Xương sườn cừu

Sườn cừu là món ăn được chế biến từ thịt ăn kiêng với hương vị độc đáo, được chế biến theo nhiều cách khác nhau và theo nhiều cách khác nhau. Sườn có thể được nướng trong lò, hầm với rau, nấu thành súp, thịt nướng xiên và cơm thập cẩm. Bằng cách thực hiện đúng công nghệ, theo công thức đã chọn lọc, những món ăn này sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tinh tế và mùi thơm tuyệt vời.

Sườn cừu nướng giấy bạc

Sườn cừu nướng trong giấy bạc sẽ là lựa chọn dễ dàng nhất để bạn chế biến món sườn, đặc biệt là từ thịt cừu non hoặc thịt cừu non. Thịt mềm không cần ướp lâu, sườn nướng nhanh, dùng giấy bạc giữ cho sườn luôn ngon ngọt. Trong công thức này, chúng tôi nấu sườn với nước tương và các loại thảo mộc khô cay.

1. 
   Cách nấu sườn cừu ngon? Chuẩn bị, theo công thức, sườn cừu và gia vị, bộ có thể thay đổi theo sở thích của bạn.
2. 
   Rửa sườn dưới nước lạnh và dùng dao cắt dọc theo các khoảng gian sườn.
3. 
   Đổ nước tương vào tô, thêm muối, tiêu đen và các loại gia vị đã chọn. Sau đó trộn đều các thành phần này.
4. 
   Tốt nhất là bôi mỡ sườn lên tất cả các mặt bằng nước xốt này. Nếu có thể, hãy để sườn ngấm một chút, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại nhưng bạn có thể nướng ngay.
5. 
   Gấp giấy bạc thành nhiều lớp và đặt các miếng sườn lên đó, rưới phần nước xốt còn lại lên trên.
6. 
   Bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C. Bọc sườn thật chặt trong giấy bạc và nướng trong lò trong 25 phút. Ăn nóng sườn cừu nấu chín, kèm theo rau tươi. Chúc ngon miệng!

---

Sườn cừu nướng khoai tây trong lò

Sườn cừu nướng khoai tây trong lò sẽ mang đến cho bạn một bữa trưa hoặc bữa tối nóng hổi và thỏa mãn, đồng thời món ăn được chế biến đơn giản và chỉ với một bộ nguyên liệu nhỏ. Chúng có thể được nướng trên khay nướng, trong ống tay áo hoặc giấy bạc và chúng sẽ luôn ngon. Trong công thức này, hãy chiên sườn và khoai tây rồi đun nhỏ lửa trong lò. Chúng tôi chọn thịt cừu non cho món ăn để không có mùi đặc trưng.

Thời gian nấu: 1 giờ 45 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Sườn cừu - 600 g.
• Khoai tây - 6 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đậu ngọt - 5 chiếc.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu cho món ăn theo công thức.

Bước 2. Rửa sạch sườn cừu bằng nước lạnh, dùng khăn ăn lau khô một chút rồi cắt thành từng miếng, từng xương một.

Bước 3. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây. Cắt nó thành khối vừa.

Bước 4.Để chuẩn bị, hãy lấy bất kỳ món ăn nào, chảo rán, vạc hoặc xoong có đáy dày, đun nóng vài thìa dầu thực vật vào đó, xếp sườn thành một hàng và chiên trên lửa cao cho đến khi chín vàng các mặt.

Bước 5. Sau đó cho các lát khoai tây vào sườn, đảo đều và chiên khoai tây trên lửa vừa cho đến khi chín vàng.

Bước 6. Rắc sườn chiên với khoai tây với muối và hạt tiêu đen rồi thêm lá nguyệt quế với đậu Hà Lan.

Bước 7. Đổ nước nóng lên các nguyên liệu này cho đến khi ngập và đun sôi. Làm nóng lò ở 180 độ. Nướng sườn cừu trong lò trong 1-1,5 giờ mà không đậy nắp đĩa. Phục vụ món ăn đã chuẩn bị nóng. Chúc ngon miệng!

Sườn cừu nướng trong tay áo

Sườn cừu nướng bằng tay rất dễ chế biến, mặc dù chúng cần một chút thời gian nướng. Hương vị của loại thịt mềm này được bổ sung bởi nước xốt và gia vị, hương thảo và tỏi rất thích hợp với thịt cừu. Trong công thức này, chúng tôi ướp nhanh sườn trong kem chua (mayonnaise) với gia vị, giúp thịt cừu đông lạnh trở nên mềm và ngon ngọt.

Thời gian nấu: 2 giờ 40 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Sườn cừu - 1,5 kg.
• Tỏi - 6 tép.
• Hương thảo khô - 7 gr.
• Kem chua/mayonnaise – 100 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu cho món ăn theo công thức.

Bước 2. Rửa sạch lớp sườn cừu bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn ăn. Sau đó cắt dọc theo các khoảng gian sườn thành từng phần gồm 3 xương sườn.

Bước 3.Cho kem chua/mayonnaise vào tô và thêm tỏi băm nhỏ, hương thảo khô, muối và tiêu theo khẩu vị của bạn.

Bước 4. Trộn các nguyên liệu này bằng thìa gỗ cho đến khi mịn.

Bước 5. Sau đó, chà đều các mặt sườn với hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn rồi để khoảng 40 phút cho ngấm.

Bước 6. Sau thời gian này, chuyển sườn vào ống bọc, các đầu của ống này được buộc chặt bằng kẹp và chuyển sang khay nướng.

Bước 7. Làm nóng lò ở 220 độ và nướng sườn trong 15 phút. Sau đó giảm nhiệt xuống 160°C và tiếp tục nướng thêm 1 giờ 15 phút nữa. 15 phút trước khi kết thúc nấu, cẩn thận cắt phần trên của ống tay áo và mở ra để tạo lớp vỏ vàng bên trên.

Bước 8. Chuyển sườn cừu nướng trong lò nướng sang đĩa và trang trí theo ý muốn.

Bước 9. Dùng nóng sườn nướng, thêm rau, món ăn kèm và nước sốt. Chúc ngon miệng!

Sườn cừu với hành tây trong chảo rán

Sườn cừu xào hành tây trên chảo sẽ là một món thịt ngon, có hương vị không thua kém gì kebab. Sườn cừu non được chọn để chiên và để lạnh tốt nhất thì sẽ ngon ngọt. Công thức này không đưa ra cách tính chính xác về nguyên liệu được lựa chọn theo khẩu vị, nhưng thường lấy ít nhất 700 gam cho 1 kg sườn cừu. hành tây và nửa thìa gia vị. Để chiên bạn cần 150 gr. mỡ đuôi mỡ hoặc cùng một lượng dầu thực vật.

Thời gian nấu: 2 giờ 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Sườn cừu - 1 kg.
• Hành tây lớn - để nếm thử.
• Zira - để nếm thử.
• Rau mùi - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Đuôi béo/dầu thực vật – tùy theo khẩu vị.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch sườn cừu dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn.

Bước 2. Sau đó cắt chúng thành từng miếng dọc theo các khoảng gian sườn.

Bước 3: Nêm gia vị theo sở thích của bạn. Bộ của họ có thể được thay đổi hoặc bổ sung.

Bước 4. Cho sườn vào tô riêng, rắc muối và gia vị vào, trộn đều rồi để ướp một chút.

Bước 5. Trong chảo hoặc chảo gang sâu lòng, làm tan mỡ đuôi mỡ, loại bỏ vết nứt hoặc đun nóng dầu thực vật.

Bước 6. Chiên sườn trên lửa lớn cho đến khi chín vàng các mặt.

Bước 7. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh. Đổ một ít nước lạnh lên sườn đã chiên để giảm nhiệt, vặn lửa nhỏ rồi cho tất cả các lát hành tây vào. Muối hành tây một chút.

Bước 8. Đậy nắp chảo và đun sườn trong 1 giờ.

Bước 9. Trong thời gian này, hành tây sẽ mềm và trong suốt. Nhẹ nhàng trộn sườn với hành tây và chiên trên lửa cao trong vài phút.

Bước 10. Xếp sườn cừu với hành tây đã nấu trên chảo vào các đĩa chia thành từng phần và thêm món ăn kèm hoặc bánh mì.

Bước 11. Dùng món ăn nóng. Chúc ngon miệng!

Cơm thập cẩm sườn cừu

Cơm thập cẩm với sườn cừu được chế biến bằng công nghệ tương tự như cơm thập cẩm cổ điển với bất kỳ loại thịt nào. Miếng sườn ngon ngọt và mềm, và món cơm thập cẩm làm từ chúng không cần nhiều thời gian. Trong công thức này, chúng tôi nấu cơm thập cẩm trong chảo sâu lòng và thêm thì là, nhân sâm và tỏi làm gia vị. Tốt hơn là nấu với mỡ đuôi, nhưng bạn cũng có thể sử dụng dầu thực vật.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Sườn cừu - 600 g.
• Gạo - 500 gr.
• Cà rốt - 500 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi - 2 củ.
• Ớt cay - 1 quả.
• Mỡ đuôi béo – 200 gr.
• Zira - 1 muỗng cà phê.
• Barberry - 1 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu làm cơm thập cẩm. Sườn cừu rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ dọc theo xương. Gọt vỏ rau, rửa sạch và cắt thành dải mỏng. Cắt mỡ đuôi mỡ thành từng miếng, cho vào chảo hoặc vạc gang sâu đun chảy rồi loại bỏ phần mỡ vụn.

Bước 2. Chiên hành tây xắt nhỏ với mỡ cho đến khi vàng nâu.

Bước 3. Thêm cà rốt xắt nhỏ vào hành tây và xào nhẹ.

Bước 4. Sau đó cho sườn cừu vào các loại rau này, xào trong 15 phút, giảm lửa vừa và thêm nhân sâm và thì là. Đổ nước nóng lên trên các nguyên liệu này 1,5-2 cm, thêm muối và ớt cay theo sở thích của bạn rồi đun sườn trong 30 phút mà không đậy nắp đĩa. Trong thời gian này, nước dùng sẽ sôi.

Bước 5. Vo sạch gạo làm cơm thập cẩm nhiều lần bằng nước lạnh.

Bước 6. Trải một lớp đều lên trên sườn cùng rau, cẩn thận đổ nước nóng cao hơn lớp này 2 cm, đặt 2 đầu tỏi đã bóc vỏ và nấu cơm thập cẩm trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 20 phút, cho đến khi cơm đã chín. Sau đó trộn cẩn thận cơm thập cẩm. Dùng khăn đậy các món ăn trong 20-30 phút để cơm sẽ giòn. Ăn nóng món cơm thập cẩm đã chuẩn bị với sườn cừu. Chúc ngon miệng!

Súp sườn cừu

Sườn cừu có thể là nền tảng tốt cho món súp vì chúng nấu nhanh hơn các loại thịt khác và nước dùng trở nên đậm đà.Có nhiều lựa chọn cho món súp sườn, tùy thuộc vào thành phần nguyên liệu và công nghệ, và chúng có tên riêng: “shurpa, shulyum, kharcho, sorpa, bozbash và những loại khác”. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị một món súp sườn cừu đơn giản với khoai tây, mì và rau xào.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Sườn cừu - 1,5 kg.
• Khoai tây - 5 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Ớt ngọt - 1 chiếc.
• Bún - 3 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu làm món súp theo công thức. Rửa sạch sườn và cắt thành từng miếng, từng xương một. Gọt vỏ và rửa sạch rau.

Bước 2. Cho sườn vào nồi súp, thêm nước theo khẩu phần, thêm muối và nấu trong một giờ.

Bước 3. Cắt khoai tây gọt vỏ thành khối vuông.

Bước 4. Cắt hành tây, cà rốt và ớt chuông thành khối nhỏ rồi chiên trong dầu nóng cho đến khi có màu vàng nhạt.

Bước 5. Rửa sạch rau xanh và thái nhỏ.

Bước 6. Cho khoai tây thái lát vào nồi nước dùng cùng sườn đã luộc chín, đun khoảng 10 phút thì cho miến vào. Nấu súp có thêm bún thêm 5 phút nữa.

Bước 7. Sau đó cho rau xào cùng rau thơm cắt nhỏ vào nồi súp, khuấy đều rồi tắt bếp sau khi sôi.

Bước 8. Ngâm sườn cừu đã chuẩn bị trong nửa giờ rồi đổ ra bát và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Sườn cừu nấu rau củ trong vạc

Sườn cừu với rau trong vạc có thể được chế biến nhanh chóng và dễ dàng cho cả bàn ăn gia đình và ngày lễ.Sườn rất hợp với bất kỳ loại rau nào và trong công thức này, chúng tôi sử dụng khoai tây, hành tây, cà rốt và ớt chuông. Cắt rau thô. Đầu tiên, chiên tất cả các nguyên liệu rồi đun nhỏ lửa với việc thêm gia vị phù hợp với sở thích cá nhân của bạn. Bạn có thể nấu một món ăn trong vạc ở nhà trên bếp hoặc trên bếp lửa ngoài trời.

Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Sườn cừu - 0,5 kg.
• Khoai tây - 1 kg.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây lớn - 1 chiếc.
• Ớt ngọt - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch sườn cừu dưới vòi nước chảy, dùng khăn ăn lau khô rồi cắt thành từng phần dọc theo xương. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi chiên sườn trên lửa cao cho đến khi chín vàng các mặt.

Bước 2. Gọt vỏ và rửa sạch rau. Cắt hành tây thành nửa khoanh dày, cho vào vạc cùng với sườn và chiên trong vài phút.

Bước 3. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành từng miếng lớn, cho vào vạc, dùng thìa khuấy đều, chiên trong 5-10 phút và cũng ở lửa lớn.

Bước 4. Cắt cà rốt gọt vỏ và ớt ngọt thành dải hoặc miếng lớn rồi cho vào vạc cùng các nguyên liệu đã chiên. Đổ nước nóng lên sườn cùng rau, thêm muối, tiêu đen và các loại gia vị chọn lọc theo sở thích. Xác định lượng nước theo ý của bạn.

Bước 5. Đậy nắp vạc và đun mọi thứ trên lửa nhỏ trong 40-50 phút cho đến khi thịt và khoai tây chín.

Bước 6. Xếp sườn cừu cùng rau củ nấu trong vạc lên đĩa.Rắc món ăn với các loại rau thơm thái nhỏ và dùng ngay. Chúc ngon miệng!

Shish kebab sườn cừu nướng trên vỉ nướng

Một lựa chọn tốt để chế biến món sườn cừu là nướng thịt trên vỉ nướng. Để có món nướng thơm ngon, sườn được chọn là loại có nhiều cơ hơn mỡ. Các loại nước xốt khác nhau được sử dụng (đậu nành, mù tạt, hành tây, cà chua và những loại khác), bởi vì chúng cũng quyết định hương vị của món kebab thành phẩm. Trong công thức này, chúng tôi ướp sườn trong nước ướp chanh đơn giản với một số gia vị.

Thời gian nấu: 6 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Sườn cừu - 1 kg.
• chanh - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 50ml.
• Rau mùi - ½ muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch chanh, vắt lấy nước bằng cách nào đó rồi đổ vào tô.

Bước 2. Sườn cừu rửa sạch bằng nước ấm, dùng khăn ăn lau khô, băm nhỏ và cắt thành từng phần. Chuyển chúng vào một cái bát để ướp.

Bước 3. Rửa sạch các loại rau xanh (rau mùi tây, thì là hoặc ngò) và cắt nhỏ.

Bước 4. Đổ dầu thực vật vào nước cốt chanh, thêm rau thơm và thêm muối, tiêu đen và rau mùi. Trộn đều các thành phần này.

Bước 5. Đổ nước xốt chanh đã chuẩn bị sẵn lên sườn và trộn đều mọi thứ, dùng khăn ăn đậy đĩa lại và cho vào tủ lạnh để ướp ít nhất 5 giờ.

Bước 6. Sau thời gian này, cẩn thận đặt sườn đã ướp vào xiên và nướng trên vỉ trong 1 giờ cho đến khi chín. Phục vụ sườn cừu nướng kebab nóng và phủ rau tươi lên trên. Chúc ngon miệng!

Sườn cừu sốt đậu nành

Trước bất kỳ phương pháp nấu ăn nào, sườn cừu đều được ướp với nhiều loại nước xốt khác nhau, và một trong số đó có thể là nước tương. Nước sốt này làm mềm các thớ thịt tốt, giúp thịt ngon ngọt và mềm. Trong công thức này, chúng ta sẽ thêm nước tương với rau mùi, mù tạt, ớt bột và giấm, thời gian ướp sẽ là 1 ngày. Chúng tôi nấu sườn trong chảo rán và chúng sẽ có vị như kebab.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• Sườn cừu - 0,5 kg.
• Ớt bột - 1 muỗng cà phê.
• rau mùi - 1 muỗng cà phê.
• Nước tương - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% – 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Wasabi - 1 muỗng cà phê.
• Rau xanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ nước tương, dầu thực vật vào tô riêng, thêm wasabi và thêm rau mùi, ớt bột vào. Trộn đều các thành phần này.

Bước 2: Chuẩn bị sườn cừu. Rửa sạch, lau khô bằng khăn ăn, cắt từng xương thành từng phần rồi cho vào bát để ướp. Sau đó phủ đều nước sốt đã chuẩn bị lên các mặt sườn.

Bước 3. Dùng màng bọc thực phẩm bọc các món ăn rồi cho vào tủ lạnh để ướp trong một ngày.

Bước 4. Ngày hôm sau bạn có thể nấu sườn. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho sườn vào chiên ở lửa cao cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Đổ nước xốt vào chảo, thêm một ít nước nóng và đun trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín trong một giờ cho đến khi chín. Thêm nước định kỳ để tránh nước sôi hoàn toàn.

Bước 5. Xếp sườn cừu nấu nước tương ra đĩa, thêm khoai tây ăn kèm, rắc rau thơm và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Sườn cừu nướng mật ong trong lò

Sườn cừu nướng mật ong sẽ là món ăn tuyệt vời cho cả bữa tối gia đình và bàn tiệc ngày lễ. Nước xốt có thêm mật ong và một bộ gia vị mang lại cho món sườn hương vị đậm đà và mùi thơm đặc biệt, đồng thời hương vị đặc trưng của thịt cừu được trung hòa hoàn toàn. Trong công thức này, chúng tôi nướng sườn trên khay nướng trong lò, nhưng bạn cũng có thể nướng chúng trên lửa trần.

Thời gian nấu: 3 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Sườn cừu - 1 kg.
• Mật ong - 1 muỗng canh.
• Dầu ô liu/thực vật – 60 ml.
• Nước chanh - 2 muỗng canh.
• Vỏ chanh - 1 chiếc.
• Tỏi - 3 tép.
• Bột cà chua - 1,5 muỗng canh.
• Hương thảo khô - 1 muỗng cà phê.
• Húng tây khô - 0,5 muỗng cà phê.
• Bạc hà khô - 1 muỗng cà phê.
• Ớt bột - 1 muỗng cà phê.
• mùi tây khô - 1 muỗng cà phê.
• Ớt - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Vừng - để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu cho món ăn theo công thức.

Bước 2. Rửa sạch chanh và loại bỏ vỏ bằng dụng cụ bào mịn. Băm tép tỏi đã bóc vỏ bằng bất kỳ phương pháp nào.

Bước 3. Cho vỏ tỏi băm nhỏ, mật ong, tương cà chua vào tô, đổ nước cốt chanh với dầu ô liu và thêm lượng gia vị khô như hướng dẫn trong công thức.

Bước 4. Trộn đều các nguyên liệu này và để trong 10 phút cho ngấm.

Bước 5. Sườn cừu rửa sạch và cắt thành từng miếng 2-3 miếng sườn.

Bước 6. Đặt các miếng sườn vào túi nhựa dày và đổ nước xốt đã chuẩn bị sẵn lên trên. Sau đó buộc túi lại và dùng tay trộn đều sườn với nước ướp. Đặt túi vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ để ướp sườn.

Bước 7. Sau thời gian này, thêm muối vào sườn theo ý thích của bạn, khuấy lại và để nửa giờ cho chúng ấm lên một chút ở nhiệt độ phòng.

Bước 8Sườn đã sẵn sàng để nướng trong nồi nướng hoặc trên vỉ nướng.

Bước 9. Nhưng chúng tôi nướng chúng trong lò. Phủ giấy nướng lên khay nướng và đặt các miếng sườn đã ướp lên trên thành một hàng. Bật lò ở 170°C và nướng sườn trong 40 phút.

Bước 10. Sau đó tăng nhiệt lên 210 độ và tiếp tục nướng thêm 10-15 phút nữa cho đến khi sườn có màu vàng nâu và giòn.

Bước 11. Xếp sườn cừu nướng trong lò với mật ong ra đĩa, rắc vừng, thêm rau tươi vào và dùng nóng. Chúc ngon miệng!