo bất kỳ công thức nấu ăn nào được trình bày cho bạn kèm theo hình ảnh và hướng dẫn từng bước.

Chân cừu ngon ngọt nướng trong giấy bạc

Món ăn này sẽ làm hài lòng bạn và những vị khách trong bàn tiệc ngày lễ của bạn không chỉ bởi vẻ ngoài bắt mắt mà còn bởi hương thơm tuyệt vời của nó. Thật dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị. Nướng thịt cừu trong giấy bạc cho đến khi chín vừa; thịt sẽ mềm, thơm và ngon ngọt.

1. 
   Làm thế nào để nướng một miếng chân cừu ngon ngọt trong lò? Nếu thịt lấy từ tủ đông, hãy rã đông trong tủ lạnh, sau đó lấy ra và để ở nhiệt độ phòng trong một giờ, nếu không thì cần phải tăng thời gian nấu.
2. 
   Chà kỹ tất cả thịt với dầu ô liu, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nếu bạn có giá lưới, hãy đặt chân lên đó và đặt lên khay nướng, nếu không, bạn có thể làm mà không cần.
3. 
   Lò nướng cần được làm nóng trước và đặt thịt lên mức cao nhất trong chương trình “Nướng” sao cho khoảng cách giữa mặt trên và thịt ít nhất 5 cm. Nướng chân trong 6-8 phút, lấy thịt ra và lật sang mặt bên kia, đặt lại và nướng mặt thứ hai.
4. 
   Bóc vỏ tỏi và dùng dao băm nhỏ cùng với nhánh hương thảo.
5. 
   Lấy chân ra khỏi lò, tắt chế độ nướng và đặt nhiệt độ ở 180 độ. Thịt cừu cần được lật lại một lần nữa và xát với gia vị đã chuẩn bị sẵn rồi chúng ta sẽ nướng nó ở giữa lò.
6. 
   Dùng giấy bạc bọc nhẹ mặt trên của miếng thịt, điều này là cần thiết để gia vị không bị cháy và thịt nướng ngon hơn rồi cho vào lò nướng trong 90 phút.
7. 
   Cần kiểm tra nhiệt độ của thịt. Lấy chân ra khỏi lò, gỡ giấy bạc ra và đặt nhiệt kế thực phẩm vào phần dày nhất của miếng thịt, đảm bảo nó không chạm vào xương. Ở nhiệt độ 57°C, thịt cừu đã sẵn sàng; nếu nhiệt độ thấp hơn, hãy cho thịt vào lò nướng không có giấy bạc cho đến khi chín hoàn toàn. Đo nhiệt độ của thịt định kỳ sau 20 phút.
8. 
   Khi thịt chín hẳn, lấy ra và để “nghỉ” trong 15 phút.
9. 
   Khi phục vụ, đặt chân song song với thớt và dùng dao sắc cắt thành từng lát 1,5-2 cm. Khi chúng ta chạm đến xương, hãy cắt thịt thành từng miếng nhỏ.

Có thể ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ hoặc rau củ nào.

Mẹo: Thịt cừu còn sót lại sau bữa trưa có thể để trong tủ lạnh không quá 3 ngày, nhưng tốt hơn là nên cho vào ngăn đá, trước tiên hãy bọc từng miếng riêng lẻ trong giấy bạc. Trước khi phục vụ, đặt chúng vào lò nướng trong 10 phút ở 180 độ.

Cách nấu đùi cừu bọc ống trong lò nướng

Việc chuẩn bị món ăn rất đơn giản và không phức tạp. Khi nướng theo cách này, thịt cừu sẽ được chiên kỹ trong nước cốt của chính nó và tan chảy trong miệng, đồng thời lớp vỏ màu nâu vàng sẽ mang lại vẻ lễ hội và ngon miệng cho món ăn. Đảm bảo trước rằng bạn có ống tay áo rộng cho chân; ống tay áo tiêu chuẩn có thể quá nhỏ.

Thành phần:

• Chân cừu hoặc giăm bông – 1 miếng (1,5 kg)
• Hành tây - 2 chiếc.
• Gia vị “Hỗn hợp bốn quả ớt” – ½ muỗng cà phê.
• Rau mùi đất - ½ muỗng cà phê.
• Ớt bột ngọt - ½ muỗng cà phê.
• Gia vị Zira - ½ muỗng cà phê.
• Tỏi – ½ củ
• Lá nguyệt quế - 6 chiếc.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.
• Húng tây - ½ muỗng cà phê.
• Muối - một nhúm 

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ hành và tỏi rồi rửa sạch. Cắt hành tây thành nửa khoanh và tép tỏi thành nhiều miếng. Chúng tôi dùng dao chọc thủng thịt cừu sạch và nhét tỏi vào đó, mỗi lỗ một miếng.

2. Dùng tay nhào một chút hành tây rồi cho lá nguyệt quế bào mịn vào, có thể rắc vài giọt giấm. Trộn gia vị và muối với bơ rồi phết nước sốt lên tất cả các mặt rồi buộc thịt bằng sợi chỉ.

3. Cắt ống nướng sao cho có khoảng trống xung quanh miếng thịt, buộc một cái đuôi ở một bên. Đặt hành tây vào ống tay áo và phần chân lên trên, dùng tay trộn đều sao cho hành tây đều các mặt.Chúng tôi buộc đuôi, dùng tăm chọc vài lỗ trên tay áo để hơi nước thoát ra ngoài.

4. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ. Đặt tay áo lên khay nướng hoặc vào khuôn và nướng trong 2,5 giờ. Sau đó, chúng tôi cắt tay áo, mở nó ra, đổ nước ép thu được lên chân và để nó có màu nâu trong 30 phút nữa, đổ nước ép cứ sau 10 phút.

5. Sau khi hết thời gian nướng, lấy khay nướng ra và để thịt nghỉ 15 phút. Khi phục vụ, đặt lên đĩa phục vụ cùng các loại rau thơm hoặc cắt thành từng lát 1,5 cm.

6. Chúc bạn ngon miệng!

Chân cừu trong lò - công thức từ Stalik Khankishiev

Hãy chế biến thịt cừu theo công thức của tác giả nhiều sách dạy nấu ăn, Stalik Khankishiev, người gợi ý cách tiếp cận vấn đề một cách toàn diện và chuẩn bị một bữa trưa hoàn chỉnh. Chúng tôi sẽ nướng món ăn kèm trực tiếp với thịt, và chúng tôi cũng sẽ chuẩn bị một món súp - nước dùng tuyệt vời với rau tandoori-shurpa nướng. Bữa tối này sẽ làm kinh ngạc tất cả các vị khách. 

Thành phần:

• Chân cừu – 1 miếng (2 kg)
• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Mỡ lợn (đuôi béo) – 80 g.
• Muối - để nếm thử
• Đường cát - tùy theo khẩu vị
• Gia vị

Các loại rau cho shurpa để lựa chọn:

• Khoai tây - 3 chiếc.
• Cà tím - 1-2 chiếc.
• Ớt chuông - 2 chiếc.
• Bông cải xanh (hoặc bắp cải trắng) - 150 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Loại bỏ tĩnh mạch ở chân cùng với một phần màng khỏi cơ và loại bỏ xương đùi. Cắt bớt mỡ ở chân, nhưng không phải toàn bộ mà chỉ để lại thứ gì đó trên đó.

2. Chuẩn bị thịt băm, cho từng miếng mỡ lợn vào chảo nóng và đun đến khi mỡ tiết ra vừa đủ để xào hành, nhưng lưu ý đừng để mỡ lợn trở thành miếng vụn. Đem hành tây chuyển sang màu vàng rồi cho cà rốt cắt thành khối vuông vào.Rắc gia vị và muối cho vừa ăn rồi để trong 7 phút cho đến khi cà rốt có mùi thơm của cơm thập cẩm. Thêm cà chua gọt vỏ hoặc bột cà chua vào nấu trong 10 phút cho đến khi mùi cà chua sống biến mất.

3. Cho 100 ml nước dùng hoặc nước vào chảo, cho rau vào đun nhỏ lửa và nêm nếm muối. Nếu cà chua tiết ra nhiều axit, hãy khắc phục tình trạng này bằng đường. Thịt băm phải được để nguội để nước cứng lại và không tràn ra thịt mà vẫn giữ nguyên bên trong.

4. Để chế biến tandoor-shurpa, hãy gọt vỏ rau, bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành miếng lớn, cho vào đĩa chịu nhiệt, thêm muối, đổ nước sôi vào và khuấy đều.

5. Đặt thịt băm vào chân và buộc lại trước khi nướng để giữ nguyên hình dạng. Đặt chân lên giá lưới trong lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 45 phút, đặt một đĩa có shurpa bên dưới, nước và mỡ từ chân sẽ chảy vào đó.

6. Trong quá trình nấu, chúng ta sẽ giảm nhiệt độ, sau lần trước đặt ở mức 150 độ trong 45 phút, sau đó là 120 độ trong 30 phút và 90 độ trong 20 phút nữa. Khi kết thúc nấu, bạn có thể đặt cả thịt và rau dưới vỉ nướng phía trên trong 5 phút.

Súp tuyệt vời và thịt nướng đã sẵn sàng!

Công thức đơn giản và ngon miệng cho món chân cừu với khoai tây trong lò nướng

Thịt nấu theo công thức này sẽ bị nát và rơi ra khỏi xương. Thịt cừu rất mềm bên trong và có lớp vỏ cay bên trên nên rất hợp với khoai tây nướng trong caramel hành thơm. 

Thành phần:

• Chân cừu – 1 miếng (2 kg.)
• Khoai tây nhỏ - 8 chiếc.
• Tỏi tép - 5 chiếc.
• Muối thô - ½ muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
• Thì là – ½ muỗng cà phê
• Rau mùi - ½ muỗng cà phê.
• Húng tây - ½ muỗng cà phê.
• Húng quế - ½ muỗng cà phê.
• Dầu ô liu - 5 muỗng canh. tôi.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Hương thảo khô - ½ muỗng cà phê.
• Nước dùng thịt - 300 ml. 

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ tỏi bằng cách dùng phần phẳng của dao ấn vào và cắt 2 tép thành những lát mỏng dài. Làm sạch chân cừu khỏi mỡ thừa, cắt thành từng lát và nhét những lát tỏi vào.

2. Trộn gia vị và muối với 2 muỗng canh. tôi dầu và 3 tép tỏi băm nhỏ, trộn và chà xát hỗn hợp lên chân và ướp trong lạnh trong 6-8 giờ. Đưa chân ra khỏi cái lạnh trong một giờ để làm ấm. Trong lúc đó, làm nóng lò ở nhiệt độ 250 độ.

3. Tốt hơn là nên lấy khoai tây còn non và nhỏ, nhưng chúng sẽ rất ngon. Làm sạch và cắt thành nhiều miếng nếu cần thiết. Cắt cà rốt và hành tây gọt vỏ thành từng khoanh dày. Rắc muối thô, hương thảo (có thể dùng tươi) và đổ dầu ô liu lên trên. Khuấy và đặt rau xuống đáy khay nướng rồi đặt thịt cừu lên trên. Đặt món ăn vào lò nướng để nướng trong 40 phút. Bằng cách này chúng ta sẽ có được lớp vỏ màu nâu vàng.

4. Đổ đầy 1/3 đĩa nước dùng. Nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng rượu vang đỏ khô hoặc bia nhẹ. Đậy chảo bằng giấy bạc và cho vào lò nướng trong 3 giờ, giảm nhiệt độ xuống 160 độ.

5. Đặt chân khoai tây lên đĩa và đặt khoai tây bên cạnh. Rắc thịt với hành tây caramel.

Chân cừu nướng khoai tây đã sẵn sàng! Hãy tận hưởng đi nhé!

Làm thế nào để nướng đùi cừu với rau thơm ngon trong lò?

Một công thức khi bạn muốn nấu thịt với một món rau ăn kèm mà không tốn nhiều thời gian cho nó và có được món thứ hai đầy đủ và ngon miệng. Đồng thời, nướng trong lò chúng ta sẽ giữ được tối đa chất dinh dưỡng. 

Thành phần:

• Chân cừu – 1 miếng (1,5 kg.)
• Cà rốt vừa - 2 chiếc.
• Tỏi tép - 3 chiếc.
• Khoai tây – 0,5 kg.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.
• Ớt chuông - 3 chiếc.
• Hành tây vừa - 4 chiếc.
• Cà tím - 2 chiếc.
• Muối - để nếm thử
• Cà chua thịt - 6 chiếc.
• Gia vị cho thịt cừu - 2 muỗng canh. tôi.
• Mùi tây và húng quế - 3 chiếc. 

Quá trình nấu ăn:

1. Dùng dao gọt bỏ gân, mỡ và màng trên đùi cừu. Cắt thịt ra khỏi xương mỏng, sẽ dễ xử lý cả trong và sau khi nấu. Dùng dao chọc vài đường để gia vị thấm sâu vào miếng thịt.

2. Gia vị cho món thịt cừu có thể mua sẵn hoặc tự mua, bao gồm: jambul, thì là, rau mùi, cà ri, ớt bột, nghệ, regan, cà chua, húng tây, nghệ tây. Kết hợp gia vị với dầu và tép tỏi băm nhuyễn trong một cái bát nhỏ. Xoa thịt cừu với nước xốt này. Để lại một ít gia vị cho rau.

3. Để chuẩn bị, hãy lấy một khay nướng lớn, sâu lòng và bôi dầu bằng bàn chải nhà bếp. Đặt phần chân và phần thịt cắt vào giữa.

4. Cắt cà tím rửa sạch thành lát và rắc muối trong 10 phút để loại bỏ vị đắng. Sau đó, rửa sạch và đặt lên bàn chân của bạn. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch và cắt cà rốt thành từng khoanh, khoai tây thành từng lát lớn. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa vòng lớn.

5. Đặt rau lên khay nướng. Rắc muối cho vừa ăn rồi đổ hỗn hợp gia vị vào, đảo rau nếu cần để đảm bảo gia vị được phân bố đều. Đậy chảo bằng giấy bạc và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 60 phút.

6. Cắt cà chua thành hình chữ thập rồi cho vào nước sôi khoảng 5 phút rồi gọt vỏ. Ớt bỏ hạt, rửa sạch, cắt thành miếng lớn.

7. Lấy khay nướng ra khỏi chảo rang, lấy giấy bạc ra, thêm hạt tiêu và cà chua vào rồi nướng trong 5-7 phút.Kiểm tra độ chín của thịt, nếu cần - loại bỏ rau đã chuẩn bị để không bị khô và cho thịt đi nấu xong, giảm nhiệt độ xuống 180 độ và định kỳ rưới nước từ thịt.

8. Lấy đĩa thơm ra khỏi lò, dùng giấy bạc bọc phần xương chân còn sót lại, cách này rất tiện khi thái thịt và để thịt nghỉ 10 phút. Cho rau vào nước ép thịt cừu và đặt chúng lên đĩa bên cạnh chân cừu nướng đẹp mắt. Rắc rau thơm cắt nhỏ hoặc thêm cả nhánh.

Bữa trưa hoàn chỉnh của bạn đã sẵn sàng! 6. Chúc bạn ngon miệng!

Công thức từng bước để nấu chân cừu với mật ong

Đầu tiên, ướp chân với gia vị rồi cho vào lò nướng, rưới mật ong và nước sốt bạc hà lên trên. Hương vị tuyệt vời của thịt cừu và vỏ bánh nướng sẽ làm bạn và các vị khách say mê bởi hương thơm tuyệt vời và vẻ ngoài đậm chất lễ hội. 

Thành phần:

• Chân cừu – 1 miếng (khoảng 2 kg)
• Thì là - 5 g.
• Tỏi tép - 3 chiếc.
• Rau mùi - 5 g.
• Dầu ô liu - 40ml.
• Mật ong dạng lỏng hoa – 50 g.
• Nước sốt bạc hà - 50 g.
• Nước cam – 50ml.
• Hạt tiêu và muối - để nếm thử 

Quá trình nấu ăn:

1. Cho tỏi, thì là, rau mùi, dầu vào cối, giã nhuyễn, tiêu và muối cho vừa ăn.

2. Thịt cừu phải được rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy, loại bỏ màng, mỡ thừa, gân, phết hỗn hợp gia vị và để trong tủ lạnh trong 4 giờ dưới màng.

3. Trong một bát riêng, trộn mật ong, nước sốt bạc hà và nước cam. Đặt chân cừu lên khay nướng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 30 phút, sau đó thay đổi nhiệt độ thành 180 và tiếp tục nướng trong 1 giờ. Trong suốt thời gian nấu, cứ 10 phút lại phết thịt với nước sốt bạc hà mật ong đã chuẩn bị sẵn.

4.Tốt hơn hết bạn nên kiểm tra nhiệt độ nấu của thịt bằng nhiệt kế nhà bếp. Nhiệt độ 57-60°C cho biết mức độ chiên là Medium, 60-66°C là nhiệt độ của thịt chín kỹ.

5. Khi thịt cừu đã nướng xong, lấy khay nướng ra khỏi lò và đặt sang một bên để nằm. Hãy nhớ rằng, trong khi thịt đang nghỉ ngơi, nó vẫn tiếp tục nấu.

6. Chúc bạn ngon miệng!

Món chân cừu nướng bia thơm ngon

Hãy nấu món thịt nướng Ailen với bia. Tất nhiên, sau khi hầm trong vạc, món ăn sẽ không còn mùi bia, rượu, nó sẽ phát huy hết vai trò của mình, chỉ để lại phần thịt mềm tuyệt vời trong nước sốt. 

Thành phần:

• Chân cừu – 1 miếng (1,5 kg)
• Cà rốt lớn - 2 chiếc.
• Rễ cần tây - 150 g.
• Nước dùng thịt - 750 ml.
• Bia đen Guinness – 500 ml.
• Dầu ô liu - 1-2 muỗng canh. tôi.
• Hành tây lớn - 2 chiếc.
• Tỏi – 8 tép
• Húng tây - ½ muỗng canh. tôi.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn 

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành 8 miếng. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng khoanh tròn 1-1,5 cm, gọt vỏ cần tây, rửa sạch và cắt thành khối vuông.

2. Cắt thịt đùi cừu (bỏ xương) và cắt thành miếng lớn, thêm muối và hạt tiêu rồi đặt sang một bên. Bật lò nướng để làm nóng trước ở 180 độ. Trong nồi gang có đáy nặng, chiên chân cừu cho đến khi vàng nâu cả hai mặt trên lửa lớn.

3. Giảm nhiệt, thêm bia và nước luộc thịt, kết hợp với rau. Nước dùng phải bao phủ hoàn toàn lượng chứa trong vạc, nếu cần, có thể thêm nước dùng. Đun sôi, đậy nắp lại và cho vào lò nướng trong 3 giờ. Sau 2 giờ, tháo nắp và đặt nhiệt độ ở mức 160 độ. Điều này sẽ giúp nước sốt sôi và trở nên đặc.

4.Ngũ cốc xay nhuyễn hoặc ngũ cốc là một món ăn kèm rất tốt. Thịt được rưới nước sốt.

Chúc ngon miệng!

Chân cừu ngon ngọt trong lò với mù tạt

Chân cừu được ướp trước với sốt mù tạt sẽ ngon ngọt và mềm, bạn có thể dùng ấm hoặc nguội, và việc chuẩn bị rất đơn giản và nhanh chóng. Tốt hơn nên ướp qua đêm hoặc ít nhất 6 tiếng trong ngày. 

Thành phần:

• Chân cừu – 1 miếng (1,6-2 kg)
• Dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. tôi.
• mù tạt cay - 1 muỗng canh. tôi.
• Nước tương - 1 muỗng canh. tôi.
• Các loại thảo mộc khô - 1 muỗng canh. tôi.
• Tiêu đen xay - ½ muỗng canh. tôi.
• Muối - 1 muỗng canh. tôi.
• Tỏi khô - 2 muỗng cà phê. 

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch chân cừu và lau khô bằng khăn giấy. Dùng dao loại bỏ các màng, cắt bỏ mỡ và gân thừa.

2. Trong một bát nhỏ riêng biệt, trộn mù tạt, nước tương, muối, rau thơm khô, tỏi và hạt tiêu cho vừa ăn. Nếu hỗn hợp trở nên rất đặc, hãy thêm 1-2 muỗng canh. tôi. Nước. Xoa thịt với gia vị đã chuẩn bị, cho vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh để ướp qua đêm.

3. Đổ 2 cốc nước sôi vào chảo nướng sâu lòng rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 230 độ. Đặt một giá lưới lên trên khay nướng và đặt chân cừu lên đó. Nước sẽ bay hơi dưới miếng thịt và giúp thịt không bị khô.

4. Sau 10 phút, chỉnh nhiệt độ lên 170 độ và nướng thêm 70 phút nữa là chín. Thời gian nấu phải được tính tùy theo trọng lượng của thịt: 420 g được nấu trong 15 phút.

5. Lấy thịt đã hoàn thành ra khỏi lò và để yên trong 15 phút.

Phục vụ toàn bộ hoặc cắt lát đùi cừu với món ăn phụ yêu thích của bạn hoặc salad rau và thưởng thức!

Cách làm chân cừu nướng rượu vang đơn giản mà ngon miệng

Một công thức tuyệt vời cho món thịt cừu thơm với cá cơm sốt rượu vang. Nước dùng rượu dùng để nấu món ăn sẽ tạo thêm hương vị dễ chịu cho món thịt nướng. Cá cơm từ lâu đã được sử dụng làm gia vị cho thịt, chúng sẽ mang lại cho món ăn một mùi thơm đảo và thơm.

Thành phần:

• Chân cừu – 1 miếng (2 kg)
• Hành tây (vừa) - 5 chiếc.
• Cá cơm đóng hộp – 6 chiếc.
• Tỏi (lớn) – 1 củ
• Hương thảo khô – 5 nhánh
• Muối - để nếm thử
• Hạt tiêu đen - ½ muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. tôi.
• Nước dùng thịt - 300 ml.
• Rượu vang đỏ khô - 300 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Tách 6 tép tỏi ra khỏi đầu tỏi, rửa sạch phần còn lại ngay trong vỏ và để khô trên khăn giấy. Gọt vỏ đinh hương bằng cách dùng mặt phẳng của dao ấn lên chúng, cắt từng tép thành nhiều miếng thuôn dài và đặt lên đĩa.

2. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành 4 phần, chuyển ra đĩa sạch.

3. Cắt 3 nhánh hương thảo thành từng miếng nhỏ dài 7 cm, sau đó đặt lên khay nướng, cắt 1-2 nhánh thành từng miếng nhỏ không quá 2 cm, dùng để nhồi thịt.

4. Cắt nhuyễn cá cơm và cho vào đĩa riêng.

5. Lấy chân cừu ra khỏi tủ lạnh trước, để ở nhiệt độ phòng, không rã đông thịt dưới nước nóng hoặc trong lò vi sóng. Chúng tôi rửa nó dưới vòi nước mát, cắt bỏ màng và lõi. Chúng tôi dự trữ chất béo để thịt cừu ngon hơn khi nấu chín. Dùng dao cắt thường xuyên, sâu và đặt các miếng tỏi, phi lê cá cơm và các nhánh hương thảo nhỏ vào đó theo bất kỳ thứ tự thuận tiện nào. Phủ thịt lên tất cả các mặt bằng dầu thực vật, muối và hạt tiêu.

6.Để chuẩn bị nước sốt, trộn nước luộc thịt và rượu vang đỏ vào nồi rồi đun sôi chất lỏng trên lửa vừa, sau đó đậy nắp lại và để nước sốt trong 15 phút.

7. Dùng bàn chải bôi nhẹ một ít dầu lên khuôn bánh mì có thành cao. Trải đều hành tây, tép tỏi vào vỏ trấu và cành hương thảo, đặt chân lên chiếc gối này và rưới nước sốt rượu đã chuẩn bị lên trên. Chất lỏng không nên chiếm nhiều, khoảng 1/3, không quá một nửa món ăn. Dùng giấy bạc đậy chảo lại, gấp các mép vào và tạo một vài khe nhỏ trên chảo để hơi nước thoát ra ngoài.

8. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước để nướng ở nhiệt độ 120 độ trong 5 giờ. Sau đó lấy đĩa ra, tăng nhiệt độ lên 200 độ, lấy giấy bạc ra và nướng thêm 20 phút nữa. Lấy chân cừu ra khỏi lò và để thịt sang một bên trong 15 phút.

9. Đặt chân lên đĩa phẳng, cắt thịt thành từng lát mỏng. Món ăn có thể ăn kèm với rau sống, dưa chua và khoai tây luộc.

Chúc ngon miệng!

Chân cừu với mộc qua, nướng trong lò

Mộc qua ngọt caramen trên thịt và mang lại cho món ăn một hương vị hài hòa và ngon ngọt. Loại trái cây này rất tốt cho sức khỏe nên chúng tôi không chỉ dùng để làm bánh mà còn phục vụ món mộc qua xay nhuyễn trên bàn cùng với thịt. Việc chuẩn bị không khó, và kết quả sẽ rất hài lòng.

Thành phần:

• Chân cừu – 1 miếng (1,5 kg)
• Hành trắng (vừa) - 2 củ.
• Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
• Bạch đậu khấu tươi – 8 quả
• Mộc qua chín - 2 chiếc.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Hạt tiêu đen - ½ muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành 6-8 lát.Cắt đôi quả mộc qua chín vàng, bỏ lõi và cắt quả mộc qua thành từng lát, không cần bỏ vỏ. Bạch đậu khấu loại bỏ vỏ trấu, hoặc để loại gia vị này có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể xay toàn bộ trong cối.

2. Nếu thịt sạch thì không cần rửa lại. Chỉ cần cạo sạch mỡ, tỉa màng và loại bỏ gân là đủ, điều này rất quan trọng để thịt không có mùi khó chịu.

3. Đậy chảo bằng giấy bạc để món ăn chín đều. Đầu tiên, xếp một nửa số hành tây đã chuẩn bị, gia vị và muối lên trên. Phủ lên trên một chân thịt cừu và số hành tây còn lại cùng gia vị rồi phủ lên món ăn những miếng mộc qua. Đổ nước dọc theo mép sao cho ngập 1/3 khuôn.

4. Đậy nắp hoặc giấy bạc rồi nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 160 độ trong 1,5-3 giờ, tùy thuộc vào độ dày của thịt và độ tuổi của con vật. Sau 1,5 giờ, kiểm tra sự sẵn sàng bằng nĩa hoặc tăm. Thịt phải mềm và có màu vàng nâu. Có thể tháo nắp 10 phút trước khi nấu và đổ nước ép đã tiết ra lên trên để tạo thành lớp vỏ.

5. Bạn cũng sẽ biết rằng thịt đã sẵn sàng nhờ mùi thơm say đắm khó quên tràn ngập khắp ngôi nhà của bạn. Cho mộc qua vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi cho vào đĩa riêng, dùng cùng với thịt, cắt thành từng lát.

6. Bạn có thể chế biến thêm khoai tây, khoai tây nghiền, cháo hoặc mì ống làm món ăn phụ.

Ăn ngon miệng nhé!