Cà tím kiểu Hàn Quốc cho mùa đông

Cà tím kiểu Hàn Quốc là một món khai vị tươi sáng với hương vị và mùi thơm lạ thường sẽ biến bữa tối tầm thường thành một món ăn hoành tráng, đồng thời cũng rất tốt cho sức khỏe. Đối với những người thích món ăn cay hơn, bạn không cần phải kiêng ớt và tỏi, và đối với những người cẩn thận với dạ dày, bạn có thể chuẩn bị món khai vị không có nguyên liệu cay: hương vị của món ăn sẽ không tệ hơn.

Công thức cà tím ngon nhất của Hàn Quốc: “Bạn sẽ liếm ngón tay mình”

Để chế biến món này, tốt hơn hết bạn nên chọn những quả cà chua dày và nhiều thịt thuộc loại “kem” để chúng không biến thành khối cà chua mà vẫn giữ được hình dạng. Cà tím nên được cắt thành từng miếng khá lớn, nếu không bạn sẽ có món trứng cá muối cà tím thay vì món salad Hàn Quốc.

1. 
   Cách chế biến cà tím Hàn Quốc ngon cho mùa đông? Rửa cà tím, cắt bỏ cuống, cắt đôi rồi thành khối lớn.
2. 
   Chia cà chua thành các phần tư, bỏ hạt khỏi ớt và cắt thành dải dày như lát cà tím.
3. 
   Cắt hành tây thành nửa khoanh lớn.
4. 
   Nướng cà rốt.
5. 
   Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào xào, đảo đều trong khoảng 10 phút cho đến khi chúng có màu nâu và tạo thành lớp vỏ thơm ngon.
6. 
   Nêm chế phẩm rau bằng cách thêm lượng muối, gia vị và đường cần thiết, tỏi băm nhỏ và bột cà chua. Trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 20 phút. 5 phút trước khi kết thúc nấu, thêm giấm và khuấy lại.
7. 
   Đặt salad vào lọ khử trùng và đậy kín. Đợi cho đến khi nguội rồi chuyển đến nơi tối, mát để bảo quản vĩnh viễn.

Cà tím kiểu Hàn Quốc với cà rốt cho mùa đông không cần khử trùng

Những lát cà tím sốt tiêu là món ăn vặt lý tưởng trong mùa đông, với vị cay dễ chịu và mùi thơm của ớt chuông. Nó được chuẩn bị nhanh chóng mà không cần khử trùng, và tốt hơn là bảo quản chế phẩm này trong tủ lạnh hoặc nơi khác có nhiệt độ thấp.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Cà tím – 3 kg
• Cà rốt – 1 kg
• Ớt chuông – 1kg
• Tỏi - 200 g.
• Ớt cay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 125 gr. + để chiên.
• muối - 1,5 muỗng canh.
• Đường cát - 170 gr.
• Giấm ăn 9% – 200 ml

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cà tím đã rửa sạch và sấy khô thành từng lát, độ dày ít nhất là 1 cm.

2. Bào cà rốt như món salad Hàn Quốc.

3.Đổ dầu vào chảo và chiên các lát cà tím cho đến khi vàng nâu.

4. Làm nước sốt tiêu: ớt chuông bỏ hạt và xay trong máy xay thịt, cùng với những lát ớt cay và tép tỏi.

5. Chuyển hỗn hợp nhuyễn cay thu được vào nồi.

6. Đổ 125 g vào hộp đựng riêng. dầu, thêm muối, đường cát và giấm, nấu nước sốt khoảng 15 phút trên lửa nhỏ.

7. Đổ một ít nước sốt vào đáy lọ, sau đó xếp từng lát cà tím, cà rốt bào sợi và sốt tiêu vào. Đậy kín và để trong phòng ấm cho đến khi nguội. Tốt hơn là nên bảo quản chế phẩm này ở nơi lạnh.

Cà tím ngon với gia vị cà rốt Hàn Quốc

Một công thức đơn giản để ngâm cà tím có hương vị như nấm. Nếu thích món khai vị cay hơn, bạn có thể thêm ớt băm nhỏ hoặc vài tép tỏi vào rau.

Thời gian nấu: 1 giờ 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Cà tím – 2 kg
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.

Đối với nước xốt:

• Nước – 160 ml
• Dầu thực vật – 160 ml
• Giấm ăn 9% – 160 ml
• Gia vị cho cà rốt bằng tiếng Hàn - vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt bỏ phần đầu của cà tím đã rửa sạch và cắt rau thành khối vuông cạnh 2 cm, cho vào hộp sâu, rắc muối và để yên trong một giờ cho bớt đắng.

2. Cắt hành tây thành nửa khoanh khá lớn, ngược lại, cắt nhỏ mùi tây. Đặt vào chảo rán và chiên trong dầu.

3. Rửa sạch cà tím sau khi muối, lau khô một chút và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.

4. Trộn các nguyên liệu làm nước xốt vào nồi và đun sôi.

5.Đặt miếng cà tím vào lọ khử trùng, cùng với hành tây và rau mùi tây xắt nhỏ. Đổ nước xốt vào và đậy nắp ngay lập tức. Chúc ngon miệng!

Cách nấu cà tím Hàn Quốc với cà chua cho mùa đông?

Cà tím chế biến theo công thức này có vị cay vừa phải trong nước sốt cà chua tinh tế. Nếu bạn để yên việc chuẩn bị trong khoảng một tháng, rau sẽ thấm nước sốt và trở nên đặc biệt ngon.

Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Cà tím – 4 kg
• Cà chua – 1 kg
• Ớt chuông – 1kg
• Tỏi băm - 1 muỗng canh.
• Ớt ớt - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa cà tím, lau khô và cắt bỏ phần đầu. Cắt rau theo chiều dọc, rắc muối và đợi khoảng hai giờ để rau hết đắng.

2. Gọt vỏ các loại rau còn lại và cho vào máy xay thịt. Điều quan trọng là phải loại bỏ hạt khỏi ớt cay để món ăn không bị quá cay.

3. Chuyển hỗn hợp rau củ xay nhuyễn vào tô chịu nhiệt, nêm nếm vừa ăn, thêm lượng đường cát và muối theo yêu cầu, thêm giấm, tỏi và nấu khoảng 5 phút rồi để ngấm.

4. Rửa sạch các lát cà tím, lau khô và chiên cho đến khi có lớp vỏ đẹp mắt.

5. Cho một thìa hạt tiêu và cà chua xay nhuyễn vào hộp thủy tinh đã khử trùng, sau đó thêm cà tím đã chiên vào, xen kẽ với rau củ xay nhuyễn. Khi lọ đã đầy đến đỉnh, đậy kín và để nguội trong phòng ấm, sau đó bảo quản ở nơi có nhiệt độ luôn mát.

Cà tím kiểu Hàn Quốc với nấm liếm ngón tay

Nấm rất hợp với cà tím trong các món ăn mùa đông, đồng thời các loại gia vị và ớt bột sẽ tạo thêm hương vị tuyệt vời cho món ăn. Món khai vị có thể được phục vụ như một món bổ sung cho nhiều loại dưa chua hoặc như một món ăn độc lập.

Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Cà tím - 3 chiếc.
• Ớt ngọt - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Ớt bột - để nếm thử.
• Nấm đóng hộp - 200 g.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• muối - 2-3 muỗng canh.
• Rau mùi - để nếm thử.
• Thì là - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Ớt đỏ xay - để nếm thử.
• Mùi tây - ½ bó.
• Rau mùi - ½ bó.
• Tỏi – 3 củ.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cà tím đã rửa sạch và khô thành từng dải, nhưng lớn, trộn vào một cái bát sâu lòng với muối và để yên trong 7 giờ.

2. Loại bỏ hạt và màng bên trong của hạt tiêu và cắt nó tương tự như cà tím.

2. 3. 2. Bào cà rốt như món salad Hàn Quốc.

4. Bóp cà tím cắt nhỏ và chiên với một lượng nhỏ dầu thực vật trong 10 phút, sau đó thêm bột cà chua vào và đun nhỏ lửa thêm vài phút.

5. Cho ớt và nấm vào cà tím, nấu khoảng 5 phút trên lửa nhỏ.

6. 3 phút trước khi kết thúc nấu, thêm gia vị, kiểm tra cân bằng hương vị của món khai vị rồi cho vào lọ đã khử trùng. Đậy kín và bảo quản ở nơi mát mẻ.

Cách chế biến cà tím bằng tiếng Hàn mà không cần chiên trong lọ?

Cà tím trong công thức này không được chiên để bảo quản nên có vị như cà tím ngâm. Bất kỳ món ăn nào được chế biến bằng tiếng Hàn đều cần có gia vị và gia vị cay, và món khai vị này cũng không ngoại lệ.Mức độ nhiệt có thể thay đổi bằng cách thêm nhiều hoặc ít tỏi và ớt.

Thời gian nấu: 1 giờ 45 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Cà tím – 3 kg
• Cà rốt - 2 chiếc.

Đối với nước xốt:

• Nước – 4 l
• Giấm ăn 9% – 400 ml
• Muối - để nếm thử.

Cho nước sốt:

• Ớt chuông đỏ - 8 chiếc.
• Ớt cay - 8-10 chiếc.
• Tỏi – 3-5 củ.
• Muối - để nếm thử.
• Rau mùi - để nếm thử.
• Rau xanh khô - để nếm thử.
• Dầu thực vật – 0,5 l

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa cà tím, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành lát rộng 1 cm.

2. 3. 2. Bào cà rốt như món salad Hàn Quốc.

3. Đặt cà tím lên thớt và rắc muối, để trong 30 phút cho hết đắng.

4. Trong một cái chảo, chuẩn bị nước ướp gồm nước, muối và giấm, rửa sạch các lát cà tím sau muối, cho chúng vào từng phần nhỏ trong nước xốt đang sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 15-20 phút, sau đó lọc lấy nước.

5. Nghiền chuông và ớt cay, cũng như tép tỏi trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, nếm thử và điều chỉnh cho vừa ăn. Trộn với dầu thực vật và gia vị, để ngấm trong 5 phút.

6. Đặt cà tím, cà rốt và nước sốt vào các lọ đã chuẩn bị sẵn, xen kẽ chúng, sau đó đổ nước xốt nóng đã nấu cà tím vào. Khử trùng phôi trong nồi rộng bằng nước sôi khoảng 40 phút, sau đó đậy kín và để ấm cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó, tốt hơn hết bạn nên bảo quản đồ ăn nhẹ ở nơi thoáng mát.

Cà tím Hàn Quốc với ớt chuông cho mùa đông

Để cà tím chế biến theo công thức này mềm và thơm hơn, điều quan trọng trước tiên là phải làm nước xốt: ngâm càng lâu thì món ăn cuối cùng sẽ càng ngon.

Thời gian nấu: 3 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cà tím – 1 kg
• Ớt chuông - 300 g.
• Cà rốt - 300 g.
• Hành tây - 100 g.
• Tỏi – 5 củ.
• Ớt cay - ½ chiếc.
• Muối - 2 muỗng canh.

Đối với nước xốt:

• Dầu thực vật - 80 gr.
• Giấm ăn 9% – 50 ml
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
• Ớt đỏ xay - ½ muỗng cà phê.
• Rau mùi đất - 1 muỗng cà phê.
• Nghệ - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng dầu trong chảo nhỏ hoặc chảo rán nhỏ, cho ớt đỏ xay, nghệ và một phần rau mùi xay vào, cho gia vị vào chảo dầu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục trong khoảng 5 - 7 giây. Điều quan trọng là hương vị của gia vị phát triển nhưng không được nấu quá chín. Tắt bếp và để nguội.

2. Trong một thùng chứa khác, trộn số rau mùi còn lại, muối, tiêu đen xay, đường, dầu thực vật và lượng giấm quy định. Thêm dầu nguội đã ngâm gia vị vào nước xốt thu được và để hỗn hợp ngâm trong nửa giờ đến một giờ nữa.

3. Cắt cà tím đã rửa sạch thành khối vuông vừa, đầu tiên bỏ đuôi.

4. Trong một cái chảo lớn, trộn nước và muối với tỷ lệ 1 muỗng canh trên 1 lít nước. muối và đun sôi, sau đó cho các miếng cà tím vào nước và nấu trong 10 phút trên lửa vừa. Sau đó chắt nước và để rau luộc nguội.

5. Bào cà rốt như cách nấu món Hàn Quốc, cắt ớt chuông thành sợi mỏng và cắt hành tây thành nửa khoanh. Đặt rau vào một thùng chứa lớn.

6. Tốt hơn hết bạn nên băm tỏi và ớt cay bằng dao, như vậy mùi thơm sẽ đậm đà hơn và truyền vào món ăn nhiều hơn. Thêm nó vào rau đã chuẩn bị.

7.Chuyển cà tím đã chần sang các loại rau còn lại, thêm tỏi băm nhỏ và ớt cay, đổ nước xốt vào và trộn đều nhưng không làm hỏng hình dạng và cấu trúc của rau. Để ướp trong 2 giờ trong phòng ấm, thỉnh thoảng khuấy đều để đảm bảo rau được ngâm đều hơn.

8. Đặt món salad vừa tạo vào lọ đã khử trùng để không còn khoảng trống, ấn nhẹ khi thêm vào. Để trống 1 cm đến cổ để có chỗ cho nước ép tiết ra. Khử trùng lọ salad trong nồi lớn hơn với nước ở mức sôi vừa trong khoảng 30-40 phút. Sau đó, đậy kín hộp đựng salad ngay lập tức, đợi nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh.

Cà tím Hàn Quốc chấm vừng cực ngon

Sự kết hợp giữa nước tương, ớt cay và tỏi với hạt vừng biến món khai vị này thành một món ăn châu Á đích thực sẽ trang trí bàn tiệc ngày lễ hoặc bổ sung cho món thịt nướng trong không khí trong lành.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cà tím - 2 chiếc.
• Hành lá - 10 g.
• Tỏi – 2 củ.
• Nước tương - 3 muỗng canh.
• Ớt xay - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát – ½ muỗng cà phê
• Dầu thực vật – 50 ml
• Mè rang - 1 muỗng cà phê.
• Nước – 50 ml
• Muối - 2 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cà tím đã rửa sạch và sấy khô thành những khối vuông cỡ vừa.

2. Cho rau vào chảo đã đun nóng với dầu, thêm nước và đun nhỏ lửa trong 15 phút ở lửa nhỏ.

3. Trong một tô khác, trộn nước tương, đường, tiêu, tỏi băm nhuyễn và hạt vừng vào, khuấy đều.

4. Cắt hành lá thật mỏng.

5.Lọc cà tím, đổ nước xốt thu được, cho vào lọ và sau khi khử trùng trong chảo lớn khoảng 30 phút, đậy kín để bảo quản thêm.