Món khai vị bò

Entrecote là miếng thịt bò hảo hạng được cắt ở giữa xương sườn thứ 9 và thứ 11. “Entrecote” được dịch từ tiếng Pháp là “giữa các xương sườn”. Những miếng thịt này chín nhanh và rất mềm. Sử dụng bất kỳ công thức nào trong số 5 công thức nấu ăn được thu thập trong bài viết này, bạn sẽ có được một món khai vị tuyệt vời.

Làm thế nào để nấu món khai vị thịt bò ngon ngọt trong chảo rán?

Cách dễ nhất để nấu món khai vị thịt bò ngon ngọt là chiên trên chảo rán. Thịt được nướng vừa, bên ngoài phủ một lớp vỏ màu nâu vàng, bên trong vẫn hơi hồng.

1. 
   Làm thế nào để nấu món khai vị thịt bò ngon ngọt trong chảo rán? Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh trước để nó ấm lên bằng nhiệt độ phòng. Sau đó loại bỏ màng ra khỏi hố và thấm chất trung gian bằng khăn giấy.
2. 
   Quét thịt với muối, tiêu xay và dầu ô liu.
3. 
   Làm nóng chảo, đổ dầu ô liu vào, đặt thịt bò lên trên và chiên mỗi mặt trong 2 phút ở lửa lớn.
4. 
   Tiếp theo, giảm lửa ở mức vừa, lật thịt lại và chiên thêm 2 phút mỗi mặt.Để đạt được độ chín vừa phải, hãy lật lại món khai vị và chiên mỗi lần một phút.
5. 
   Đặt entrecote vào đĩa sứ và thêm một miếng bơ nhỏ. Đậy chảo bằng giấy bạc và để thịt nghỉ trong 4-5 phút.
6. 
   Trong chảo rán thịt, cho một miếng bơ, nước cốt của nửa quả chanh, thêm một chút muối và nêm gia vị. Đun nóng khối lượng thu được trong chảo rán, khuấy liên tục.
7. 
   Phục vụ entrecote với nước sốt.

Món thịt bò ngon ngọt trong chảo rán

Thịt bò thơm ngon và tinh tế nấu trong chảo rán hoặc món khai vị sẽ trang trí cho bất kỳ bàn ăn nào. Đối với món entrecote, phần thịt thăn ngon nhất được sử dụng, xát với muối và gia vị rồi chiên trên lửa cao để có được lớp vỏ vàng nâu thơm ngon.

Thời gian nấu: 40

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần – 2

Thành phần:

• Thịt bò - 500 g.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Bơ - 50 g.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh trước và rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Làm sạch nó khỏi màng và lớp mỡ. Cắt thịt bò thành hai miếng bằng nhau có chiều rộng tối đa 1,5 cm.

Bước 2. Dùng màng dính bọc các miếng thịt lại rồi dùng búa nhà bếp đập nhẹ, sau đó chà xát với muối và hạt tiêu. Quét dầu ô liu lên tất cả các mặt của miếng thịt, cho thịt vào tô và để yên trong 5-10 phút.

Bước 3. Đặt chảo lên lửa, đun nóng, cho bơ vào, đun chảy. Tiếp theo, đổ dầu ô liu vào rồi cho thịt vào xào khoảng 4-5 phút.

Bước 4. Sau đó lật mặt entrecote sang mặt còn lại và nấu thêm 5 - 7 phút nữa.

Bước 5.Để món khai vị sẵn sàng hoàn toàn, hãy cho thịt vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 80-90 độ trong 4 phút.

Bước 6. Dùng nóng entrecote với món ăn kèm mà bạn chọn.

Làm thế nào để nướng entrecote thịt bò trong giấy bạc?

Entrecote có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng điều duy nhất không thay đổi là hương thơm thơm ngon và vị ngọt của thịt ở cuối. Để thịt ngon hơn, hãy ướp trước với các loại gia vị yêu thích của bạn.

Thời gian nấu: 130

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần – 4-5

Thành phần:

• Thịt bò khai vị - 1 kg.
• Muối - để nếm thử.
• Rau mùi - để nếm thử.
• Nước tương - để nếm thử.
• Kefir - 0,5 muỗng canh.
• Tỏi – 2 củ.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rã đông thịt hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, cắt thành từng miếng.

Bước 2. Dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt lại rồi dùng búa đập.

Bước 3. Cho thịt vào tô, đổ kefir ở nhiệt độ phòng.

Bước 4: Thêm nước tương cho vừa miệng. Ngoài ra, thêm rau mùi xắt nhỏ, tỏi và muối cho vừa ăn vào tô cùng thịt, trộn đều.

Bước 5. Để thịt ướp ít nhất nửa tiếng.

Bước 6. Bọc từng miếng thịt trong giấy bạc rồi đặt lên khay nướng. Nướng entrecote trong lò ở 180 độ trong một giờ. Sau đó, mở giấy bạc ra và nấu thịt thêm 25 phút nữa cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 7. Phục vụ món khai vị thịt bò với món cơm và rau ăn kèm.

Món thịt bò mềm và mềm trong tay áo

Thịt bò là loại thịt ngon và tốt cho sức khỏe được chế biến và phục vụ theo nhiều cách khác nhau. Món ăn Pháp - entrecote trông thanh lịch và ngon miệng. Nhờ nướng trong tay áo, thịt bò trở nên mềm mại và tan chảy trong miệng.

Thời gian nấu: 4 giờ

Thời gian nấu: 30 phút

Khẩu phần – 2

Thành phần:

• Thịt bò - 850 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Húng quế khô - để nếm thử.
• Giấm balsamic - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu ô liu - để nếm thử.
• Tỏi – 2 củ.
• Hương thảo - 2 nhánh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Làm tan thịt bò ở nhiệt độ phòng, rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy.

Bước 2. Chà thịt với muối, gia vị khô, dầu ô liu và giấm balsamic. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ rồi nhồi vào thịt bò.

Bước 3. Dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt bò và để ướp trong vài giờ.

Bước 4. Cho thịt vào trong ống tay áo, thêm lá hương thảo vào. Cố định các mép của ống tay áo và dùng tăm chọc thủng một số chỗ để hơi nước thoát ra ngoài. Nướng entrecote trong lò ở 180 độ trong 80 phút.

Bước 5. Cẩn thận cắt tay áo và đổ nước ép tiết ra lên thịt.

Bước 6. Ăn nóng entrecote với món ăn kèm gồm cơm, khoai tây hoặc rau.

Món khai vị thịt bò sốt đậu nành trong chảo rán

Nước xốt phù hợp với thịt đã là một nửa thành công của món ăn. Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức tuyệt vời để nấu món khai vị thịt bò trong chảo rán. Thịt được ướp trước trong nước xốt làm từ nước tương.

Thời gian nấu: 90

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần – 4

Thành phần:

• Món khai vị bò - 4 miếng.
• Tỏi – 1-2 củ.
• Nước tương - 30ml.
• Hạt mù tạt - 30 g.
• Mật ong – 30ml.
• Gia vị - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1: Thịt được lấy ra khỏi xương, cắt thành từng miếng, rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy.

Bước 2. Dùng búa nhà bếp đập từng miếng thịt bò.

Bước 3. Cho thịt vào tô, thêm nước tương, mật ong và mù tạt. Cho tép tỏi qua máy ép.Thêm tỏi, muối và gia vị vào tô và trộn đều. Để thịt bò ướp ít nhất nửa giờ.

Bước 4. Đổ dầu thực vật vào chảo đã đun nóng, cho thịt vào chiên mỗi mặt trong 2 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 5. Sau đó bọc entrecote trong giấy bạc và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 170 độ trong 20 phút.

Bước 6. Cho vào lò nướng, món entrecote sẽ chín mềm và chín hẳn, dùng ngay sau khi nấu.