Thịt bò azu là món ăn truyền thống của ẩm thực Tatar, bao gồm thịt, sốt cà chua, dưa chua và các nguyên liệu khác. Nó trở nên rất ngon, vừa miệng và phù hợp với bất kỳ món ăn phụ nào. Vì vậy, chúng tôi cung cấp cho bạn 7 công thức nấu ăn từng bước để chuẩn bị.
- Thịt bò azu với dưa chua - công thức cổ điển
- Thịt bò azu với khoai tây kiểu Tatar
- Thịt bò azu với nước sốt trong chảo rán
- Làm thế nào để nấu thịt bò cơ bản trong nồi nấu chậm?
- Một công thức đơn giản cho món thịt bò cơ bản không cần dưa chua
- Một công thức rất ngon cho món thịt bò nướng cơ bản trong nồi
- Cơm thịt bò azu tự làm
Thịt bò azu với dưa chua - công thức cổ điển
Thịt bò băm nhỏ được xào chín, sau đó cho hành tây vào và đun sôi trong 20 phút. Tiếp theo, dưa chuột muối và bột cà chua được gửi đến đó, mọi thứ được trộn đều và đổ đầy nước. Azu được hầm trong một giờ và dùng kèm với món ăn phụ.
- Thịt bò 1 (kg)
- Dưa muối 200 (gram)
- củ hành tây 200 (gram)
- Bột cà chua 150 (gram)
- Bột mì 2 (thìa canh)
- Nước 100 (mililít)
- Muối nếm
- Tiêu đen xay nếm
- Dầu thực vật nếm
-
Cơ bản về thịt bò cổ điển rất dễ chế biến. Đầu tiên, rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy, lau khô trên khăn giấy và cắt thành dải. -
Gọt vỏ hành tây và cùng với dưa chuột muối cũng cắt thành dải. -
Chuyển bột cà chua vào một hộp nhỏ, thêm bột mì vào đó và trộn kỹ. Sau đó đổ vào 100 ml nước ở nhiệt độ phòng và trộn lại. -
Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi chiên thịt bò trong đó. -
Tiếp theo, thêm hành tây xắt nhỏ, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa mọi thứ trong 20-25 phút. -
Sau thời gian này, thêm dưa chua, muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn và trộn. -
Bây giờ đổ nước sốt cà chua vào, đổ thêm một ít nước sao cho hơi ngập thịt, sau đó đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong một giờ nữa. -
Đặt những món cơ bản đã hoàn thành vào đĩa và dùng kèm với bất kỳ món ăn phụ nào. Chúc ngon miệng!
Thịt bò azu với khoai tây kiểu Tatar
Thịt bò được chiên trên chảo với hành và dưa chua. Tiếp theo, thêm một ít nước vào đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín. Khoai tây được chiên riêng, sau đó cho vào thịt bò, trộn đều và hầm cho đến khi chín.
Giờ nấu ăn: 1 giờ 40 phút
Giờ nấu ăn: 25 phút.
Phần – 3.
Thành phần:
- Thịt bò - 500 gr.
- Hành tây - 1-2 chiếc.
- Khoai tây – 6-8 chiếc.
- Tỏi - 2 tép.
- Dưa chuột muối vừa - 100 gr.
- Bột cà chua - 1-2 muỗng canh. tôi.
- Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa kỹ thịt bò dưới vòi nước, lau khô trên khăn giấy và cắt thành từng dải. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi chiên thịt trong đó.
Bước 2. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cho thịt bò vào xào cho đến khi mềm.
Bước 3.Tiếp theo, thêm bột cà chua và trộn đều mọi thứ.
Bước 4. Nướng dưa chua trên máy xay thô, thêm chúng vào thịt bò với hành tây và trộn lại.
Bước 5. Bây giờ thêm một ít nước, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín. Nếu cần thiết, thêm nhiều nước hơn.
Bước 6. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành dải. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán riêng và chiên cho đến khi gần chín.
Bước 7. Cho khoai tây vào chảo rán cùng với thịt, thêm muối và tiêu đen xay cho vừa ăn, lá nguyệt quế và tỏi, chúng ta cho qua máy ép hoặc thái nhỏ. Tiếp theo, trộn mọi thứ và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây chín.
Bước 8. Bày món ăn đã hoàn thành ra đĩa và dùng kèm rau tươi vào bữa tối hoặc bữa trưa. Chúc ngon miệng!
Thịt bò azu với nước sốt trong chảo rán
Thịt bò được chiên trên chảo, hành tây được xào riêng với dưa chua, tỏi, tương cà và nước. Tiếp theo, khoai tây được nướng trong lò, sau đó chúng được đặt lên trên thịt và mọi thứ được hầm trong 10 phút dưới nắp. Nó hóa ra là một món ăn rất thỏa mãn và ngon miệng.
Giờ nấu ăn: 1 giờ 10 phút
Giờ nấu ăn: 25 phút.
Phần – 4.
Thành phần:
- Thịt bò - 500 g.
- Dưa chuột muối - 100 gr.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Bột cà chua - 1 muỗng canh. tôi.
- Khoai tây - 500 g.
- Dầu thực vật - 4 muỗng canh. tôi.
- Ớt bột - 1 muỗng cà phê.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê.
- Tỏi - 2 tép.
- Nước uống - 1 muỗng canh.
- Rau xanh - 1 bó.
- Gia vị - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa kỹ thịt bò dưới vòi nước, lau khô trên khăn giấy và cắt thành miếng vừa phải.
Bước 2.Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi chiên thịt bò các mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Tiếp theo, đổ một ít nước vào và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm trong 30 đến 60 phút.
Bước 3. Trong một chảo rán riêng, xào dưa chuột thái nhỏ, gọt vỏ, rửa sạch với nước và hành, tỏi băm nhỏ. Sau đó thêm ớt bột và muối vào chúng và trộn. Tiếp theo, đổ nước trộn với bột cà chua vào, trộn lại và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Bước 4. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành dải. Tiếp theo, đặt lên khay nướng có lót giấy bạc, rắc dầu thực vật, rắc gia vị và muối rồi nướng trong lò cho đến khi chín ở nhiệt độ 200ồVỚI.
Bước 5. Cho thịt rán vào rau, trộn đều rồi đặt khoai tây lên trên. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 10 phút. Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi và phục vụ. Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để nấu thịt bò cơ bản trong nồi nấu chậm?
Thịt bò và hành tây được chiên trong nồi nấu chậm. Tiếp theo, bột cà chua, muối và hạt tiêu đen xay được thêm vào và đổ đầy nước vào mọi thứ. Sau đó, dưa chua được đưa vào thịt và những món cơ bản được nấu ở chế độ “Hầm” trong một giờ. Hóa ra đó là một món ăn rất ngon và thơm.
Giờ nấu ăn: 1 giờ 20 phút
Giờ nấu ăn: 20 phút.
Phần – 6.
Thành phần:
- Thịt bò - 700 gr.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Dưa chuột muối - 2 chiếc.
- Tỏi - 2 tép.
- Bột cà chua - 3 muỗng canh. tôi.
- Nước - 500 ml.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Rau xanh - 1 nắm.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1.Đầu tiên, rửa sạch thịt bò dưới vòi nước, lau khô trên khăn giấy và cắt thành từng miếng nhỏ. Trong nồi đa năng, đặt chế độ "Chiên", làm nóng dầu thực vật ở đó và chiên thịt cho đến khi vàng nâu ở một mặt, sau đó lật lại và chiên mặt còn lại.
Bước 2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng và cho vào thịt bò. Trộn tất cả mọi thứ và tiếp tục chiên thêm vài phút nữa.
Bước 3. Bây giờ thêm bột cà chua hoặc nước sốt, muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn rồi đổ vào nước nóng.
Bước 4. Cắt dưa chua thành từng dải hoặc xay trên máy xay thô rồi cho vào tô. Sau đó đặt chương trình “Hầm”, đóng nắp và nấu trong một giờ.
Bước 5. Sau thời gian này, lấy mẫu và nếu cần, đun nhỏ lửa thêm nửa giờ nữa. 10 phút trước khi sẵn sàng, thêm tỏi, cho qua máy ép.
Bước 6. Múc azu đã chuẩn bị ra đĩa, rắc rau thơm tươi và dùng kèm với món ăn kèm yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!
Một công thức đơn giản cho món thịt bò cơ bản không cần dưa chua
Thịt bò được ướp gia vị rồi xào cùng hành tây. Sau đó, cà rốt, ớt, cà chua trong nước ép của riêng chúng được thêm vào và mọi thứ được hầm trong 10 phút. Tiếp theo, bí được thêm vào nguyên liệu cơ bản và món ăn được nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút nữa.
Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút
Giờ nấu ăn: 20 phút.
Phần – 6.
Thành phần:
- Thịt bò - 400 g.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Bánh ngọt - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Ớt chuông - 1 chiếc.
- Ớt ớt - 0,5 chiếc.
- Cà chua trong nước ép riêng của họ – 200 gr.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Ớt bột - 1 muỗng cà phê.
- Gia vị cho thịt - 1 muỗng cà phê.
- Dầu thực vật - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1.Đầu tiên, rửa sạch thịt bò dưới vòi nước, lau khô trên khăn giấy và cắt thành từng dải mỏng. Tiếp theo, rắc thịt với muối, tiêu đen xay, ớt bột, hạt nêm, trộn đều rồi cho vào tủ lạnh ướp khoảng 20-40 phút.
Bước 2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.
Bước 3. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào chảo, trộn đều và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Bước 4. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt thành khối lớn, cho vào thịt bò và hành tây.
Bước 5. Ớt chuông và ớt bỏ cuống và hạt rồi thái nhỏ. Đặt vào chảo rán và khuấy đều.
Bước 6. Bây giờ đổ nước ép cà chua lên thịt và rau, trộn đều và đun nhỏ lửa mọi thứ trên lửa nhỏ trong 5-10 phút.
Bước 7. Rửa sạch bí dưới vòi nước chảy, gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Thêm chúng vào các nguyên liệu còn lại và nấu thêm 20 phút nữa ở nhiệt độ thấp.
Bước 8. Đặt các món cơ bản đã hoàn thành vào đĩa và dùng kèm với món ăn kèm yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!
Một công thức rất ngon cho món thịt bò nướng cơ bản trong nồi
Thịt bò được chiên trong dầu thực vật, sau đó cho vào nồi cùng với hành tây, dưa chua, khoai tây và sốt cà chua. Tiếp theo, mọi thứ được nướng trong 25 phút, sau đó tắt lò và cho món ăn vào đó.
Giờ nấu ăn: 1 giờ 40 phút
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Phần – 6.
Thành phần:
- Hành tây - 3 chiếc.
- Dầu thực vật - để nếm thử.
- Thịt bò - 400 g.
- Khoai tây - 1 kg.
- Sốt cà chua - 4-5 muỗng canh. tôi.
- Muối - để nếm thử.
- Gừng xay - để nếm thử.
- Lá nguyệt quế - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Dưa chuột muối - 3 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa sạch thịt bò dưới vòi nước chảy, lau khô trên khăn giấy, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và chiên trên lửa vừa.
Bước 2. Bây giờ lấy các chậu ra và đặt dưa chua thái nhỏ dưới đáy mỗi chậu.
Bước 3. Đặt thịt chiên và cà rốt lên trên, nướng trên máy xay thô hoặc cắt thành từng lát.
Bước 4. Tiếp theo, thêm muối với hạt tiêu đen xay, gừng và lá nguyệt quế cho vừa ăn. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành khối vuông và cho vào chậu. Phủ sốt cà chua hoặc sốt cà chua tự làm lên trên. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và xào cho đến khi mềm. Đặt nó lên trên lớp sốt cà chua.
Bước 5. Tiếp theo, thêm một ít nước vào mỗi nồi, sau đó đậy nắp lại và gửi đi đun nóng trước ở 180ồĐặt vào lò nướng trong 25 phút. Sau đó tắt nó đi và để những thứ cơ bản sôi trong lò nóng trong một giờ. Phục vụ món ăn đã hoàn thành trực tiếp trong nồi. Chúc ngon miệng!
Cơm thịt bò azu tự làm
Thịt bò được lăn qua bột mì rồi chiên với hành và lá nguyệt quế. Tiếp theo, thêm tương cà chua, dưa chua, tỏi, nước và đun nhỏ lửa mọi thứ trong 15 phút. Cuối cùng, rau xanh được thêm vào phần cơ bản, và món ăn đã hoàn thành được bày lên trên cơm.
Giờ nấu ăn: 50 phút.
Giờ nấu ăn: 15 phút.
Phần – 3.
Thành phần:
- Thịt bò - 300 gr.
- Gạo - 200 g.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Dưa chuột muối - 3 chiếc.
- Tỏi - 4 tép.
- Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
- Bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.
- Bột mì - 2 muỗng canh. tôi.
- Nước - 200 ml.
- Rau mùi tây tươi - 1 bó.
- Cây hương thảo – 2 nhánh.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Dầu thực vật - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng và chiên trong dầu thực vật trong một phút.
Bước 2. Rửa sạch thịt bò dưới vòi nước chảy, lau khô trên khăn giấy, cắt thành khối nhỏ rồi lăn qua bột mì. Tiếp theo, cho thịt vào chảo xào với hành tây, thêm lá nguyệt quế và xào mọi thứ trong vài phút, khuấy liên tục.
Bước 3. Bây giờ thêm tương cà chua, dưa chuột muối cắt thành dải, hai tép tỏi băm nhỏ, muối, tiêu đen xay và đổ đầy nước vào mọi thứ. Sau đó khuấy đều, đun sôi và đun trên lửa nhỏ trong 15 phút.
Bước 4. Một vài phút trước khi sẵn sàng, thêm rau mùi tây cắt nhỏ, một tép tỏi và trộn lại.
Bước 5. Bây giờ đun sôi cơm. Chúng tôi rửa sạch và đổ đầy nước theo tỷ lệ 1: 1. Đặt chảo lên lửa, đun sôi và nấu dưới nắp trên lửa nhỏ trong 10 phút.
Bước 6. Đun nóng 50 ml dầu trong chảo riêng rồi cho nhánh hương thảo cùng tép tỏi đập dập vào. Khi lá hương thảo bắt đầu kêu xèo xèo, bạn tắt bếp, vớt ra khỏi chảo và đổ dầu thơm vào cơm.
Bước 7. Xếp cơm và bơ ra đĩa, đặt miếng thịt bò lên trên, trang trí mọi thứ bằng rau mùi tây và thưởng thức. Chúc ngon miệng! 
