Thịt lợn azu với dưa chuột muối kiểu Tatar

Thịt lợn azu với dưa chua kiểu Tatar là một món ăn đậm đà, ngon và rất hài lòng cho bàn ăn của bạn. Đây là một món giống như món nướng của chúng tôi, nhưng có hương vị rất nguyên bản và mùi thơm thơm ngon. Một phương pháp nấu đặc biệt làm cho thịt lợn vốn đã mềm lại càng mềm và ngon ngọt hơn. Tốt nhất là nấu những món cơ bản trong vạc và có thể phục vụ mà không cần bất kỳ món ăn phụ nào.

Cơ bản về thịt lợn cổ điển với dưa chuột muối kiểu Tatar

Thịt lợn azu cổ điển với dưa chua kiểu Tatar là món ăn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối. Theo truyền thống, nó được chế biến từ thịt bò, nhưng thay vào đó chúng tôi khuyên bạn nên hầm thịt lợn. Bạn sẽ tiết kiệm được một chút thời gian và có thể chắc chắn rằng thịt chắc chắn sẽ mềm.

1. 
   Làm thế nào để nấu món thịt lợn cổ điển với dưa chuột muối theo phong cách Tatar? Chọn thịt heo có nhiều hay ít mỡ tùy theo sở thích. Rửa sạch rau mùi tây và ớt chuông. Gọt vỏ hành tây và cà rốt.
2. 
   Cắt đôi quả ớt, loại bỏ màng trắng và hạt ở hai nửa. Cắt nửa củ cà rốt và hạt tiêu thành dải, cắt hành tây thành nửa khoanh hoặc hình lông vũ. Đổ một ít dầu hướng dương vào chảo đã làm nóng trước rồi cho rau đã cắt nhỏ vào. Bắt đầu chiên rau, khuấy bằng thìa.
3. 
   Khi thực hiện, hãy cắt dưa chua thành từng dải và cho vào chảo cùng với rau. Tiếp tục rang rau trong 7 phút ở nhiệt độ vừa phải.
4. 
   Thịt lợn rửa sạch, cắt thành thanh dài. Khi rau mềm thì cho thịt vào chảo và đảo đều.
5. 
   Sẽ mất khoảng một phần tư giờ để chiên thịt và rau. Thỉnh thoảng khuấy thịt nướng.
6. 
   Sau khi thịt lợn đã được chiên chín đều các mặt, bạn chừa một khoảng trống ở giữa chảo rồi cho bột mì vào đó, chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
7. 
   Ở bước tiếp theo, bạn sẽ cần nước dùng, nhưng nếu bạn chưa chuẩn bị sẵn thì nước đun sôi thông thường sẽ được. Đổ nước dùng hoặc nước vào, thêm gia vị và muối vào đế.
8. 
   Nấu các món cơ bản với thịt lợn trên lửa vừa trong 15 phút nữa, cuối cùng thêm rau mùi tây cắt nhỏ vào món ăn.
9. 
   Ăn azu nóng và thơm với thịt lợn và dưa chua cùng với bánh mì hoặc bánh mì pita mỏng. Chúc ngon miệng!

Thịt lợn azu với khoai tây và dưa chuột kiểu Tatar

Thịt lợn azu với khoai tây và dưa chuột theo phong cách Tatar có độ đặc đặc, nước dùng đậm đà và hương vị rất nguyên bản. Các món ăn thông thường của Nga sẽ trông nhạt nhòa và thậm chí nhạt nhẽo so với nền tảng của những món ăn cơ bản.Và điều đáng ngạc nhiên là những thứ cơ bản lại rất dễ chuẩn bị.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 20-30 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Tỏi – 3 củ.
• Muối - để nếm thử
• Gia vị - để nếm thử
• Bột cà chua - 3 muỗng canh.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Dưa chuột muối - 4 chiếc.
• Khoai tây – 0,8 kg
• Thịt lợn – 0,5 kg
• Nước - càng nhiều càng tốt
• Dầu thực vật - 20ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1: Rã đông thịt lợn nếu cần thiết. Gọt vỏ khoai tây và rửa kỹ để loại bỏ đất và cát còn sót lại. Lấy dưa chuột muối nhỏ. Loại bỏ vỏ khô của hành và tép tỏi. Chọn gia vị theo sở thích của bạn.

Bước 2. Cắt thịt lợn thành từng miếng nhỏ. Làm khô chảo trên lửa, đổ khoảng một thìa dầu thực vật vào và cho thịt vào. Xào trên lửa lớn cho đến khi các miếng thịt lợn chín vàng đều các mặt.

Bước 3. Cắt đầu hành tây thành từng khoanh hoặc nửa khoanh nếu chúng rất lớn. Thêm hành tây vào thịt lợn chiên, khuấy đều mọi thứ và tiếp tục chiên trong vài phút.

Bước 4. Dưa chua có thể được cắt thành dải hoặc xay trên máy xay thô. Trong trường hợp thứ hai, chúng sẽ truyền hết mùi thơm và hương vị cho món ăn, và bản thân dưa chuột sẽ không gây chú ý. Thêm dưa chuột xắt nhỏ và bột cà chua vào chảo.

Bước 5. Đổ một ít nước đun sôi vào sao cho không ngập hoàn toàn mặt chiên. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 20-30 phút ở lửa nhỏ.

Bước 6. Cắt khoai tây thành từng dải để món ăn thành phẩm trông hữu cơ hơn. Cho khoai tây vào chảo rán cùng các nguyên liệu cơ bản, khuấy đều, thêm một chút nước nóng. Đậy nắp đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm.

Bước 7. Vài phút trước khi nấu, thêm muối, gia vị yêu thích của bạn và tép tỏi.Phục vụ món cơ bản với thịt lợn và khoai tây nóng cho bữa trưa hoặc bữa tối. Chúc ngon miệng!

Thịt lợn azu với dưa chua không có khoai tây

Thịt lợn azu với dưa chua không có khoai tây có thể được gọi khác - thịt nướng với rau. Nó có thể được phục vụ vào bữa trưa hoặc bữa tối với món ăn phụ hoặc bánh mì pita mỏng. Nhờ hương vị đậm đà và hương thơm đậm đà, azu từ lâu đã trở nên nổi tiếng khắp thế giới.

Thời gian nấu: 70 phút.

Thời gian nấu: 30-35 phút.

Khẩu phần – 4-5.

Thành phần:

• Rau xanh khô - 2 nhúm.
• Dầu hướng dương - để chiên.
• Hỗn hợp hạt tiêu - 0,3 muỗng cà phê.
• Ớt bột hun khói - 2 nhúm.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Tỏi – 3 củ.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Zira – 2 nhúm.
• Thịt lợn – 0,8 kg.
• Bột - 2 muỗng canh.
• Ớt đỏ xay - tùy chọn.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Dưa chuột muối - 6 chiếc.
• Nước đun sôi - 400 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Sơ chế thịt lợn, rã đông và rửa sạch. Gọt vỏ củ hành ở giữa và dùng dụng cụ gọt rau củ loại bỏ lớp trên cùng của một củ cà rốt lớn, rửa rau dưới vòi nước. Nếu dưa chuột của bạn lớn thì lấy 2-3 miếng. Nếu dưa chua có lớp phủ màu trắng thì cần phải rửa sạch.

Bước 2. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cắt cà rốt và dưa chuột thành dải. Cho rau đã cắt nhỏ vào chảo đã đun nóng kỹ và chiên với dầu thực vật trong 8-10 phút. Trong khi chiên, rắc thịt nướng với gia vị thịt lợn và muối cho vừa ăn.

Bước 3. Trong tô hoặc cốc, pha loãng bột cà chua với 100 ml nước, thêm đường vào hỗn hợp để trung hòa axit.Đổ khối cà chua vào rau đã rang, khuấy đều và đun nhỏ lửa mọi thứ dưới nắp trong 5 phút.

Bước 4. Trong khi chờ rau đang hầm trên bếp, cắt thịt lợn thành từng miếng vừa phải. Cho thịt thái lát vào chảo xào cùng rau, đảo đều và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Bước 5. Vì không có khoai tây trong công thức này nên chúng tôi sẽ sử dụng bột mì để tạo độ nhớt cho nước sốt. Trộn bột mì với 100 ml nước lạnh trong cốc. Thêm hỗn hợp thu được vào chảo, trộn đều mọi thứ để không còn vón cục. Đổ một cốc nước khác vào đế, thêm gia vị và lá nguyệt quế, bạn có thể thay đổi bó gia vị theo sở thích của mình. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Bước 6. Bạn có thể phục vụ món thịt lợn cơ bản với bất kỳ món ăn phụ nào, chẳng hạn như khoai tây nghiền hoặc mì ống luộc. Chúc ngon miệng!

Thịt lợn azu với dưa chua trong chảo với nước sốt

Thịt lợn azu với dưa chua trong chảo rán với nước sốt là một công thức đơn giản hóa phù hợp với ẩm thực Slav. Đầu tiên, phiên bản này sử dụng thịt lợn chứ không phải thịt bò, thịt cừu hay thịt ngựa. Ngoài ra, thay vì một cái vạc, những thứ cơ bản sẽ được nấu trong chảo rán.

Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 25-30 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Dưa chuột muối - 2 chiếc.
• Sốt cà chua - 100 gr.
• Dầu hướng dương - để chiên.
• Tiêu đen xay – 1-2 nhúm
• Nước đun sôi - 100 ml.
• Gia vị cho thịt heo - tùy chọn
• Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
• Thịt lợn - 400 g.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi – 1-2 củ.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đọc danh sách và chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết để có được món ngon cơ bản nhất.Rửa sạch thịt lợn tươi dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Chọn dưa chua cỡ vừa, chắc. Cũng ngay lập tức gọt vỏ hành và tỏi, rửa sạch và gọt vỏ cà rốt lớn.

Bước 2. Cắt thịt lợn thành khối vuông vừa. Đổ một hoặc hai thìa dầu hướng dương tinh chế vào chảo đã đun nóng và cho thịt đã chuẩn bị vào. Chiên trên lửa khá cao, thỉnh thoảng dùng thìa khuấy đều để thịt lợn chín vàng đều các mặt. Tiếp theo, đổ 50 ml nước vào và đậy nắp đun sôi thịt lợn trong vòng 10 - 15 phút, đồng thời vặn lửa ở mức vừa phải.

Bước 3. Lấy rau đã gọt vỏ trước. Cắt một củ hành tây cỡ vừa thành nửa khoanh hoặc làm tư, rồi bào cà rốt trên lưới lớn hoặc cắt thành dải. Cho rau đã cắt nhỏ vào chảo cùng với thịt lợn và đun nhỏ lửa mọi thứ cùng nhau trong 5-8 phút, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa.

Bước 4. Cắt dưa chua thành từng dải mỏng. Đặt chúng vào chảo rán với thịt lợn chiên và rau đã mềm. Khuấy món ăn và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút trên lửa vừa phải, thỉnh thoảng khuấy và đảm bảo không có gì bị cháy.

Bước 5. Sau 5 phút, dưa chuột đã dậy mùi thơm thì cho một ít nước nóng vào, có thể dùng nước luộc thịt, đun tiếp khoảng 10 phút nữa, đảo vài lần, nếu sôi nhanh thì thêm nước nếu cần. .

Bước 6. Dùng mặt phẳng của dao đập nát tép tỏi đã bóc vỏ rồi cho vào chảo. Ngoài ra, thêm một hoặc hai lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu, cũng như bất kỳ loại gia vị nào phù hợp với thịt lợn và thêm nước sốt cà chua.Khuấy và nấu các món cơ bản với thịt lợn thêm 5-8 phút nữa cho đến khi chín hoàn toàn.

Bước 7. Azu với thịt lợn và dưa chua đã sẵn sàng, trang trí với rau thơm cắt nhỏ và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Thịt lợn azu kiểu Tatar với dưa chuột trong vạc

Thịt lợn azu kiểu Tatar với dưa chuột trong vạc sẽ cho phép bạn đắm mình vào mọi thú vui của ẩm thực phương Đông. Gia đình bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao mùi thơm thơm ngon và hương vị đậm đà của món thịt. Bạn có thể phục vụ những món cơ bản mà không cần món ăn phụ, nó hoàn toàn tự túc và thỏa mãn.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 15-25 phút.

Khẩu phần – 4-5.

Thành phần:

• Nước – 150 ml.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Tiêu đen xay – 1-2 nhúm.
• Muối - khi cần thiết.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Nước muối - 100 ml.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Khoai tây - 350 gr.
• Thịt lợn - 500 g.
• Dưa chuột muối - 3 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Lấy một cái vạc có thành dày có nắp để chuẩn bị những thứ cơ bản phong phú. Làm tan thịt lợn hoàn toàn trước khi nấu. Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch. Bóc vỏ tỏi và cắt bỏ hai đầu ở hai bên.

Bước 2. Trong một cái bát hoặc cốc nhỏ, pha loãng bột cà chua với nước muối dưa chuột. Bạn sẽ nhận được một khối đồng nhất.

Bước 3. Cắt thịt lợn thành từng thanh rồi cho vào chảo dầu thực vật đã đun nóng. Chiên thịt trên lửa lớn, dùng thìa khuấy đều cho đến khi chín vàng đều.

Bước 4. Cắt khoai tây thành những miếng gần giống như thịt. Thêm các lát vào thịt và chiên cùng nhau trong 5-8 phút, khuấy đều nguyên liệu bằng thìa.

Bước 5. Cắt dưa chua thành dải mỏng rồi thêm vào thịt lợn và khoai tây.Đổ đầy mọi thứ với hỗn hợp cà chua và nước, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế.

Bước 6. Giảm nhiệt dưới vạc, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 25-30 phút.

Bước 7: Kiểm tra thịt lợn và khoai tây xem đã chín hẳn chưa. Nếu cần, muối món ăn và thêm tỏi băm nhỏ. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc tươi.

Bước 8. Azu với thịt lợn trong vạc hóa ra rất ngon và đậm đà. Chúc ngon miệng!

Thịt lợn azu với dưa chua trong nồi nấu chậm

Thịt lợn azu với dưa chua trong nồi nấu chậm là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Tatar, có thể mô tả là rất bổ dưỡng và no. Cơ sở của món ăn là thịt, vì vậy bạn chỉ nên chọn cùi thịt lợn tươi và chất lượng cao. Bất kỳ loại thảo mộc tươi nào cũng sẽ có lợi cho món ăn.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 20-30 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Nước nóng - 500ml.
• Tỏi - 10 g.
• Tiêu đen xay – 1-2 nhúm
• Bột cà chua - 100 g.
• Hành tây - 290 g.
• Thịt lợn – 0,7 kg.
• Dầu thực vật - 30ml.
• Dưa chuột muối - 200 g.
• Muối - để nếm thử
• Rau xanh - 20 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chọn những quả dưa chua chắc và không lớn lắm. Bạn có thể lấy bất kỳ loại rau xanh nào bạn thích. và bột cà chua có thể được thay thế bằng cà chua cắt nhỏ. Bóc vỏ hành và tỏi ngay lập tức.

Bước 2. Rửa sạch thịt dưới vòi nước, thấm khô bằng khăn giấy dày. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ để dễ ăn. Bật máy đa năng và kích hoạt chế độ "Chiên", bạn cũng có thể chiên ở chế độ "Nướng". Đổ dầu thực vật vào bát và thêm thịt lợn vào, chiên trong 8-10 phút, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa.Không cần phải nấu thịt lợn ngay, chỉ cần bao phủ một lớp vỏ màu nâu vàng nhạt là đủ.

Bước 3. Cắt hành tây thành từng khoanh hoặc hình khối. Thêm các lát vào thịt và tiếp tục nấu ở chế độ tương tự trong 2-3 phút.

Bước 4. Cho tương cà chua vào thịt xào và hành tây, đảo đều, chiên trong vài phút.

Bước 5. Đổ nước nóng hoặc nước sôi vào để tránh nhiệt độ thay đổi mạnh, điều này có thể làm hỏng tô đựng nồi đa năng. Bạn cũng có thể sử dụng nước luộc thịt thay cho nước. Thêm muối và tiêu xay cho vừa ăn.

Bước 6. Cắt dưa chuột muối thành khối vuông hoặc bạn có thể bào chúng trên máy xay thô. Thêm rau vào bát và kích hoạt chế độ “Hầm” trong 40 phút.

Bước 7: Băm nhuyễn các tép tỏi và cho vào khi nấu xong. Sau khi thêm tỏi, giữ hỗn hợp ở chế độ “Hầm” thêm 5 phút nữa.

Bước 8. Thêm rau xanh xắt nhỏ vào món ăn đã hoàn thành. Phục vụ món azu thơm ngon và đậm đà này với thịt lợn và dưa chua nóng ngay sau khi nấu. Chúc ngon miệng!

Thịt lợn azu trong nồi trong lò

Thịt lợn azu trong nồi trong lò nướng là một lựa chọn đã được chứng minh khác để chế biến món ăn phương Đông mà bạn có thể dễ dàng tự thực hiện. Chúng tôi sẽ nấu những món cơ bản trong nồi và bạn sẽ có được một món ăn ngon với khẩu phần nguyên bản, đẹp mắt. Không có gì xấu hổ khi phục vụ một món ăn như vậy trên bàn ăn ngày lễ.

Thời gian nấu: 80 phút.

Thời gian nấu: 20-25 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bột cà chua - 100 g.
• Muối - để nếm thử
• Đường cát - 1 nhúm.
• Thịt lợn - 400 g.
• Tỏi – 1 củ.
• Dưa chuột muối - 2-3 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Khoai tây - 500 g.
• Gia vị cho thịt lợn – 2-3 nhúm.
• Hành tây - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, gọt vỏ hành tây và khoai tây, rửa sạch rau. Thịt lợn rửa sạch để ráo nước. Bột cà chua có thể được thay thế bằng cà chua cắt nhỏ.

Bước 2. Cắt thịt lợn thành từng miếng mỏng hình vuông hoặc hình chữ nhật. Sau đó đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo rồi cho thịt vào. Chiên trên lửa cao cho đến khi vàng nâu các mặt, nhưng đừng lật thịt lợn thường xuyên. Gắp thịt ra đĩa.

Bước 3. Cắt khoai tây thành khối vuông và chiên trên chảo sau thịt. Thêm một chút dầu thực vật để khoai không bị cháy. Chiên khoai tây cho đến khi chín một nửa và có màu vàng nâu.

Bước 4. Cắt dưa chua thành dải.

Bước 5: Đầu tiên, cho một lượng thịt lợn quay tương đương vào nồi.

Bước 6. Tiếp theo, xếp một lớp khoai tây chiên lên thịt. Chia thành các phần bằng nhau cho tất cả các chậu.

Bước 7. Cắt hành tây thành nửa khoanh hoặc làm tư. Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Tiếp theo, thêm 100 gram bột cà chua, muối và nêm. Nếu bột quá chua, hãy thêm một chút đường. Đun nhỏ lửa trong vài phút.

Bước 8. Chia nước sốt cà chua vào các chậu và đổ một ít nước nóng vào sao cho nước sốt không ngập hoàn toàn lớp khoai tây. Thêm dưa chua, đậy nắp nồi và cho vào lò nướng. Nướng những thứ cơ bản ở 190 độ trong 50-60 phút. 10 phút trước khi kết thúc nướng, mở nắp để đĩa có màu hơi nâu ở trên.

Bước 9. Cho món azu nướng đã hoàn thành vào nồi hoặc bày ra đĩa. Chúc ngon miệng!